転勤族主婦のひとりごと

55歳のお誕生日会♪

改めまして、こんにちは

 

 

 

今日2つ目の記事は、久々に、沖縄以外の記事です（爆）

何だか、久々な感じがする

 

 

 

昨日、10月28日は、ダンナの55歳のお誕生日でした

 

おめでとう

 

 

 

我がダンナも、とうとう55歳になりました

交際を始めた時は、ダンナ34歳・私23歳だったので。。。もう20年以上も、一緒にいるんですね　

（過去のダンナのお誕生日記事は、こちら　　「50歳」、「51歳」、「52歳」、「53歳」、「54歳」）

 

 

 

お誕生日プレゼントは、特に欲しい物がないから…ってことで。。。

今月にオーダーで作ったYシャツ10枚が、プレゼントみたいな感じになってしまいました

まぁそれは、お誕生日に関係なく、作ろうと思ってたんですけどね（爆）

 

後日、何か欲しい物が出て来たら、それを遅いお誕生日プレゼントにしようと思ってます

そのうち、欲しい物が、何か出て来るでしょう

 

 

 

お誕生日ディナーは、本人のリクエストにより、しゃぶしゃぶに決定

せっかくなので、ちょっと良いしゃぶしゃぶのお肉を購入

 

 

ビニールに包まれた、高級チックなお肉です（爆）

一応、豊後牛

 

 

後は、あれこれと野菜を切って。。。

 

 

お誕生日ディナーの完成

こうやって見ると、かなり地味ですね

 

 

お酒は、本人のリクエストで、プレミアムモルツ2種類

 

 

いつの間にか、黒が出てたんですねぇ〜〜知らなかった

ダンナは、ハーフ＆ハーフにして飲んでました。

 

 

嬉しそうに、しゃぶしゃぶするダンナ

 

 

 

今回のお肉、とっても美味しかったですよ

脂の入り方が、ちょうど良かったです

 

 

最初に数枚、お肉をしゃぶしゃぶして楽しんでから、野菜を投入

 

 

いつものしゃぶしゃぶだと、これにくずきりとか、〆にラーメンとかを入れるんですけど。。。

昨日は、食後にケーキを食べることになってたので、具材も少なめに準備しました。

 

 

 

食後はもちろん、バースデーケーキ

 

 

ずっと食べてみたかった、『グランエポック』のバースデーケーキ

過去のダンナ＆私のお誕生日に、こちらのお店にバースデーケーキを買いに行ったことがあるのですが、

いつも売り切れだったんです

なので今回は、予約しておきました

 

 

お約束の数字ローソクは、お店にあったので、今回は自分で準備せずに済みました。

 

　

 

ゾロ目だわ（爆）

ちなみに私も、来年ゾロ目（44歳）です

 

 

今年も、紅茶（ダンナのリクエストで、オレンジペコ）と一緒に頂きました

 

 

 

ケーキ、すっごく美味しかったです

生クリームが、あっさりしていて、甘さもかなり控えめでしたよ。

大分市で1番美味しいケーキ屋さん…って言われている意味が、よく解りました

 

甘い物が苦手なダンナが、半分（1/2ホール）食べちゃった（爆）

4号サイズという小ぶりな大きさだったけど、半分も食べるなんて、とっても珍しいことなんです。

恐るべし　グランエポック（爆）

 

 

 

こんな感じで、今年のダンナのお誕生日も、無事に終了しました。

毎年、代わり映えのしないお誕生日会ですが。。。

それでも、こうやって、2人でお祝い出来ることに感謝

この1年、ダンナにとって、良い年となりますように

 

 

 

それでは皆様、今日も良い1日をお過ごし下さいね

 

 

 

http://x6.mukade.jp/bin/ll?08140300s

鰻☆

こんばんは

 

 

 

皆様、オリンピック見てますか

開会式、すごく良かったですよね

花火が、特に印象的でした。。。

そして、1日目から、目が離せない試合が目白押し

を2画面にして、あっちこっちと見ております（爆）

頑張れ日本

 

