贅沢堪能日誌

下らない情報でも役に立てれば幸いです

今朝の一色1/19

金曜日に風が強くて船が出てないみたいだけど行ってきた。

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アカゴチ
トウジン

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ギスと二ギス



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サンゴイワシ


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イガグリガニ


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三百円の鯖だったけど、
脂が凄いね。

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今朝の一色 1/13

もう早いもので一月も中旬。
遅ればせながら今年もよろしくお願いします。

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やっと新ワカメの季節です。



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ナマコも安くなってきた。


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これ安かったな。
ホシガレイ。



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これもまた安かった。
ケンサキイカ


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赤貝 ボウシュウボラ、あとなんか毛の生えたような巻貝は何だろう?


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今日は魚が少ない割に欲しい物が多かった。

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カマスとノドグロを干物に。

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鯖もそろそろ終わりが見えてきたな。
尻尾の方が脂が抜け始めてきたような。

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年の瀬

一昨日仕事納めして
昨日から冬休み。

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またネギを入荷しました。
しばらくはネギ三昧が続きます。



昨日は風が強いし混むのが嫌だから市場には行かなかった。

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でも浜名湖の牡蠣が欲しかったから蒲郡のサンヨネへ。


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やっぱりここは攻めてるな。
普通のスーパーにはクエは売ってないよね。

お目当ての浜名湖の牡蠣も買えたし
本鮪も岩手鴨も買えた。
やっぱりサンヨネは信頼できるな。


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今朝は朝から餅搗き。
やっぱりつきたての餅は美味い。


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仕事納めのランチで鈴音に挨拶がてら行ったら
今年は蕎麦打たないんですか?って言われたから
やりたいけど今からじゃ遅いよねって言ったら夕方までに1kg挽いてくれた。
感謝です!


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しかしこの蕎麦は水吸うな。
測ってないけど50%以上は加水した。


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でも茹でてみたらメチャ調子がいいよ。


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汁は昨日厚削りで取った出汁にカエシを加えて岩手鴨とネギ。

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最近ハマってる大きなナメコ。
パックのやつとは全く別物。

明日は朝から七輪で餅焼いて食べようかな。


今年はあんまり更新出来なかったけど
毎回見てくれた人
ありがとう。

来年もぼちぼちやっていきますから
流し見で結構ですからお付き合い下さい。


それでは
良いお年を。

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今年も家族のクリスマスパーティーです。
去年は父親がこの日にクリスマスパーティーの買い出しの時に心筋梗塞で倒れて一命を取りとめた。
あれからもう一年。
今年も父親参加でクリスマスパーティーができる事に感謝。
今朝は一色で買い出し。

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仕込みを終えたらテーブルセッティング。


バタバタでした。

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900円のヒラメは見事に大輪の花へと。
これが今一番美味いよね。
瞬殺で無くなりました。

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他の刺身盛りでは
アオリイカ
しめ鯖
本鮪のトロ
貝柱

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アフタヌーンティーの三段プレートに乗せて置いたけど


これらもほぼ瞬殺。




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アメリカンプライムビーフで作った
ローストビーフは柔らかくて美味しかったよ。
やっぱり安いアンガスビーフとは違うね。


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車海老の塩茹で。
頭で出汁を取ってパスタにしたけど
これは写真を撮り忘れた。

替玉のリクエストにお答えして500gのパスタは見事瞬殺。

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やっぱり若い男子は底なしに喰うね。


あとネギのグラタンも好評。

そして浜茹でのシャコは父親の大好物なので買ったのですがほぼ全部父親が食べた。


好きなだけ食ってくれ。

デザートのケーキ食べて終了。


でも明日も子供達のクリスマスパーティーやるんだよね。

忙しい。

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今朝の一色12/23

もう今年の市場はこれでラストかな。

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今日はヒラメを買いに来た。
手頃なサイズを探して900円の奴を購入。

とにかく今ヒラメが美味い。



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ニベ


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時々出てくるグニョングニョンのタコ。
一回買った事がある。

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カゴカマスとヒメ



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これはヒメコダイ。


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ドウマンも最近出てるよね。


まだワカメは出てないね。

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