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うわぁ〜！ 2月は逃げて走るといいますが・・ 走りすぎっす！ 今日は久々料理ネタっすぅ〜！ いつも美味しいものをいっぱい届けてくれる ねこまるさまから・・ にゃんと！今度はすんごい海老ちゃんがやって来たぁ〜♪ こんな大きな甘エビちゃんは見たことがにゃいっす！ そして、地元では甘エビより旨いと言われる白虎エビ！ 金沢の人は白ガスエビと呼び、 水揚げ量が少なく一般には知られてない貴重なものらしい・・ まずはぁ〜！ 殻むきにゃぁ〜！ 頭にはお味噌が詰まってるし 胴体の殻もぉ〜〜！ もったいにゃいぃ〜！ 捨てるとこは一切にゃいっす！ フライパンにクッキングシートしいて・・ 弱火でじぃ〜〜〜っくり煎ってぇ〜 かなりの量なので3回に分けて・・ すっかりカリカリになったら・・ そのままでも美味しいのだが・・ ミキサーでがぁ〜〜〜っ！ 粉末にして料理に色々使えるにゃぁ〜♪ この二人で食べるにはもったいないほどのエビちゃんにゃので。。 那須の奥様もお呼びして・・ エビ尽くしの巻となった。。 まずは・・ エビ2種、湯むきトマト、アボカドを EXオリーブ油・梅酢・レモン・岩塩・粒コショウ・・で 和えただけぇ〜〜！ そして・・ 軽く茹でたお豆腐に、 エビの身を叩いたものを昆布とかつお節の出汁などに入れ とろみを付けた餡に、生姜と三つ葉・・ エビの優しさがぁ〜ほわんっ♪と広がって 身体も心もホッカホカぁ〜♪ さぁ〜〜！刺身ちゃんにゃぁ〜！ なんてったって！コレっす！ 甘エビの大きさに奥様も超びっくりぃ〜！ しかもその甘いことなんのって・・ にゃんじゃこりゃぁ〜〜状態！ そして、白虎エビは・・ その甘さも甘エビに・・がっぷりよつだが 何より違うのは、身の弾力！ ぷりっぷりすぎぃ〜〜〜っ！ 跳ねるようなパッツンパッツンの身質で 噛むとまったりと絡みついて・・心もトロケルぅ〜〜〜！ 白虎は・・見た目の殻も固くて甘海老とはまるで違って ごっつくて、厳つかったし・・ 食感も別物でしたぁ〜〜！ あっ！甘エビには50匹全部に卵が入っていたので ちょっと、軽く昆布ジメにしてみたっ！ ほんのり昆布の香りと塩気で・・芳醇ぷちぷちぃ〜♪ そりから・・揚げ！ にゃははっ♪ 干したカレイちゃんもちょうど冷凍庫にあったのでこれも揚げたっす。 そしてこのカレイちゃんの脇に隠れてるのがぁ〜！ 海老ちゃんの頭のから揚げぇ〜！ パリパリ感と味噌のコクもあって・・ かっぱ海老せん状態ぃ〜〜！ そして・・最後に・・ 丼だったのだが・・ ちゃんと写ってる写真がにゃかった・・あひゃひゃ。。 ご飯に大葉や紫蘇の実の塩漬けを散らして・・ そこに刺身海老ちゃんをのせたんだが・・ その海老ちゃんは・・こちらぁ〜♪ 昆布布団にちょっとお休みいただいた 昆布ジメ海老にゃぁ〜♪ この布団で寝過ぎると・・しょっぱくなるので 2時間程度でたたき起こしたっす。 ますます身質がまったりぃ〜〜っとなって 口に充満だすぅ〜！ ご飯と一緒にお吸い物もぉ〜！ 海老の頭を軽く焼いて出汁をとった椀物。。 上品な海老ちゃんが身体にじわわぁ〜〜んっと染み渡るぅ〜〜〜！ 最後のデザートは・・ 海老ではにゃいが・・ ねこまたさんから頂いた・・ 包丁で細かく叩いて・・ 渋皮煮のシロップも入れて作ったアイスぅ〜！ そして・・これまたちょうど たまちゃんから4パックも届いた 厚木産の苺ちゃんも一緒に添えて♪ 渋皮煮のアイスは栗のプチプチがニャイス！アクセントでぇ〜 かにゃり・・うまかったっす！ 実は・・この日たっぷり使ったこの細長いお皿は・・ のんきさんから頂いたお皿で・・ にゃんと！お父様が焼かれたお皿にゃのだぁ！ こんな大事なものを頂いちゃっていいのだろうか・・っと 思ったのですが・・ すんごく！使いやすくてぇ〜重宝しまくっておりまする。。はははっ。。 めっちゃ大切にいっぱい使うぞぉ〜！ そして・・最後に・・このお皿も・・ ねこまた印の渋皮煮がのっておりまするが・・ にゃん太皿にゃぁ〜〜！ これは、キラリンさんが作ったお皿で 旦那ちゃまが描いた この・・ にゃん太モチーフを元に作ったとのことで・・ 我が家にプレゼント♪ これがお皿になるとはぁ〜〜！ すごいっすぅ〜〜！
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料理にゃん
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わ〜〜〜♪
料亭にゃん太、凄すぎます〜〜
一流料亭でも、こんなに素晴らしいエビ料理は
食べられないでしょうね。
これだけのレパートリーとセンスをお持ちのにゃん太さん、
女性の鏡です（＾・＾）
2013/2/20(水) 午後 6:40
生は勿論だけどカリカリにされた
エビも美味しそう〜〜(//▽//)
香ばしい匂いに、にゃんた母娘はジッとしてられたでしょうか^m^
いつもお料理も器も素敵で
ウットリしちゃいます〜
