転勤族主婦のひとりごと

『レストラン ルピシア ニセコ』で記念日ランチ♪

こんばんは

 

 

 

昨日7/1は、札幌に住む父のお誕生日でした

今年で、75歳

未だに、フルで仕事をしております。。。元気でいてくれることに、感謝です

 

お誕生日プレゼントは、帽子とベルトにしました

すごく喜んでくれて、良かったです。

昨日は、父が仕事に行く前に電話をしたのですが、「もう、おめでたくないよぉ〜」と言ってました（爆）

人として、薬剤師として、父のこと、すご〜〜く尊敬しているので…

これからも、ずっと元気でいて欲しいです

 

 

 

さて、前置きが長くなりましたが…

今日は、GWに札幌に帰省した時の記事です

 

 

 

4/29は、両親の結婚記念日だったのですが。。。

そのお祝いも兼ねて、前々から行ってみたかったお店に、両親＆ダンナの4人で行って来ました

 

そのお店は、ニセコにある、『レストラン ルピシア ニセコ』です

 

 

 

お茶の専門店・『ルピシア』直営のレストランなんです。

ニセコと、東京・自由が丘にしかないんです。。。

他にも、ランチなどが頂けるお店があるみたいですが、レストランは全国で2軒しかありません

 

前々から、行ってみたいと思ってたのですが、札幌からで2時間以上かかるんですよねぇ〜〜

山を越えないと行けないので、雪のシーズンには、なかなか足が向かなくて

なので今回、やっと行くことが出来ました

 

ログハウスっぽい雰囲気の建物は、ニセコという場所にピッタリでしたよ

 

 

窓が大きくて、店内からの眺望も素晴らしかったです

 

 

 

ランチメニューは、前菜・肉料理・魚料理・パスタ・カレーなどがありました。

ランチメニューをオーダーすると、自家製のパンと本日のお茶が付いて来ます。　（お代わり自由）

 

この日のお茶は、3種類準備されてました。

 

 

アールグレイ（左）と、グレープフルーツのお茶です。

グレープフルーツのお茶は、緑茶ベースで、とっても爽やかでした

 

もう1種類は、ジンジャー＆レモンマートルのお茶でした。

 

 

こちらは、ルイボスティーでしたよ〜〜これも、美味しかったです。

お茶はお代わり自由だったので、何度も何度もお代わりしちゃいました

 

 

 

お茶を飲んでいたら、まず、パンが登場しました

 

 

フランスパンと、フォカッチャの2種類が出て来ましたよ。

どちらも、アツアツの焼き立てで、すごく美味しかったです。

特にフォカッチャが美味しくて、何度かお代わりを頂きました

 

 

 

4人でひとつの前菜を取って、シェアしました

 

 

「道産黒毛和牛の和風ローストビーフとわさび菜のサラダ」です。　（1200円）

お店の方が、「みんなでシェア出来るくらいの量がありますよ」と教えて下さったので、

ひとつだけオーダーしました。

 

ローストビーフ、とっても美味しかったです

わさび菜が、ちょっとピリッとしてるので、これがお肉ととてもよく合いました

 

 

 

そして、それぞれオーダーした物が登場しました。

まず父は、

「道産黒毛和牛の炭火焼き　真狩産越冬ジャガイモのフリット」を。　（2500円）

 

 

お肉が、とにかく大好きな父

迷うことなく、こちらのメニューにしました

 

お肉が、とっても柔らかくて、美味しかったですよ

赤ワインを使ったソースのお味が、すごく良かったです。

道産の野菜もたくさん使ってましたよ。

 

 

 

母は、

「キングサーモンと天使の海老、牡蠣のフライ　梅紫蘇タルタルを添えて」を

オーダー。　（2000円）

 

 

どれもカラッと揚がっていて、美味しかったみたいです

「天使の海老が、2本も付いて来た」って、喜んでました。

梅紫蘇のタルタルは、サッパリした口当たりでしたよ。

 

 

 

ダンナは、「ズワイガニのトマトクリームソース　スパゲッティー」をオーダー。　（1400円）

 

 

