一風堂魂-河原成美＠或る成功者の自慢（苦労）話

一風堂と言えば福岡のラーメンを全国区にした店として有名です。

http://www.ippudo.com/top.html

また代表の河原成美氏は昔タレントのデビッド伊藤を本気？で
殴ってたりした人としても有名です。

この本は河原氏の比較的新しい２０１０年に出版された本ですが
生い立ち〜挫折〜努力〜部分成功〜挫折〜現在の成功について
記しています。




























私が実はこの本を読むきっかけは河原氏が２ｃｈなどで昔何度も
捕まったとか書かれていたのが気になり確かめたかったのでした。
やはり２５歳の時にスリル目的での窃盗で捕まったとさりげなく
書かれていました。

気になったのは逮捕や裁判で高校教師だった父が
定年を前に職を辞し母は半狂乱になり、判決では父の辞職もあり
実刑でなく執行猶予となり窃盗被害も父が弁償を行った。。。

その後は更なる苦労話と自慢話が続きますが、この本を読む限り
社員さんには慕われているようです。
この本の最後あたりによく出てくるキーワード
変わらないために変わり続ける・・・
ラーメンを作ってるんじゃない。「ありがとう」を作ってるんだ。
・・・ってのも私には理解できませんでした・

でも私は福岡の一ラーメン好きとして一風堂や一蘭のように
客が来るから値段を上げても問題なしとはおもってませんので
他県のお客さんがどうしても行きたい状態でなければ御案内
することはありえません。

一般に原価率が30％前後といわれるラーメン業界で
私は一杯８５０円とか替え玉込で千円前後？とかいうのは
博多のラーメンとは思ってませんので、私は私で
安く美味しいラーメンを探します。

尚余談ですが、昔、東京出張の際、俄東京人の友人に上野の
ある行列のラーメン屋に連れて行かれたのですが行列の
果てに店内に突入したら博多で見かけた券売機と仕切板？
そう、一蘭だったのですよ。
思わず回れ右しようと思いましたが友人の手前もあり
替え玉無しで注麺しましたが。。。
東京で福岡価格より更に馬鹿高い一蘭を食べた私の悔しさ
理解できる方いらっしゃいますかねぇ。

[陸かめ]

おはようございます。

人の言葉に惑わされないで、自分の好きなラーメンを探したいですね・・・。

[ルゴス５号]

世の中はメディアにでたり有名人が後押ししたりする店は流行りますが、それが旨いとも限らないしよい店とも言えないのが多く感じる気もします。ワタシはグルメでもないし実直に気持ちのよいサービスをされる店ならずっとそこばかりを支持したいと思います。一風堂はある店で高圧的な接客をしてるのを見て一度も行ったことがないです…たぶん一生行くことも無いとは思いますが…まぁ向こうも困らないでしょう(笑)
また食事ネタをブログに書きますけど媚びる気もないし同じ店で満足出来るのでブロガーなる人種にもならないようにしたい偏屈モノです(笑)

[こあゆ]

私の住んでる西宮も、ラーメン屋さん多いです。
しかも高い！
コラーゲン入りとかなんとか色々あってもはや、ラーメンといわないのでは？と思ってしまいます。
私は、スーパーの飲食街などにあるすがきやのラーメンが好きです。
大阪にはあったけど、こちらではないみたいです。
とにかく安かったです。280円だったかな？
名前忘れたのですが、ラーメン専門店で｢昔ながらの中華そば｣もそれくらいでした。
こちらで時々いくお店は夢ラーメン、700円前後です。このお店は、看板の夢ラーメンのほか、従来の普通の醤油、塩、とんこつラーメンもあります。こちらは、五百円代のお値段だったと思います。
この夢ラーメン、さほどおいしいとは思わないのですがなぜか、くせになる味なんです。麺はかためです。

どうもです。

一風堂は五行とか言う名でも、ラーメン居酒屋って
感じで出してますよね。
僕も後輩に連れて行かれました・・・
ちなみに、僕はラーメンは４００円くらいが
適当ではないかと考えてます。
ホント、今のラーメン屋は平気で１０００円overしますからね。。

[blu*ru*ner1*0x*h]

豚骨ラーメン食べるのなんか怖くなった
です、博多ドキドキラーメン（ーー；）

陸かめさん
おはようございます。
ラーメンは北九州や筑豊に
気に入った店が多いです。
北九州方面で宜しくお願いいたします。

ルゴスさん
おはようございます。
未だ現地で徳島ラーメンを
食べた事がありません。
岡山は変ったというか面白い
ラーメン屋さんが多かったように思います。
いくら社長さんが頑張ってもチェーン店展開で
質と味と価格の相克を追求するには限界があろうかと思います。
一風堂さんのように値を上げれば両立するのかも
しれませんが。。。

こあゆさん
おはようございます。
２０年ほど前神戸で働いてましたが
毎週一回は第一旭で食べてました。
現在福岡に黄色い外観の来来亭という
店がドンドン進出中です。
値段は６００円以上からですが納得できます。

ariboboさん
おはようございます。
関東や北海道のラーメンは具や麺のボリュームもあり
価格も比例して高くなるのかもしれませんが博多風の
ラーメンはトッピングも貧相で麺も替玉前提で少ない
のに値段は関東並みという店はやはり高いのじゃないでしょうか。。

ナカ爺ィさん
おはようございます。
この本読んでラーメンにも人にも
歴史ありというのが理解できました。

河原社長が修行時代に福岡のあるラ店に
「修行させて」と言ったら本気で「100万持って来い！」
と言われたそうで翌日揃えて持参したとか？
本にはその店の名前の出てきます。。。

[ひで]

１９９５年ごろに２回ほど一緒に飲んだ事があります。
ラーメンで日本一になると熱く語ってました。
すごくなりましたよね。
しかし、値段は高いですよね。
行きたいとは思いませんね。

ひでさん
こんばんは
その頃からよく言えば有言実行、悪く言えば
大きな風呂敷だったんですね。
日本一かどうか知りませんが
福岡では市内一に価格のラーメンになりましたね。