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台北でお勧めのランチに、グランドガーデン台北のフカヒレセットがある。
９９９元のセットと１９９９元のセットがあり、フカヒレの姿煮が切れ端かの違いとなるか、１９９９元セットについてくる「パパイヤ海鮮グラタン載せ」があまりに旨いので紹介したい。
台湾ではパパイヤは非常に安価な果物で、マンゴパワーと絶品ミルクパイナップルに押されて元気がない。しかしフカヒレ高級系レストランでこういった感じで出てくると、なにやら自分の本来の貧乏なレベルに引き戻されたような親近感とともに、スプーンを握る手が軽くなる。日本円で７０００円以上のセットなのだから、パパイヤかよ、とがっかりする気持ち半分にスプーンが口元へ来る瞬間である。
なんだ、この絶妙な、旨味のバランスは……。
と、涙ぐむこと確実である。
単にパパイヤの半スライスの中央をくりぬき、そこにシーフードのクリームチーズあえ（グラタン風に焼いてある）を載せただけなのだが、両者のなんともいえぬ臭み（！）が鼻から消えそうで消えないうちに舌を刺激するパパイヤの甘みと海鮮チーズのコク、酸味が、深い味わいとなって、思わず笑みを浮かべてしまう。
ちなみにこれについてくる（ではなく、これがついてくる）フカヒレはただのフカヒレだった。
（その２にて紹介）
「台北豪園飯店」座落於敦化北路232號
GRAND GARDEN Taipei
http://www.grandgarden.net/about/grand_garden_taipei.htm
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台湾の食べ物
