瓦（かわら）そば家でつくりました。

山口県の郷土料理「瓦そば」をつくってみました。

瓦そばは西南の役の戦場で兵士が落ちていた瓦で肉、野菜等を
焼いて食べていたのがヒントとなったようです。

スーパーで茶そばを買い、普通に茹でて
瓦ならぬ油を塗った鉄板に麺をのせ玉子、牛肉をのせ数分フタして焼（蒸す）
いて海苔をかければ出来上がりです。
めん汁には、レモン、もみじおろし等を適当にいれ食します。
鉄板で焦げた麺が固くなり、ご飯のオコゲのようで美味しいです。

簡単ですので皆様も一度、ご家庭で挑戦されてください。
失敗する事はないと思います。

茶そばのメーカー五木食品の茶そばが安くていいと思います。
福岡、山口以外では茶そばが結構高かったりするようです。

[道楽画報]

面白そうですね。今度我が家で作ってみます。麺好きのナオさん的には評価は何点ですか？

少し硬めに焼き上がれば非常に美味しいと思います。他社の高級茶そば
を使用すると子供には茶味がきつく苦すぎたりします。五木食品の茶そばが安くて九州では手に入りやすいですよ。私と五木食品は関係ありません。

へぇ、茶そばを牛肉と炒めるんですか・・・珍しい♪
山口県人的には九州と見なされるとイヤって方が多いみたいなんですが、そちらからの印象はいかがでしょうかね。

おまつさん先に牛肉をフライパンで軽く炒め、玉子焼きも切り、麺に乗せて蓋して焼く（蒸す）て感じです。焼いて漕げた感じがいいです。九州特に福岡の人は山口県は眼中にありません。天気予報なども
「九州・山口」とか「九州・沖縄」とか地方局によっていい加減です。山口県は私に言わせると可笑しな県で県庁所在地の山口市は全国県庁所在地で人口最小、ガードレールは黄色、センスのいい店無し（だからユニクロ創業地）地元の人は高速走らず下の無料国道２号線を１００キロ近くで飛ばすというハテナアな感じです。自民党のエライさんが多すぎたので少し変わった県と思います。山口の若い人は皆博多まで泊まりで遊びに来ます。もし長州出身だったらごめんなさい。山口の方が九州をどう思っているかは全く判りません。

ははは、アタシは長州じゃないです。大分です。でも赤ちゃんの時に東京に来たから、あまり思い入れは無し。
アタシの数少ない長州人の知合は、「九州じゃない」を連呼しますよ。それぞれにコダワリがあるのねぇ♪

茶そば大好きですが、焼き茶そば？ は初めて見ました。つゆは別でいただくのですか？ 美味しそうなんですけど・・・残念な事に、子供がそばアレルギーなんです。いつもそばは、家以外で食しています。

おまつさん、山口の方はは「長州から偉人が続出した」したというプライドがあるようで今もそのプライドで生きてるようです。鹿児島なんか「偉い人は皆明治維新で出て行き西南戦争死んだりで今の鹿児島
はカスしか残ってない」と自虐的に言い放つ人多いですよ。鹿児島の
人読んでなければいいですが、、、。

keiyuさん蕎麦アレルギーとは残念ですね。昔会社の先輩と小倉駅ホームで立ち喰いうどん食べてたら先輩の顔が急に紫色というか黒くなりました。
先輩のうどんの中に蕎麦切れが３センチ程入ってました。ホームなのでうどんも蕎麦も同じ鍋で湯掻くようです。その先輩とも結構長い付き合いですが蕎麦アレルギーも大変みたいですね。

五木って異様に安いですよね。

熊本南部で工場の人件費安いんですかね。ＬＬ（ロングライフ茹麺）
麺で成功しスパー以外の１００円ショップでも売られているようです。

[タカ]

こりゃ美味そうですね。錦糸玉子 手が込んでますね。早速うちでもやってみます。

キタさんもし作られたらブログにのせて感想教えてくださいね。