2014/6/10(火) 午後 3:19
実家からもらったトマト、ズッキーニ、玉ねぎを使ってラタトゥユを作ります。
トマトは皮を湯むきして種を取り、ざく切りにします。
他の材料も大きめの一口大に切ります。
お好みでにんにくのみじん切り１片も入れるとコクがでます。
今回はお弁当にも使いたいので入れません。
鍋に多めのオリーブオイルを入れてトマト以外の材料を先に炒めます。
全体に火がとおったらトマトとコンソメスープの素を１こ入れて煮込みます。
初めはこんな感じですが・・・
弱火で４０分ほど煮るとこんな感じになります。
あとは塩こしょうで味をととのえて完成。
鷹の爪やバジルのみじん切りを加えるとより本格的な味になります。
かさが減
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