ズワイガニの旨味が濃厚なパスタだったみたいです

特に、このソースが絶品って言ってました。

このパスタだけなら、男性には、ちょっと少ないと思いますが…

パンがお代わり自由なので（爆）、量的には、問題なかったみたいです。

フォカッチャに、ソースを付けて食べたら、めちゃめちゃ美味しいって、喜んでました。

 

 

 

そして私は、

「道産牛と豚でじっくり煮込んだミートソース　ショートパスタ　カサレッチェ」を

オーダーしました。　（1400円）

 

 

庶民的なミートソースとは違って（爆）、具がゴロゴロ入ってるパスタでした

上に乗ってるのは、モッツアレラチーズです。

これも、すごく美味しかったなぁ〜〜〜見た目以上に、ボリュームがありました。

 

 

 

こちらのお料理は、欧和料理なんだそうです。

欧和料理とは、現代ヨーロッパ料理と日本の料理を融合した物らしいですよ

 

全体的にお値段は高めでしたが、お店の雰囲気も良く、大満足しました

両親も、すごく喜んでくれて、嬉しかったです

とっても素敵な、両親の結婚記念日となりました

 

 

 

店内では、ルピシアのお茶を買うことも出来ます。

私は、ルピシア ニセコ限定のお茶を買って来ました

 

 

紅茶と後発酵茶をブレンドした物です。

渋みのない紅茶と、プーアール茶を混ぜたような味わいで、美味しかったです

こちらのレストラン限定の商品は、新千歳空港でも買うことが出来ますよ。

 

 

 

お料理の内容は、季節によって異なるみたいです

もちろんお茶の種類も、変わるみたいですよ。

とっても美味しかったので、また機会があれば、行ってみたいなぁ〜〜と思いました

 

 

 

長い記事、最後まで読んで頂き、ありがとうございました

 

 

 

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北海道のホワイト＆グリーンアスパラ2012！！

こんにちは

 

 

 

昨日の記事で、ちょっとだけ予告してましたが…

今日は、北海道のアスパラの記事をアップします

 

（今までのアスパラの記事　　2008年①、2008年②、2009年、2010年①、2010年②、2011年①、2011年②）

 

 

今月の頭、北海道の伯母から、毎年恒例のアスパラが届きました

 

 

いつも通り、ホワイトアスパラ2キロ＆グリーンアスパラ1キロです

毎年、採れたてのアスパラを、こんなにたくさん送ってくれるんですよ

 

 

母の実家が、アスパラの産地なんです。

札幌から車で2時間くらいの所にある、京極町という所なんですよ。

京極のお水は、町のふもとにある、羊蹄山（別名・蝦夷富士）に降った雪が、永年にわたり山肌に染み込み、

それが湧き出しているのです。

日本の名水100選にも、選ばれているんですよ

そして、京極の水道水も、この羊蹄山の湧水なんです

真夏でも冷たくて、水に手を入れることが出来ないくらいなんです

 

その京極のお水が、今年も一緒に入ってました。

 

 

凍らせた物が、保冷剤代わりに入ってるんです。

このお水を飲むのも、楽しみのひとつとなってます

 

実は、まだ記事にしてないのですが。。。

今年のGWに札幌に帰省した時、母の実家である京極町に、久しぶりに行って来たんです。

湧水が噴き出している所にも、行って来ました

その記事はまた後日、改めてアップしますね

 

 

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まずは、ホワイトアスパラ

今年のホワイトアスパラは、素晴らしかったです

過去最高だったかも

 

いつも通り、塩茹でにして、マヨネーズソースで頂いたのですが。。。

 

 

 

ホワイトアスパラ独特の苦みが一切なくて、めちゃめちゃ甘かったんですよ。

すっごく美味しかったです

お料理にも使おうと思ってたのですが、あまりにも美味しかったので、全部シンプルに食べちゃった

何だか、お料理するのが、勿体なかったんです（爆）

 

 

 

そして、グリーンアスパラ

北海道のグリーンアスパラは、やっぱり美味しいと、再確認しました

最近は、いろんな所でアスパラが作られてますが、やっぱり、北海道は別格だわ

 

初日は、毎回恒例の、1本まんま焼きで（爆）

 

 