 

 

さて昨日は、土用丑の日でしたね

皆様、鰻は召し上がりましたか

 

わが家は昨日、ダンナの帰りが遅かったので、今日の夕食に鰻を食べました

義母のお誕生日プレゼントを買いに、トキハ本店に行ったので…

トキハの鰻屋さんで、買って来ました

 

 

鹿児島県大隅産の鰻です

2番目に大きいサイズのを、2枚買って来ました(爆）

肝も、ちょうど焼けたばかりだったので、3本買って来ました

 

 

鰻には、奈良漬を組み合わせるみたいですが…

うちのダンナ、奈良漬が嫌いなので

 

 

キュウリを塩糀に漬けた物と、キャベツの浅漬けを作って、一緒に頂きました。

 

 

ダンナの、肝焼き

 

 

肝が小さめでしたが…美味しかったようですよ

のおつまみにしてました。

 

 

そして、うな丼

 

 

ちょっとタレが甘かったけど、普通に美味しい鰻でした

 

でもやっぱり、1度蒸してから焼く、関東風の方が好きだなぁ〜〜と、思いました。

蒸してある方が、鰻がふっくらしてるんですよねぇ〜〜

まぁ、こういうのはエリアによって違うから、仕方がないですよね

 

お吸い物は、肝吸いではなく…市販の松○のお吸い物（爆）

ダンナが、「それでいいよ」と言ってくれたので、お言葉に甘えさせてもらいました。。。

 

 

 

こんな感じで、今年も無事に、土用丑の日が終了

これで、この夏を元気に乗り切れたらいいな

 

そーいえば、去年は札幌の実家で、土用丑の日を迎えたんですよね。　（その記事）

1年経つのは、早いなぁ〜〜

ごちそう様でした

 

 

 

それでは、引き続き、素敵な週末をお過ごし下さいね

 

 

 

http://x6.mukade.jp/bin/ll?08140300H

 

今更ですが…塩麹デビュー☆

こんにちは

 

 

 

以前から、何度か記事内で触れて来ましたが…

この度、遅ればせながら、塩麹デビューを果たしました

 

使うきっかけとなったのは、塩麹が大分発祥の物だって知ったからなんです

先日、記事にさせて頂きましたが…　（その記事）

大分県佐伯市にある、『糀屋本店』が、元祖らしいです。

そこの女将さんが書いた、「塩麹レシピ」の本をバイブルに（爆）、連日、塩麹を使ってます

 

 

 

最初、塩麹って、どうやって使うのって、疑問に思っていた私…

そこで今日は、誰もが気軽に使える方法を、載せようと思います。

 

すでにお使いの方には、「今更…」って感じの物ばかりだと思いますので

どうぞ、遠慮なくスルーして下さいね　（こちらの記事は、コメント欄を閉じさせて頂きます。）

 　

 

 

まずは、塩麹について、簡単にお勉強

 

塩麹は、基本的に、塩の代わりに使ってなんだそうです。

使う分量の目安は、食材の10％の重さなんだとか。。。

麹の働きで、食材の旨味が引き出され、保存性も増すんだそうです。

 

 

「麹」と「糀」の違いは…

「麹」は、麦や米などの穀類に、麹菌を繁殖させた物を言うそうなのですが。。。

「糀」は、米麹だけを指すんだそうです

なので、「糀」を使ってるお店は、「米麹を売ってる」という意味になるそうですよ

 

 

そして、気になる塩麹の塩分量。

塩と塩麹が同量の場合、塩麹の塩分量は、塩に対して1/8なんだそうです。

 

そして、塩を塩麹に換算する場合。

塩の量の2倍使うといいんだそうです。

つまり、「塩　小さじ1」とレシピに載っていたら、実際に使う塩麹の量は、小さじ2で丁度いいんだとか…

その場合の塩分量は、塩の1/4となります。

 

