こんにちは、ゲストさん
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じゃあ、ベーコンを作ってみましょう〜♪ と、掛け声は、簡単なんですが、自家製ベーコンは 気長な行程をたどります。 ネットで検索した簡略した方法で旦那ちゃんが、作ってくれました↓↓ 塩漬けの工程で 肉の味付けをし 、熟成させ肉のうま味を引き出します。 １週間塩水に漬けこみます。塩の量は、水の１割強でお願いします。 塩漬けをした後に、塩抜きをします。 理想は、水道水を流しっぱなしにするのがいいのですけど、もったいないので 真水に３時間入れて→出して→水を替えて→再び真水に３時間以上漬けて を ３回ほど繰り返します。 取り出したベーコンは、クッキングペーパーを敷いて、しばらく冷蔵庫で乾燥させます。 そして燻製して香りと味付け＾＾。 燻製チップにお砂糖を少し混ぜるといい感じになります。 してみたよ★ 朝ご飯のプレートに ひっそりと。 長時間かけて作ったんですもの。
ちびちび食べなきゃ、もったいない ↑↑つまみ食い犯人の言葉とは思えん（爆 |
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★昨日までのダイエットの記事の後に、こ〜ゆ〜油ギトギト
ベーコンの話をしちゃう あたしｗ
2012/2/10(金) 午後 11:44
手作りなんですね〜！手が込んでいますね！！
良い旦那様をお持ちのようで・・・ウチのヨメには、絶対に見せられない記事です！
2012/2/11(土) 午前 0:05 [ 穴ライザー ]
(｀･ω･)ﾉ ---===≡≡≡【えぇ?!ﾏｼﾞ?】凄すぎ！！前にナオミさんのマネして鶏ハム作ったけどそれもめっちゃ大変やった＠＠今回のはそれ以上に手が込んでる・・・私には無理だぁぁぁ(´；ω；`)ｳｩｩ
凄すぎるナオミ奥様にポチ❤
2012/2/11(土) 午前 0:14
燻製液に漬けたものとしっかり燻製にしたものではやはり相当に味が違うでしょうね。確かめたいな〜・・・。
傑作。
2012/2/11(土) 午前 4:51
わたし 燻製大好き
あの匂いが たまらない
自分で作ってみたいけど 絶対失敗する(´ﾍ｀；)
2012/2/11(土) 午前 9:44
いいですね！ベーコン造り！ 自分で作ると色々なチップで好みの香りつけ出来ますね！
2012/2/11(土) 午後 3:03
自家製燻製、実は私も作ってみたいと思っているのですが…
イザ一歩を踏み出せず、幻の思いとなっております。
手間隙かけて完成した時は、嬉しいものでしょうね。
傑作☆*
2012/2/12(日) 午前 0:23 [ ibuki ]
かなりの時間がかかるのですね〜
うまかったかな？
2012/2/12(日) 午前 1:04 [ 道後 ]
締めが甘いもので･･･
傑作☆
2012/2/12(日) 午前 6:29
ぜひ、クール便で御願いします＾＾
傑作○です。
2012/2/12(日) 午後 0:01
たまりんも、こんのさんに一票〜♪
着払いでよいので、送ってください。
2012/2/14(火) 午前 10:39
これ、絶対に美味いに決まっている。
食べてないけど「食ったら絶対に美味いものリスト」に入れておきます（笑）
2012/2/14(火) 午後 0:25 [ がれあす ]
naomi_shararanさん
こんにちは☆
綾瀬由宇ですから
(?)
お昼なぜか
お腹が空いて
ここに来ました(笑)
お 美味しそぉ〜
ｼﾞｭﾙﾘ(o^〜^o)。。
た 食べたい
2012/5/16(水) 午後 0:05 [ ゆーすけ ]