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とうとう！この日が来ましたぁ〜♪ 梅漬けが梅干しに七変化する時が・・
我が家に置いてた梅樽も 奥様のお家へ集合！ さぁ〜手を綺麗に洗って 焼酎で手を消毒してぇ〜〜！ まずは・・さっと梅酢液をきるために 樽から出していく → この作業を任命されたのは旦那ちゃま 奥様と私で・・ ひとつひとつ・・ 優しくタオルで水気を取り 前もって洗って天日干ししていたザルに 梅同士がピッタリくっつかないように並べていく。 その脇で・・ 梅看護師さくらちゃんも・・ 朝の任務遂行中ぅ〜〜♪ そんな厳しい梅番長に 監視されにゃがら・・ どんどんザルに並んでいく様は・・ ニヤニヤしてしまいまするぅ〜♪ 梅の香りに包まれながら作業終了ぅ〜♪ うっひゃぁ〜〜！ 40kgの梅集団！圧巻でごじゃる！ そしてもう一仕事が・・ 樽に残った梅酢を一度沸騰させて火を止め アクを取って自然に冷ます。。 梅酢は貴重な副産物ですからにゃ♪ これは濾して保存瓶へ翌日入れました。 さぁ〜ここでお昼タイムぅ〜♪ っと・・奥様が用意してる間に 梅ちゃんの様子を・・ にゃんと！ さくら看護師さん・・ 立派に梅番してるぅ〜〜♪ さすが・・タマ梅番とは年期が違うっすにゃ。。 あっ・・ 目・・光ってにゃいだすよ。。 まぁ・・きっと・・ さくら様は寝てるように見えるがぁ〜！ 寝てにゃいのであろう・・にゃははっ。 さて・・ お庭の野菜やタコが入った奥様のサラダうどんを頂いてから・・ 梅干しを午後に陽があたる場所へ大移動！ しっとりしていた梅干しに すでに変化が・・ スェードのような肌触りになって 黄色がちょっと渋い色に・・
眠い目を擦りながら・・ ひっくり返し隊出勤！ この日は早朝から太陽が出てたので 奥様6時に干し始め・・ 私が行った9時に一斉にひっくり返しました。 一般的に多くは干し初めてから何度か ザルにくっつくのを防ぐためにひっくり返すのですが・・ 奥様は丸１日そのままにして翌朝ひっくり返す方法。 乾燥し始めてるのを無理にひっくり返すとザルにくっついてしまい 破れたりするために、通常は何度かひっくり返すことが多いのですが・・ 奥様の方法は夜露にあたって、ちょっと湿った翌朝に ひっくり返すとくっつかないので とっても合理的で理にかなってるんだにゃん！ 前日太陽に当たって 夜は万が一の雨に備えウッドデッキで夜露を浴びた・・ ひっくり返す前の梅は ちょっとオレンジがかってて ひっくり返した後の太陽に当たってなかった面は 黄色くて湿っぽい感じ。。 一気にふたりでクルクルひっくり返したので あっという間に終了！ 御抹茶を頂き・・ 朝の一仕事をねぎらいながら・・ とうとう完成を迎える明日に思いをはせていると・・ バタバタジジジジッ・・・ あっ・・侵入者発見！ 那須高原は虫が多いのでぇ〜〜 夏の奥様のライフワークのひとつ。。 虫採りぃ〜〜！ 外の方がいいわよぉ〜〜っ♪とお帰り頂くのだ。。
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2011年07月27日
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