塩を使うよりも、塩分量が抑えられるなんて

塩麹を使い始めて、すぐに気になったのが塩分量だったので、これが解った時は、嬉しかったです。

（ただ、塩麹によって、塩分濃度が異なるそうなので、あくまでも目安として考えた方が良さそうです。）

 

 

 

では、簡単なお勉強は、ここまでにして。。。

現在、私が使ってる方法を、ちょっとだけ載せますね

 

 

 

まずは、定番！！

お肉に塩麹を塗って、焼く方法

 

お肉が、ふっくら柔らかくなって、

おいしくなります

お肉が厚ければ厚い程、その効果を

感じることが出来ます。

 

塩麹に漬けると、焦げやすくなるので、

焼く時は注意が必要です。

 

味付けは、特に必要ありません

 

 

 

お肉同様、お魚でもです。

 

写真は、ブリです

生鮭とか、適度に脂が乗ったお魚だと、

より美味しくなるみたいです。

 

やはり、これも焦げやすいので、

気を付けて下さい

 

 

 

 

 

 

お肉やお魚を漬ける時間は、私は1時間〜2時間くらいを目安にしてます。

それ以上漬けると、わが家の場合は、塩辛いと感じてしまいます。。。

 

ダンナが、麹のツブツブが苦手なので…

お肉やお魚にガーゼを巻いて、その上から塩麹を塗るようにしてます。

これでも、十分、塩麹の実力は発揮出来るみたいです

 

 

 

 

炒め物にも、使えます。

塩の代わりに、塩麹を使うだけです。

 

お肉に、塩麹をまぶして、

10分程置いてから、そのままフライパンで

炒めます

 

熱を加えても、

塩麹の旨味を引き出す作用は

健在なんだそうです。

なので、調味料として使ってもです。

 

 

 

 

唐揚げにも、塩麹を使うと、

とってもジューシーに仕上がります

 

最初に、お肉に塩麹をまぶして、

10分程置いて…

そこからの工程は、いつもと全く同じです

 

こちらも、焦げやすいので、注意して下さいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩麹を使った簡単漬け物も、

とっても美味しいです

 

いずれも、

野菜の量の10％の塩麹を入れれば

 

こちらは、きゅうりです。

 

サッと和えれば、サラダ感覚で…

30分以上漬けておけば、浅漬けに。。。

1〜2日くらい経ったのも、また美味しいですよ。

 

 

 

 

キャベツだと、本当にサラダ感覚で、

バクバク食べられちゃいます（爆）

 

キャベツのザクザクの歯触りが、

最高に美味しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは大根です。

 

大根の場合は、柵状に切って、

2日くらい漬けて置きます。

2日くらい漬けておいた方が、より漬け物っぽく

仕上がります

 

食べる時に、塩麹を洗い流してから、

カットします。

 

まさに、ぬか漬けみたいですよね(爆）

 

 

 

 

そして、今1番気に入っているのが、

ナスです

これがまた、めちゃめちゃ美味しい

 

初めてナスを漬けた時に、

普通の浅漬けも一緒に作ったんです。

食べ比べたら、断然、

塩麹で漬けた方が美味しくて

それ以来、塩麹でばかり漬けてます。

 

お醤油や唐辛子を足して漬けても、

おいしいですよ。

 

 

 

 

 

最後はシンプルに、冷や奴に乗せて…

薬味と塩麹を乗せて、そのまま頂きます。

 

このままだと、かなり塩辛く感じるので、

塩麹の量は、少しでも十分だと思います。

 

薬味と塩麹が、ケンカしないので、

どの薬味を使っても美味しいですよ

 

お醤油やポン酢で頂くのとは、

また違った美味しさです。

 

 

 

 

 

これ以外には、ご飯を炊く時に、一緒に塩麹を入れてます

目安は、お米3合につき、塩麹大さじ1です。

ご飯が、ふっくら炊きあがります

 