まず、これを食べないと

アスパラが届いた日だけ食べる、プレミアムなメニューなので(爆）

バターで焼いて、塩＆コショウでシンプルに味付け。。。お好みで、マヨネーズを付けて頂きます

細〜〜〜〜いアスパラで、この1本まんま焼きは、絶対にしませんからね

太すぎて、スジスジのでも、絶対にしないけど

 

 

炒め物にも、使いましたよ。

この時は、ハムステーキを細切りにして、アスパラと一緒に炒めました

 

 

ハムの塩分が効いているので、自分では、黒コショウをふったのみ。。。

アスパラの甘みが、すごく際立ってましたよ

 

 

コーン＆魚肉ソーセージと一緒に、マヨネーズで和えて、サラダにもしました。

 

 

これにマカロニを入れて、マカロニサラダにしてもいいですよね

アスパラは、炒めても良し、茹でても良しと、万能なのが凄いと思います

 

 

スープパスタの具としても、使ってみました。

 

 

ホワイトソースのお味と、グリーンアスパラって、相性がいいですよね

これも、美味しかったです。

 

 

ナポリタンの具にも、使ってみました

 

 

この時使ったケチャップは、以前、記事にしたことがあります、大分・『めぐみの会』のケチャップでした

北海道と大分のコラボ（爆）

 

ちょっと黒っぽいケチャップなので、ナポリタンも、こんな色になりました。

このケチャップ、ウスターソースっぽいお味がするので、かなりスパイシーなんですよ。

なので、ちょっと大人のナポリタンに仕上がりました

すっごく美味しかったです

 

 

そして、ハンバーグの付け合わせにも、使ってみました

 

 

 

ダンナから、「ハンバーグが食べたい」ってリクエストがあったので、久しぶりに作ってみました。

ホント、何年ぶりかな　ハンバーグを作ったのって。。。

最後のアスパラが何本かあったので、付け合わせにしてみました

とっても美味しかったです

 

 

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今年は久々に、アスパラのピザを作ろうと思ってたんですけど…

ピザを作る前に、食べ切ってしまいました（爆）

ホワイトもグリーンも、すごく美味しかった

ダンナも、大満足だったみたいです。

 

 

…と、こんな感じで、今年も色々とアスパラを使って、あれこれ作ってみました。

こうやって並べると、いつものことながら、ショボいですねぇ〜〜〜

 

来年こそは

素晴らしい物をご披露出来るように、頑張ります（爆）

 

 

 

それでは、引き続き、素敵な週末を

 

 

 

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今更ですが、アスパラ料理2011♪

こんにちは

 

 

 

昨日から、の大分市です。

の中の湿度も、かなり上がってます

梅雨だから、仕方がないんですけどねぇ〜〜〜

札幌に、帰りたいわぁ〜〜〜6月なんて、爽やかで、1番いい時期だし

…と思ってたけれど、今朝、母とで話してたら、札幌は、肌寒いみたいです（爆）

同じ日本でも、全然違いますね

 

 

 

さて今年も、北海道の伯母から、毎年恒例のアスパラが届きました

いつも通り、あれこれとアスパラ料理を作ったので、今年もアップしようと思って、過去記事とか見てみたら…

去年のアスパラ料理の記事、アップしてませんでした

 

ガーン

 

でも、ちゃんと写真は撮っていたので、大慌てで今日、アップします（爆）

今更…なんですけど、一応、健忘録を兼ねているので

今回は、サラッとお料理の写真だけ載せますね

 

 

 

明日もアスパラの記事なので、こちらのコメント欄は閉じさせて頂きます。。。

 

ちなみに、過去の北海道のアスパラ（料理）記事です

　　　　　　　　　　　（2008年①、2008年②、2009年、2010年①、2010年②、2011年①）

 

 

 

ではでは、アスパラ料理2011、開始

 

ホワイトアスパラは、いつも通り茹でて、マヨネーズとソースで頂きました

 

 

やっぱり、この食べ方が1番美味しい

新鮮な物は、シンプルに頂くのが最高だと思います

 

 

 

去年のホワイトアスパラは、半分に折れた物も結構入ってたので…

それらを利用して、ピクルスも作ってみました。

 

 

 

これも、美味しかったですよ。

暑くなって来ると、酸味のある物を食べたくなりますしね

ただダンナは、ピクルスが嫌いなので、これは食べてくれませんでした

 

