横浜拉麺日記

横浜のラーメン(らーめん)以外も食べに行きたい…

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 ※ イチバン上の写真は去年いただいた「ショウタロウ(大肉麺の小)」です。

お昼過ぎに職場の近所にあるコチラを訪問〜

数年前に改装があってフードコートになってからは、やや足が遠のき〜ほぼ1年ぶりくらいでしょうか…
フードコート内はスィート系のお店が多いため「女子」が多く〜いい歳したオッサンがデジカメ持ち歩くのは危険なエリアです…

「桂花」さんでイチオシといえば「大肉麺(ターローメン)」という柔かく煮込んだ豚角煮入りのラーメンなのですが、今回はあえて「叉焼麺」をチョイス

いまや「熊本らーめん」の代名詞となったマー油がアクセント〜豚骨・鶏ガラなどがメインと思われるスープ〜化調もあると思いますが、ベースもしっかりしてる印象〜おそらくセントラルキッチンでつくられたものでしょう〜かえって安定感があるように思われますね…

麺は中太のストレート〜コチラも安定した茹で加減でいつも「ややカタメ」をキープ〜
チャーシューは大振りでなかなかジューシー〜「カタ茹玉子」もコレはコレでよろしいかと…

店員さんはお客さんが途絶えた時には、しっかりと厨房を片付けたり〜ムダのない仕事ぶりに好感が持てます…チェーン店でもスタッフの意識レベルが高ければ、充分に美味しいものが提供できる好例です。

この店が近くにあるおかげで、忙しくてもローテーションのやりくりが出来ることに感謝です…

「桂花」さん〜ゴチソウさまでした。

【桂花 横浜ビブレ店】
所在/横浜市西区南幸2−15−13 横浜ビブレB1
定休日/不定休(ビブレ休日に準じる)
営業時間/11:00〜21:00

閉じる コメント(5)

昔、何回か行きました。角煮が美味しいです。
女子の多いフードコートは自分も気をつけたいと思います。

2009/11/9(月) 午前 0:13 [ チョン太郎 ]

私は母親が熊本出身なので小さな頃から桂花ラーメンは食べてるんです。
よく送ってくれますよ

2009/11/9(月) 午前 1:16 toto

アバター

桂花。大好きです♪
ボクもフードコートになる前の方が好きです♪

2009/11/9(月) 午前 5:34 ひでパパ

そうか「桂花」ラーメンは横浜ビブレにも入っているんですよね。
もう10年以上前に渋谷で食べました。
キャベツが印象的でしたね!


ポチ

2009/11/9(月) 午後 5:14 [ - ]

ビブレには行きますが、「桂花」食べた事がないのー!!
そんなに人気があるなんて知らなかったです☆

フードコートは男性は入りにくいけど
女性の私は入りやすいので
これは行き易いかも〜♪

ポチ!

2009/11/9(月) 午後 5:38 [ ともりん ]


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