これと同様、パスタを茹でる時も、塩麹を使ってます

目安は、お湯1ℓに対して、塩麹大さじ2です。

茹であがっても、洗い流す必要はありません。。。

パスタが、もちっとした食感になって、美味しくなりますよ

 

 

 

麹のニオイは、全く気になりません。

甘酒とか、ちょっと苦手な私でも、こうやって使うと、全然大丈夫です

 

スイーツにも使えるそうなのですが、それはまだ、試してません。

まだまだ、色々使えるみたいなので、これから、試してみようと思ってます

 

今回紹介した方法は、どれも簡単で、誰でも出来る物ばかり。。。

ぜひぜひ、お試し下さいね

 

 

 

今日は、コメント欄を閉じますね。。。

 

 

 

それでは、引き続き、素敵な週末をお過ごし下さい

 

 

 

http://x6.mukade.jp/bin/ll?08140300R

 

お誕生日のお祝い♪

こんにちは

 

 

 

昨日3/12は、私の43回目のお誕生日でした

 

ダンナが、勤続30年のご褒美有給で、未だにお休みなので…　（今日までです。）

昨日は、お誕生日ドライブに連れて行ってくれました

とある場所に、リベンジして来ましたよ（爆）

その記事はまた、明日アップします

 

 

 

夕方、大分に戻って来てから、お誕生日会の準備に取り掛かりました。

ダンナのリクエスト（爆）で、手巻き寿司にすることに

 

 

主役（一応、私）としては、外食希望だったんですけどねぇ〜〜〜

後片付けとか、こんな日くらいしたくないし

でも、いつも通り、でのお祝いとなりました。

面倒だから、お刺身とか、買って来たまんまの状態で並べちゃった(爆）

 

 

 

今回は、ちゃんとケーキも予約しておきました

 

 

大分市にあります、『かれん』のケーキです

ここのケーキ、すご〜〜く美味しいのですよ

12号サイズのケーキが売ってるのも、2人暮らしには嬉しいですよね

 

毎年恒例の、数字のローソクを立てました。

 

　

 

でも、ケーキが小さすぎて、ローソクを立てるスペースがなく

やっと、立てることが出来ました

 

 

 

紅茶は、ダンナが淹れてくれました

 

 

 

甘さが控えめで、とっても美味しいだったので、あっという間に完食しちゃいました

 

 

 

ダンナからは、コーチのバッグをプレゼントして貰いました　（その記事）

先日の旅行にも持って行きましたが…

大のお気に入りです

とっても使いやすくて、毎日、大活躍してくれてます。

 

 

 

両親からは、デジカメをプレゼントして貰いました

 

 

 

キャノンとサマンサタバサがコラボしたです。

2年前、ダンナからプレゼントして貰ったの調子が悪かったので、ベストタイミングでした

 

サマンサとのコラボらしく、とっても可愛いんですよ

動画のボタンは…

 

 

なんです(爆）

これも、大事に使いたいと思ってます

お父さん、お母さん、どうもありがとう　（ブログのことは知らないので、ちゃんとでお礼を言いました。）

 

 

 

　　　　

 

 

 

とうとう、43歳になってしまいました

全く見えないのに、いいのかしら

相変わらず、ハワイでお酒は買えないし、最近では、12歳差のダンナの娘に見られることが多くて

 

ダンナには昨日、「もう見た目は、仕方がないので、諦めた方がいい…」と言われました（爆）

昔から、絶対に年下に見られるんですよねぇ〜〜〜

決して、童顔じゃないと思うんですけどね

 

…と言う訳で、「見た目はガキでも、中身は素敵な女性に」(爆）

43歳の1年間は、これを目指して、頑張りたいと思います

 

 

 

昨日は、両親・友達だけでなく、ブロ友のみなさんからも、たくさんのお祝いの言葉を頂きました。

本当に、ありがとうございました　とっても嬉しかったです

 

去年は、大震災直後で、とっても凹んだ気持ちで迎えたお誕生日でしたが…

今年は、心穏やかに過ごすことが出来ました。

 

