第１２７麺・田川市夏吉◎しる商人（ラーメン）

６月２８日、北九州市の得意先で商品クレームがありお詫びにまいりました。
悪いのは商品でもしかられるのは私（営業）の役目です。
クレームはいつもスロウイン・ファストアウトを心がけてますが
この日のように得意先を出た時はボコボコにやられてアウトもあります。

こういう時は気分転換が必要です。

小倉から私の得意先の無い田川に走ります。
大きな建物の筑豊ラーメン山小屋本店を左手に観ながら過ぎると
めざした「しる商人」をみつけました。

「しる商人」インパクトのある店名です

店内は「携帯禁止・１４時まで禁煙」など店内ルールのようなものが
書かれています。
大将の目の前の席に通されました。
注文のさいも「注文後のトッピング追加はできません」と念をおされました。
中華そばの塩と醤油があり醤油の大盛６００円を頼みました。

メニューとは別に大将の経歴や考えが書かれたラミネート紙がありました。
大将は１０００件以上の店を食べ歩き独自のラーメンを開発、
故郷筑豊で豚骨ラーメンは封印して塩・醤油ラーメンで勝負しているそうです。
多店舗展開や弟子は考えず自分の代でラーメンをやめるとの哲学が披露されてました。

でてきた醤油ラーメンも大変美味しかったです。
目の前の大将に「写真とっていい？」と聞こうか迷いましたが
一心不乱に仕事する大将に声もかけにくく勝手にカシャと撮りました。

次は油そばをたべに行きたいと思います。

[gon*abu*3]

結構 濃い目に見えますね 美味しそうです こだわりが
あるんでしょうね そう言えば 一風堂もオープン当初は
店内にやたらこだわりの言葉の紙が貼られてました
美味しそうですね 田川は 遠いです・・・・

[タカ]

私は最近、とんこつより中華そばに魅かれてます。田川は遠かですね。つぎは油そばですか。金龍を思い出します。。。

事由夢男さん、この店常連さんも多く山小屋本店の前で良く頑張ってると感心いたしました。

キタさん今後美味しい中華そばがあれば教えてくださいね。

クレーム対応、ご苦労様です。
そんなときは気分転換・・・さすがココロエテいらっしゃいますね。
ラーメンは細めんでしょうか。とても美味しそうです。

クレームは少ないにこししたことはありません。暑くなると得意先も短気な人が増えるようです。（笑）ラーメンは細麺でした。

[siniti72]

何かこだわりがある感じがあるけど余り頑固すぎるのもどうかって思うけどね（笑）

巨大店、山小屋本店前で勝負するわけですから「こだわり」も戦略のうちでしょう。コノ店お客様からは指示されているようです。

クレーム・・・・昨日、長野県まで行ってきました〜〜。

タニグチさんも世界を股にかけ、、、いつもながら大変なようですね。（笑）