生肉（ユッケ）食中毒事件

焼肉チェーン店での食中毒が大変に取りざたされてます。
私は余り普段からナマモノは食べないようにしてますが
広島在住時代に生牡蠣で大当たりして大下痢になったことがあります。

最近では学習能力が備わったのか、体の抗体力が増えたのか？
お腹を壊す事はあまりありません。
九州で生肉と言えば馬刺しとか鶏刺しなんかは居酒屋で時に
食べますが、やはり最初の一口目は気をつけますね。
ああそういえば、私の場合は酒飲なんで体の中でアルコール
消毒してしまうのかもしれません。

鰹のタタキのニンニクやネギとか刺身のワサビも毒消し効果を
狙った点もあると思います。

トリミングせず生肉提供　保健所の指導構わず　（20011.05.06　中国新聞）

「焼肉酒家えびす」を運営する「フーズ・フォーラス」が肉の表面をそぎ取り
付着した　菌を取り除く　「トリミング」の実施を店舗マニュアルでは
徹底していなかったことが６日、分かった。
保健所はユッケなど生肉を客に提供する場合、トリミングするよう指導していた。
同社は「もったいないとの意識があった。企業として甘さがあった」としている。

同社によると、東京の卸業者が生肉の表面をいったん削りアルコールで消毒、
真空パックで全20店舗へ納品していた。同社のマニュアルではパックを開封後は原則、
表面をペーパーでふき取るだけで、包丁でさばき提供することになっていた。
保健所の食品衛生監視員は年１回の立ち入り検査で、店があらためてトリミングし
安全を期すよう各店に口頭で指導していた。ただ「指導に強制力はない」
（金沢市保健所）という。
フードコンサルタント新崎敏之あらさき・としゆきさんは
「安全対策として店でトリミングは通常行うべき作業だ」と指摘した。

このチェーン店はユッケの値段が２８０円でその他にも１００円の
メニューの肉類があるそうですが、普通大人の客が子供を連れて行き
２８０円のユッケや１００円の肉皿を頼むでしょうか？
ダイジョウブかなナァ？とは思わなかったのでしょうか？
これが１００円メニュー
イメージ 1

牛角でもユッケは６００－８００円くらいしてたと思います。
（私も子供つれてａｌｌ１００円回転寿司に行くことありますが。。。汗）

店に卸した食肉卸屋さんの名前がでてきませんが何か業界圧力
とかあるのでしょうか？
社長の会見もスタンスがコロコロ変わったけれど道に
土下座は誰かからの脅しへの
回答の「サイン」というか意思表示だったんでしょうか？
あの社長本気で食中毒の被害者に心底から悪い事をしたとは
思っておらず自分自身が本当の被害者だと思ってるんじゃ。。
話は飛ぶが姉歯擬装物件でのヒューザーという会社の社長に似た
被害者は自分というか安全性を犠牲にした「無責任な安さ自慢」
の共通点があるように思えます。
そういえば関東等の姉歯設計のマンション等は今回の大地震で
どうなったんだろうか？とも思います。

日本テレビがこのチェーン店を感動的にとりあげシンスケさんが
「安い肉」使ってると喋ってましたがこの企業の内情を察知してたのか
それとも会社と繋がってたのでしょうか？

１９７０年代はそもそもユッケなんて韓国旅行でも行かない限り
は国内というか韓国に近い福岡県でも食べることも
なかったような気がします。
親子で安けりゃユッケ食べるなんてやはり韓流の影響も
多少はあるんでしょうかね。

マスコミはえびすを犠牲にして東電の援護射撃で東電社長の土下座
放送シーンをユッケ問題に振ることで、露出を減らして東電に恩を
売ってるのかもしれませんね。

今日は昨日造った手つくり焼き餃子を食べてから読書します。