NAOKO'S HAPPYDAY☆

主人の大好きなコロッケ♪

先日は主人の大好きなコロッケを作りました
我が家のコロッケにはコンソメと牛乳を入れて作っていますが、これがとてもいいみたいです♪
コンソメの味がしっかりでていて、ソースをかけなくても十分美味しくいただけます

この日の献立はこちらです。
★コロッケ
★しらすとワカメの酢の物
★切干大根とニンジン、椎茸の煮物
★お豆腐としめじのお味噌汁
★十五穀米

ビールは以前川越に行った時に購入した『COEDOビール』です
こちらはヨーロッパ2大食品品評価会、モンドセレクションなどの数々の賞を受賞したプレミアムビールで、5種類あり色々な味が楽しめて美味しい川越の地ビールです。

この後、２人してこたつでぐっすり眠ってしまいましたが、お腹いっぱいで満足できたとても楽しい１日でした

　　　　
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レンコンバーグ♪

先日の夕食も帰りの遅い主人のため、食べやすい食事にしました
今回は『レンコンバーグ』です。
豚の挽肉をレンコンで挟み、大根おろしとポン酢でいただきました。
あっさりしていてとっても美味しかったです♪

レシピはこちらを参考に作りました→http://www.bh-recipe.jp/recipe/200611101.html
中にはみじん切りしたレンコンがたくさん入っているので、コリコリした歯ごたえも楽しめます
レンコン以外に、ニンジンや玉ネギなどそ入れてみても美味しいでしょうね♪

レンコンは栄養が豊富でビタミンCやミネラル、野菜にはあまり入っていないビタミンB12などが多く含まれています。
美容やがん予防だけでなく花粉症予防にもなるそうなので、これからも積極的に摂りたい野菜です

そして食後は、西武池袋店で開催されている『お取り寄せグルメ』で買ったお菓子をいただきました。
こちらは山口県にある『果子乃季』というお店のもので、スイーツ部門で１位に輝いていたお菓子です。
「ほわり」という名前だけあってほわほわした軽い生地にクリームがサンドされていてとっても美味しかったです
他にもたくさん美味しそうなお店があったので色々買って帰りました。
今週の水曜日まで開催されているので、もしよかったら行ってみてください

　　　　
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ふっくら柔らかなつくねバーグ♪

最近帰りの遅い主人のために『つくねバーグ』を作ってみました
鶏の挽肉とおろし玉ネギ、しょうが、卵を入れて混ぜ、青じそを巻いて酒・砂糖・醤油・みりんを混ぜた合わせ調味料を回しかけて絡めたものです。

消化にも良く、一口サイズで食べやすいので遅い時間に帰ってくる時にはよく作るおかずです。
ふっくらとして柔らかいので主人も気に入って食べてくれます♪
冷めても美味しいのでお弁当にも最適です

今夜も帰りが遅いので消化の良いものを作る予定ですが、今夜の献立は『白菜と鶏肉の重ね煮』です。
鶏の挽肉を使ってさっぱり味に仕上げるつもりです。

頑張って仕事をしている主人のために、明日はパンやケーキを焼いて待っていてあげようかな〜

　　　　
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ナスの挟み揚げ♪

こんばんは〜
昨日に引き続き今日もほっこり和食を紹介したいと思います♪
今回は主人の好きな『ナスのはさみ揚げ』を作りました。
後は茶碗蒸し、サツマイモの甘煮、なめこと豆腐の味噌汁、岩もずくの酢の物と消化の良いものにしました。

茶碗蒸しは、以前『はなまるマーケット』で簡単で失敗しない茶碗蒸しの作り方を紹介していて、それ以来ずっとこのレシピで作っていますが蒸し器も使わず簡単に作れるのでとても重宝しています。
具は冷蔵庫に残っていた椎茸、鶏肉、かまぼこ、三つ葉を入れて作りました。

こちらは、鶏の挽肉にすりおろした玉ネギ、しょうが、醤油、みりん、卵を入れて混ぜ、ナスに詰めて揚げています。
最後に大根おろしをかけていただきますが、さっぱりしていて美味しいので２つペロっと食べてしまいました♪
ナスには豊富に食物繊維があり、大腸がんの予防や体の老化を防いだりしてくれるので女性にはありがたい野菜ですね
これからはナス料理のレパートリーを増やして積極的にとるようにしていこうと思います！

　　　　
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牡蠣飯とほっこり和食♪

ご無沙汰しておりました
最近すっかり寒くなり、外へ出るのが嫌になってしまいますね〜＞＜
先日は久しぶりに牡蠣ご飯を作りました。この季節になると炊き込みご飯の出番が多くなり、よく作るようになります。皆さんはどんな炊き込みご飯が好きですか？

因みに、この日の献立はこちらです。
★牡蠣ご飯
★さよりの煮物
★サツマイモの甘煮
★もずく酢
★白菜とお豆腐のお味噌汁
もちろん日本酒もいただきました
やっぱり和食と日本酒はよくあって美味しいですね〜

牡蠣の炊き込みご飯の場合は牡蠣と煮汁を一緒に煮込み、炊飯器でご飯を炊いてから最後に牡蠣を入れているのでプリプリの食感でいただくことが出来ます。
我が家では、ニンジンと油揚げも一緒に入れて炊き込んでいます。

炊き込みご飯はなんと言ってもおこげが美味しいんですよね〜♪
そのおかげで食べ過ぎてしまい、つい２杯もおかわりをしてしまいました・・・＞＜

こちらのもずく酢は、三杯酢にもずくを入れてゆずをのっけるだけの簡単なお料理ですが主人のお気に入りの一品です。
よく作るので何度かブログでも紹介させていただいていますが、もずくは血液をサラサラにし、胃の機能を回復させがん予防にもなるのでこれからも積極的にとっていきたいと思います。

　　　　
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