和食屋なす野のおすすめ情報

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目近 鮭です

【目近(メジカ)】入荷しました
北海道の川に上らず、宗谷岬をまわって本州(新潟など)の川に
上る鮭で、回遊途中に北海道で漁獲されたものをメジカと呼ぶ。
厳しい遡上の準備期間中のシロザケ。この為、餌をよく食べ、栄養
をたくわえ、身が美味しい。脂ものっている。
目が口に近い為、目近と呼ばれる。
非常に希少価値があり、数千本に1本の確立でしか漁獲されないと
言われている

ウチワカワハギ
肝を添えてポン酢で美味しく頂けます

本日のご来店、お待ちしております
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