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（つけタレ） 【食べる調味料】カリットにんにくラー油・・・大さじ１杯 【韓国調味料】チヂミとムクのつけタレ・・・大さじ１杯 【韓国調味料】ごま油・・・小さじ２分の１杯 （お好み）酢・・・小さじ１杯 【作り方】 １．ごま油とサラダ油を同量混ぜ合わせ 『合わせ油』を作ります。 ２．熱したフライパンに１．の『合わせ油』をひき、 チヂミを両面『こんがりきつね色』に焼きあげます。 ３．器に『食べるラー油』以外の（つけタレ）の 材料を入れ、よく混ぜ合わせます。 ４．２．を『食べやすい大きさ』にカットし、 お皿に盛り、３．の（つけタレ）に 『食べるラー油』を加えて出来上がりです。 |
【焼きもの】（チヂミ）
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＜水＞ （生地を『カリッ』とさせる場合）・・・１３０ｇ （生地を『モチッ』とさせる場合）・・・１５０ｇ 【調味料】塩・・・１ｇ（ひとつまみ程度） 【韓国調味料】ごま油・・・大さじ２杯 サラダ油・・・大さじ１杯 ニラ・・・３０ｇ にんじん・・・３０ｇ 【韓国食材】生青唐辛子・・・５ｇ ※季節・時期により辛味が異なりますので 調整して入れてください。（夏→辛） マヨネーズ・・・適量 【韓国調味料】チョジャン・・・適量 【作り方】 １．生青唐辛子は『細かく輪切り』にカットします。 ２．ニラは『５センチ幅程度』にカットします。 ３．にんじんは『千切り』にカットします。 ４．ごま油とサラダ油を混ぜ合わせます。（合わせ油） ５．【調理用】ボールを用意し、 チヂミの粉、水（焼き方により調整）、塩を入れ、 『粉ダマ』が出来ないようによく混ぜ合わせます。 ６．５．に、１．の生青唐辛子、２．のニラ、３．の にんじん、辛子明太子を加え、軽く和えます。 ７．熱したフライパンに５．の合わせ油を 多めにひき、６．を均等に薄く広げ、揚げるように 両面『パリッと』焼きあげ、食べやすい 大きさにカットし、お皿に盛りつけマヨネーズ、 チョジャンをかけて出来上がりです。 |
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＜水＞ （生地を『カリッ』とさせる場合）・・・１３０ｇ （生地を『モチッ』とさせる場合）・・・１５０ｇ 【調味料】塩・・・１ｇ（ひとつまみ程度） 【韓国調味料】ごま油・・・大さじ２杯 サラダ油・・・大さじ１杯 ニラ・・・３０ｇ にんじん・・・３０ｇ 【韓国食材】生青唐辛子・・・５ｇ（半分程度） ※季節・時期により辛味が異なりますので 調整して入れてください。（夏→辛） マヨネーズ・・・適量 【韓国調味料】チョジャン・・・適量 【作り方】 １．生青唐辛子は『細かく輪切り』にカットします。 ２．ニラは『５センチ幅程度』にカットします。 ３．にんじんは『千切り』にカットします。 ４．乾燥裂きメンタイ（干しタラ）は、 軽く水に戻しておきます。 ５．ごま油とサラダ油を混ぜ合わせます。（合わせ油） ６．【調理用】ボールを用意し、 チヂミの粉、水（焼き方により調整）、塩を入れ、 『粉ダマ』が出来ないようによく混ぜ合わせます。 ７．６．に、１．の生青唐辛子、２．のニラ、３．の にんじん、４．の裂きメンタイを加え、軽く和えます。 ８．熱したフライパンに５．の合わせ油を 多めにひき、７．を均等に薄く広げ、 揚げるように両面『パリッと』焼きあげ、 食べやすい大きさにカットし、 お皿に盛りつけマヨネーズ、 チョジャンをかけて出来上がりです。 |