良い1年になりますように

 

 

http://x6.mukade.jp/bin/ll?08140300k

 

七草＆鏡開き〜2012♪

こんにちは

 

 

 

今日は、鏡開きですね

お正月の行事も、これで一段落

何だか、淋しい感じがします

 

通常は、お汁粉にするようですが、わが家ではいつも、お雑煮です。　（2008年、2010年、2011年）

2009年は、お鍋に入れたみたいですけど（爆）

季節の行事は大好きなので（爆）、毎年欠かさず行っています

 

 

 

お正月期間は、いつも札幌に帰省しているため、誰もいないわが家ですが…

鏡開きをするために、鏡餅は、ちゃんと飾っているんです。

 

 

今年も、1番小さいサイズのを飾りました。

お餅が、2個だけ入ってました(爆）

西日本なので、丸餅です

でも個人的には、角餅の方が好きです(爆）

 

 

 

これを今朝、お雑煮にして頂きました

わが家のお雑煮は、札幌の実家でいつも食べている、お醤油味のお雑煮です。　（カツオ＆昆布の出汁）

 

 

具はシンプルに、鶏肉・白菜・大根・なるとです。

彩りを考えて、今回は、三つ葉も入れました

 

お椀の中で、丸餅と角餅が共存してます（爆）

お餅は、軽く焼いてからお鍋に入れて、少しお餅を煮てから頂きます

 

ダンナの実家（東京）のお雑煮も、お醤油味のお雑煮なんだそうです。　（私は1度も食べたことがありません。）

私自身は、お醤油味のお雑煮しか、食べたことがありません。。。

エリアによって、色んなお味のお雑煮があるんですよねぇ〜〜

機会があれば、他のエリアのも食べてみたいです

 

 

 

ついでに、私の母が作った、今年のお雑煮もアップします（爆）

 

 

三つ葉は入ってませんが、私と全く同じです(爆）

母の方が、具を大きくカットしてますね

作り方とか、直接教えて貰った訳じゃないけれど、私が作るお雑煮は、やっぱり母のと同じでした（爆）

母娘なんですねぇ〜〜

 

 

 

　　　　

 

 

 

そうそう、1/7の七草も、ちゃんと行いましたよ

毎年アップしてるので、一緒にアップします(爆）　（2008年、2009年、2010年、2011年）

 

今年も、七草のフリーズドライを購入しました

 

　　　　　　　　　　

 

大分に来てからは、このフリーズドライばっかり買ってます

生産者の方のお顔も、いつもと同じ（爆）

笑顔が、とっても素敵ですね

 

生の七草セットは、断固、ダンナに拒否されているので、今年も買えませんでした。。。

あの生の七草セット、憧れているのに

 

 

 

7日の朝に、頂きました

 

 

 

塩昆布・椎茸の佃煮・鮭ちりめん・エビの塩辛などと一緒に、食べましたよ。　（超質素爆）

美味しかったです

フリーズドライは、お手軽に七草粥が出来るから、本当に便利ですね

 

これを食べてから、『宇佐神宮』へ初詣に行きました　（その記事）

 

 

 

こんな感じで、今年の七草＆鏡開きも、終了しました。

お次の季節の行事は、節分かな

だんだんと、こういうことを行わない方が増えたようですが…

わが家は、いつまでも、楽しんでやって行きたいと思ってます

 

 

 

それと今日は、TOKIOの松岡昌宏くんの35回目のお誕生日です

昨日が山口くん、今日がマボ・・・おめでたい日が、続いているんですよ

マボ、おめでとう

素敵な1年になりますように

13日から始まるドラマも、楽しみにしてま〜す

 

 

 

お粗末様でした

 

---

 

 

　　ランキングに参加しております

　励みになりますので、楽しんで頂けたのなら、ポチをお願い致します

　　　 いつもたくさんの応援、ありがとうございます

 

http://x6.mukade.jp/bin/ll?081403017