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昨日は朝９時よりぃ〜〜パン教室へ♪ この教室のパンフレットを作る依頼を受けて・・ 行ってきましたぁ〜♪ まず！目に入るのが・・ この教室を主催されている玉姫（たまき）さんが作った 作品の数々♪ 木にペイントして、看板からキッチンペーパーホルダーまで！！ ありとあらゆる物を作っちゃう♪
ところが！その前にお菓子を１品♪ 「ショコラ・デ・ようかん」 出来上がった写真↑ クーベルチュールチョコを湯煎で溶かして・・ アガーアガーという、常温でもすぐ固まる寒天で 京こし餡と一緒に固めた物♪ 湯煎で使った・・お湯♪ なんと鉄瓶ですぅ！ 風情があるでしょぉ〜♪ そうこうしているうちに・・・ パンの一次発酵終了♪ 手軽にパンを作ってもらう為に、 ここまで準備されてるのですぅ♪ そして！ここからパン作りスタ〜ト！ プルマンブレッド♪食パンです♪ でもこれが・・意外に難しい♪ ４つのブロックが均等になって、 生地の傷が無く、焼いた時の膨らみを出すのが難しいぃ〜〜 優しく、できるだけ傷を付けずに生地を扱い、 でも！ガスをきちっと！抜くことが・・・ 真っ白い、モチモチして、ふわふわ柔らかいパンになるようです。 それに・・こだわりもすごい！ イースト菌は・・臭みがほとんどない、イギリス産の物を使用し、 粉も普通は手に入らない・・オーストラリア産の小麦の芯だけを使った粉！！ 日本製の粉など、色々試してみたが・・やはりこれが一番とか・・ しかし！材料がいつもと同じでも・・・ 微妙なのが・・温度だそうです。 40から粉の温度を引いて、残りの数字が水の温度♪という 大まかな原則はあるようですが、 「室温や、水の入れ方で納得できるパンにならないこともあるのぉ〜」っと・・・ 奥が深いぃ〜〜 そしてぇ〜〜これが！！出来上がりぃ〜〜！ 型から出してぇ〜〜すごく美味しそうぅ！！ もうそのままかぶりつきたいぃ〜〜！！ でも・・・焼きたてより・・ 2時間位冷めてからの方が美味しいらしい！！ 待ちきれないぃ〜〜〜！！！！ 実は・・食パンのベンチタイム＆第2次発酵＆焼きの間に もう１種類のパン作り♪ 「黒糖パン」 たまきさんの手つきは↑やっぱり美しいです♪ そしてとにかく丁寧に、教えてくれます！ 私も・・カメラを置いて、 少しだけ参加♪ すんごく楽しいぃ〜♪ 中に大納言を入れて、 小麦粉と黒糖とバターで作った生地↑を 付けて焼く♪ これがぁ〜〜！カリッとしてて美味しかったあぁ〜〜♪ 思ったほど甘くなく・・♪ ランチで食べる豆腐のラザニアも作ったよぉ〜♪ たまきさんが前もって作ってたトマトソースに レンジで簡単ホワイトソースを作り、 木綿豆腐を水切りして焼いたもので重ねて チーズを掛けて焼くぅ！！ さぁ〜〜！！みんなでぇ〜〜 ランチタイムぅ〜〜！！ たまきさん特製ドレッシングぅ〜かけてぇ〜〜 ご主人特製スモークチーズぅ〜 そして！！主役のパン♪ 黒糖パンも食パンもぉ〜！！ こんな美味いパン〜〜！！って感動で涙が出そうになったぁ♪ ランチ終了後・・こんなお客さんもぉ♪ 小梅ちゃん♪ なんと！！！びっくりぃ！22歳 まだまだ元気ぃ〜♪ 果物が大好きなんだって！ 紋次郎君10歳♪ たまきさんに・・・おねだりぃ♪ もちろん！自分で作った食パン2斤１本と 黒糖パン10個位とショコラデ・ようかんはぁ〜お持ち帰りぃ〜〜〜！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ たまきの楽しいパン教室 住所：那須町豊原乙1-3168（トーカン別荘地内） TEL：0287-72-7560 受講料1回2,500円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ http://www.nasuweb.com/nasu/d-images/mini.swf
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2009年02月14日
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