 

 

グリーンアスパラも、まずは、この食べ方で

 

 

毎年恒例の、1本まんま焼き(爆）

初日は、この食べ方にすることが決まっているんです

 

 

 

コンソメスープにも、入れました。

 

 

アスパラの旨味＆甘味が引き立って、美味しかったです。

あらびきウインナーを入れると、旨味が増して、より美味しくなりますよね

 

 

 

チーズ焼きも、もちろん作りました

 

 

これは超簡単なので、あと1品欲しいって時に、重宝しますよね

 

 

 

チーズ焼きを食べている時に、ダンナに、「やっぱり、グラタンが食べたい…」って言われてしまったので。。。

後日、アスパラのグラタンを作りました

 

 

 

エビとベーコンを一緒に入れて、旨味をアップさせましたよ。

これも、美味しかったです。

ダンナには、「どーしてマカロニを入れてくれなかったの」って、言われちゃいましたが（爆）

 

 

 

そして、子供の頃から大好きな、アスパラの天婦羅

去年は、かき揚げにしてみました。

 

 

ちょっと衣の作り方を失敗してしまって、ボテっとしちゃったけど

やっぱり、アスパラを揚げると、美味しいなぁ〜〜〜

個人的には、塩やお醤油で頂くのが好きです。

天つゆよりも、アスパラに関しては、そっちの方が好きなの

 

 

 

去年のアスパラ料理は、こんな感じでした。

こうやって見てみると、やっぱりショボイですね（爆）

毎年思うけれど、レパートリーが少ないわぁ〜〜〜

 

 

 

明日は、今年のアスパラ料理をお届けします（爆）

今年届いたアスパラを使って作ったお料理を、一挙にアップしちゃいます

今から言っておきますが、明日のアスパラ料理も、ショボイです

よろしければまた明日、お付き合い下さい

 

 

 

それでは皆様、素敵な週末をお過ごし下さいね

 

 

 

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北海道限定！！ポン・デ・コーンポタージュ♪

こんにちは

 

 

 

どんよりした曇り空の大分市です

このまま、どんどん悪くなるみたいですねぇ〜〜〜

は、来週までお預けみたいです

 

 

 

さて今日は、GWに札幌に帰省した時の記事になります

 

 

 

『ミスド』の道内限定発売のドーナツがあると母から聞いたので、買ってみました

 

そのドーナツとは、「ポン・デ・コーンポタージュ」でした

 

 

今年の2/22から、発売になったそうです。　（現在は、販売終了）

北海道の食材にこだわって、作られたドーナツなんだとか…

そーいえば過去にも、道内限定のドーナツって、あったような気がします。。。

北海道は、美味しい食材の宝庫ですからねぇ〜〜〜

 

 

 

中には、コーンポタージュの風味のクリームがサンドされてました

 

 

ちゃんと、粒々コーンも入ってましたよ

モチモチの生地も、ほのかにコーンの甘さがしました。

一口食べると、本当に、コーンポータジュの味がしましたよ

すごく優しい甘さで、とっても美味しかったです

 

 

 

販売が終わってしまったのが、とっても残念

これ、美味しかったのになぁ〜〜〜

でも、ラッキーなタイミングで食べられて、良かったです

GWに帰省しなければ、食べられなかったですからね

 

また再販されますように

そして、また早く、札幌に帰省出来ますように(爆）

 

 

 

それでは、今日も良い1日をお過ごし下さいね

 

 

 

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札幌の梅＆桜♪

こんばんは

 

 

 

皆様、GW、如何お過ごしですか

 

私は、札幌の実家で、連日、超忙しく過ごしております

あまりにも動き回り過ぎて、夜はバタンキュー

そのため、殆どブログが出来ないのですよ

 

父が、1日〜3日まで仕事がお休みなので、両親＆ダンナの4人で、楽しんでます

今回も、色んな所に行って、おいしい物を食べてますよ

また、大分に戻りましたら、記事をアップしますね。

 

 

 

そうそう　1日に、札幌の桜の開花宣言が出ました

ちょっと早いかなと思ったのですが、2日、みんなで見に行って来ました

 

 