2013/2/20(水) 午後 8:20 [ わか ]
いや〜〜落ち着いた料理でいいですね
最近我が家は、ハイエナさんが出没するので
奥さん、ゆっくり料理できないです
少し教育しなくてはいけません
器もよく、いいですね
2013/2/20(水) 午後 9:46 [ にゃんた ]
白虎エビ、初めて見ました〜
甘エビもどっちも新鮮で美味しそう！！
にゃん太さんの本格的なお料理で・・・
一層見事に〜〜！！
殻もパリパリで・・・
から揚げ食べたーい！！
器も見事ですね〜
うちではお祝いごとの時でも
こんな料理は作ることはないかも〜(^_^;)
すごいです〜〜
2013/2/20(水) 午後 10:43
久しぶりのにゃん太さまのお料理！
美味しそう！
晩ごはん食べ損ねている身には拷問〜〜〜〜！
器も素敵ですね！
にゃん太皿もかわええ〜〜✿
2013/2/20(水) 午後 11:51
あぁ〜〜っっ(；△；)☆ﾟ｡+｡
小腹の空いたこの夜中に。。っっ
ある意味拷問のような記事でしたっっ･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･
なんて美味しそうな料亭のようなっお料理の数々☆ﾟ｡+｡
器や盛り付け、余すことなく素材の味を活かしきるお料理の
腕前どれも一流でっっ☆ﾟ｡+｡
私がエビだったらにゃん太さんに食べられたいっ❤ って
よく分かんない事まで思ってしまいましたっ
頂き物のお皿、どちらも手作りなんて凄い＠＠☆
ポチポチ！！
2013/2/21(木) 午前 0:09
高級料亭顔負けのお料理、見事です
同じ女なのに（歳はかなり違うけど）この差は何なんでしょう…
お皿、めちゃ素敵です！
ナイス＆村＆早〜♪
2013/2/21(木) 午前 0:33
にゃん太料亭のえび尽く料理にうっとり・・・
殻で作った海老粉には脱帽です〜
栗の渋皮煮・・・デザートに使っていただけて光栄です
にゃん太皿いいですね♪
2013/2/21(木) 午後 1:00
おぉぉ〜〜〜〜〜！！ すごい！ エビづくし〜♪
捨てるとこなく 美味しくお料理してもらえて エビちゃんも喜んでいますね♪
甘エビ大好きです♪
にゃん太さん ほんと お料理上手ですね♪
お皿も〜 盛り方も〜 プロ並みで 素晴らしい♪
2013/2/21(木) 午後 3:34
こんばんは。
流石、にゃん太さん。食材も余すことなく使用するなんて凄いです。私なんて、エビの頭は廃棄処分です。＾＾；
エビが美味しそうですね〜刺身で食べたいです。
お皿も素敵です。目で楽しみ、口で味わう。
プロ並みの盛り付け。どれも参考になります。
素晴らしい〜です！！＾＾
ナ〜イス☆
2013/2/21(木) 午後 9:21
いつもながらすご〜い!
粗食だけの我には、酷なり!
のどが、おなかが、おめめまで…大変なことに＼(◎o◎)／！
2013/2/22(金) 午前 11:25
海老おいしそうですね。(^o^)
海老よりも目がいってしまった、にゃん太皿・・・・・・
欲しいです
2013/2/24(日) 午前 11:53
地震がちょっと大きかったみたいだけど
大丈夫だったかなぁ〜
気を付けてね〜
エビちゃんも、捨てることなく食べてもらえて本望だね
食べ物を大切にするにゃん太さんらしいご馳走だね
にゃん太皿、ナイス！！
2013/2/25(月) 午後 4:31
大きな地震があったみたいだけど、大丈夫ですか〜？
か〜ちゃんたち、怖がってないかな？
気を付けてね。
2013/2/25(月) 午後 5:01
夕方おっきい地震あったって聞いたけど、タマちゃん大丈夫？
2013/2/25(月) 午後 8:45
うわぁ！すごいご馳走！！！贅沢〜！！
にゃん太さんの料理上手にヨダレ・ジュルジュルです♪
お皿どちらも素晴らしい（＾ｕ＾）
目の保養させていただきました。
オールポチ
2013/2/28(木) 午後 3:20
素晴らしいお料理の数々！にゃん太さん！もう、これは、神様の領域ですよ〜！！！
海老さんたちも本望ですね！
お皿もステキ！
うっとり♪しながら、眼福！！眼福！！！
ありがとうございました☆
2013/3/1(金) 午後 10:31
わ〜
海老さん美味しそう〜
そして
お料理がまたまた見事だ〜
に加えて
のんきさん＆キラリンさんのお皿
これは…
目も堪能できるぅ〜
至福のご馳走だにゃ〜
2013/3/3(日) 午後 7:17
めっちゃ遅いコメントですみません(＞ ＜)
スマホから記事は読ませていただいていたのですが・・・
これまたにゃん太料亭のごちそうの数々！
食材を無駄にすることなく、全部お料理されるところがさすがです！
私には一生かかってもこんな美味しそうでセンスの良いお料理はできないだろうなぁ・・・
にゃん太皿もめちゃめちゃ可愛いっ(≧∇≦)
ナイス☆
2013/3/5(火) 午後 4:37
ぶっは〜〜
美味しそうwwwww
流石っす!!!!!どれも料亭で出てくるようなお料理ですよね〜
盛り付けもナイスセンスです^m^
2013/3/11(月) 午後 8:43