横浜拉麺日記

横浜のラーメン(らーめん)以外も食べに行きたい…

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9月○日

練馬区のお客様をY氏と訪問後にお立ち寄り〜いい仕事だ…

初訪なので自分は基本の「我流旨味ソバ」〜Y氏は「潮の旨味ソバ」を選択

丸鶏がメインの動物系と魚介系の淡麗系Wスープに独特の香味油の風味が漂う一品〜
細身の麺は一本芯の残ったアルデンテ〜パツッとしたハギレのよさが好みです。

肩ロースのチャーシューは、表面を炭火で炙っており、サクッとした食感と後からジワッとくる旨味が味わえます。

Y氏の「潮」のほうは、今回アブラ多めだったようで、虚弱体質の氏にはイマひとつの印象だったようでした…

「地雷原」さん〜ゴチソウさまでした。


【我流旨味ソバ地雷原】
所在/東京都杉並区和泉1−39−10
定休日/金(FRYDAYとしての営業あり)
営業時間/12:00〜15:00 
     18:00〜22:15(L.O)

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9月○日

この日の昼は会社のそばにある「大和家」さんを久し振りの訪問〜
場所は大勝軒横浜西口店の斜め向かいですが、根本的に客層がちがうので影響はあまり感じられません…
「大和家」といってもいわゆる「家系」とは全くちがった昔ながらの中華そばやさんのイメージです。

平日のお昼時もビールに餃子といったオーダーで長居するダンディなオジサマ方が多いのですが、こらえて「中華そば(580円)」のみを注文〜

これぞ「昔ながら」という感じの中華スープベース〜「味の素」っぽい化調がガツッと効いたラーメンは、個人的には好き…

麺はカタメな食感の細めのストレート〜チャーシューも「出がらし」系ですが、厚みなモノが2枚とCP高め〜チャーハンとの組み合わせがオススメ〜あと昼間は、「ご主人?」の隠れファンも多し…

「大和家」さん〜ゴチソウサマでした。

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