行ったのは、札幌市内にある『円山公園』です

子供の頃は、中央区に住んでいたので、ここの公園にも、よく遊びに来ました。

桜の名所としても有名な所です。

園内には、約1500本の桜があります。

 

行ったら、たくさんの人が訪れていました。

そして桜も、かなり咲いてましたよ

 

 

ここ数日、とても暖かい日が続いたので、桜も一気に咲いたようです。

そして、お花見をされてるみなさんは、ジンギスカンをしてました

北海道では、お花見と言えば、ジンギスカンなんです(爆）

BBQは、あまりやらないのですが、ジンギスカンは、よくやります

 

 

 

このまま園内を歩いて、『北海道神宮』の境内へと移動

実は、『円山公園』のお隣に、『北海道神宮』があるのです。

園内と境内が、続いているのですよ

 

 

境内には、1034本の桜と、100本以上の梅があります。

 

 

札幌の場合、梅と桜が同時期に咲くんですよ

全国、何処のエリアも、みんなそうだと思ってました（爆）

結婚して、札幌を出て、初めて、梅桜の順に咲くって知ったんです

同時に咲くのは、北海道だけ…と知った時は、衝撃的でした

 

 

梅と桜、どちらも綺麗に咲いてました

 

 

 

札幌市内の場合、4月の上旬くらいまでは、雪が残っていることが多いので。。。

春が本当に待ち遠しいんですよねぇ〜〜〜

雪が溶けて、道路が見えて来ると、本当に嬉しく思うんです

 

梅や桜が咲く時期は、いつもGWくらいなんですよ　遅いでしょ

そして寒い時は、GWにが降ることも、珍しくないんです

 

 

 

梅は、ほぼ満開に近かったです。

 

 

 

札幌にいた頃は、梅と桜の区別がつかなくて

同時に咲くので、どれが梅で、どれが桜だか、サッパリ解りませんでした

今は、何とか解ります(爆）

 

 

 

北海道の桜は、エゾヤマザクラが、一般的なんです　（標本木も、エゾヤマザクラ）

 

 

ソメイヨシノよりも、色が濃いんですよ。

道外に住むようになって、ソメイヨシノも好きになりましたが…

私の中で、桜と言えば、このエゾヤマザクラなんです。

この色が、やっぱり好き

 

 

 

道内には、ソメイヨシノも、もちろん、ありますけどね（爆）

 

 

これはこれで、とっても綺麗なんですけれどねぇ〜〜〜

道産子の桜は、やっぱり、エゾヤマザクラかな

東京人のダンナは、「やっぱり、ソメイヨシノだよな」って言ってましたけどね（爆）

 

 

 

しばらく4人で、桜の観賞。。。

両親も、久しぶりにゆっくりとを見たようで、喜んでました。

 

 

そのまま、北海道神宮へと向かって歩いて行きました

 

 

 

本殿へと続く表参道の桜も、綺麗に咲いてましたよ。

手前のソメイヨシノは、まだ3分咲きくらいでしたが、奥のエゾヤマザクラは、8分咲きくらいでした。

 

本当は、お参りをしようと思ってたのですが、この後の予定が詰まっていたので、ここで終了

本殿に行かずに、引き返して来ました。。。残念

ここに来たのは、4年ぶりくらいだったので、久々にお参りしたかったのに…

次回、帰省した時にでも、改めて行こうと思ってます。

 

 

 

最後に、帰り道で見つけた、札幌のマンホール

 

 

真ん中に時計台が描かれていて、その脇に、鮭がいました（爆）

こんなマンホールだったんだねぇ〜〜〜全く知らなかった

43年、道産子をやってますが（爆）

こんなにじっくりと、札幌のマンホールを見たのは、初めてでした

 

 

 

今年、久々にGWに帰省することになったので、札幌の梅＆桜が見れたらいいなぁ〜〜って

思っていたんです。

でも予想では、開花が遅れるということだったので、諦めていたのです

なので、見ることが出来て、本当に良かった＆嬉しかったです

 

 

 

それでは皆様、楽しいGWをお過ごし下さいね

 

私も、残りの札幌を、思いっきり楽しみます

 

 

 

リコメは終わってますが、訪問が遅れています。。。3日の夜に訪問しますので、お待ち下さい

コメントを下さった方の所には、必ず伺います

 

 

 

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