リコッタ・チーズ Ricotta

　リコッタチーズ Ricotta　

リコッタチーズは、羊・山羊・牛の乳清からできているけど、日本に輸入されているものは、

牛の乳清にクリーム添加したもです。

リコッタチーズはペコリーノ・ロマーノ（羊乳）というチーズを作った後の

乳清を使って作られるのが一般的らしい。

あと、リッコッタというのは、二度煮たというラテン語が語源だそうです。

フタをあけてみると、カテージチーズほどではないですが、少しボソボソした感じでした。

きゅうり・トマトにリコッタチーズを添えてイタリアンドレッシングをかけて食べてみました。

バジルの葉があれば、さらに味が引き締まるので、おいしいと思います。

一年中食べごろのフレッシュチーズです。

[cielblu48]

こんばんは！
パッケージしか思い出せないけれど、
よく使っています。
トマトベースのスープ状のソースにいつも入れています。
パスタとトマトとお肉にチーズが絡まっておいしいです。
僕もこのチーズ好きです。

[nar**isse]

トマトソースの中にリコッタチーズを入れると、おいしいですよね。