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ぴんっどぉ〜〜〜ん！ っと・・ 我が家に淡路の新玉ねぎが届いたぁ〜〜！ 段ボールひとつ！ 玉葱の山ぁ〜〜〜♪ しかも！これ・・ 淡路の玉葱といったら・・ 日本一ぃ〜っていうほど美味いらしい・・ 早速スライスして生で食べたらぁ〜！ シャキっ！じゅわっ！ 最後にチラっと優しい辛みぃ〜♪ えぐみも全くなくって・・ ごっつぅ〜美味いじゃにゃいのぉ〜〜〜〜！たまげた！ 新タマ葱は悪くなりやすいので・・ 一気に消費するぞぉ〜〜〜！ ポテトサラダもいつもより 沢山玉ねぎったぁ〜〜♪ 鰺でマリネぇ〜〜♪ タレは・・・酢とみりんを一煮立ちさせて 白のバルサミコ酢ときび砂糖を入れて 出汁と醤油と唐辛子 小アジは釣る魚だと思ってたのに・・ よもやスーパーで買うことになろうとは・・ ここは海が無いのでしょうがにゃい！ すり下ろした玉ねぎでぇ〜 カルパッチョぉ〜〜！ ドレッシングは・・・玉ねぎをすり下ろして白のバルサミコ酢と 岩塩・粒コショウ・EXオリーブ油 そして・・ スライスしてぇ〜 炒める・・ ひたすら炒める・・・ こんなちっこくなったらぁ〜〜♪ これがとんでもなく甘いぃ〜♪ まるでスイーツのような甘味！ それを使って・・ ピラフ鍋で炊いたのだが・・ ちと・・焦げた・・はははっ。 でもぉ〜すんごく香ばしくて甘くて♪ 美味かったにゃぁ〜♪ それと・・ ブイヨンと炒めて飴色になった玉ねぎで オニオンスープにゃ♪ 玉ねぎのイヤな臭さは全く無くて 優しい甘さだよぉ〜〜♪ また・・残りで作るにゃぁ〜〜！ そして・・冷凍保存だぁ〜♪ これ炒めるのは・・結構腕にくるっす！
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料理にゃん
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那須の食材や新鮮素材を使った料理レシピを紹介。
コメント（46）
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寒いからぁ〜〜 ホワイトシチューが食べたくなって・・ 久々に作った・・ ホワイトソース練り練り作って・・ 玉葱とピーマンのみじん切りを入れた・・ 鶏肉の肉団子を揚げてぇ〜〜 白ワインとブイヨンでお野菜を煮てぇ〜 ホワイトソース入れたらぁ〜〜！ 完成ぃ〜♪ だけど・・食べた今日は もう雪はなくなり・・ ポカポカ日和ぃ〜〜♪ あひゃひゃひゃっ。 タマはぁ〜 トンボちゃんが瀕死状態にて・・ イマイチの反応になってしまい・・ しょうがなく・・ 久々に登場のキャットダンサー♪ にゃん太母は・・ ちょっと興味示すも・・ 長続きせず・・ 今日はなんだか・・ みぃ〜んな・・ ポカポカ陽気にダラダラだぁ〜〜！ よぉ〜〜〜し！ 今日はこれから運動だぞぉ〜〜〜！ |
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我が家にやって来た方達・・ エビちゃん♪ ソイとナメタガレイ君♪ 彼らは函館から長旅してきたにゃりぃ〜 函館の叔父叔母からのお届け物だったんだけど・・ はらわたもウロコも取ってあって こんな至れり尽くせりの状態の魚は初めてかも・・ 大体・・我が家に届く魚達は 釣ったばかりだぞぉ〜っ！そのままどかぁ〜〜〜ん！っと届く。 なので・・今回は捌くのが楽ちんだぁ〜！ エビちゃんは刺身にゃ♪ 信じられない甘さにヒクヒクっ♪ ソイ君も半身は刺身♪ トロンとしてほんわか甘みもあってぇ〜〜♪ 函館の魚すごいぞ！ 残り半身はローズマリー・タイム・セロリー・粒コショウで漬け込んで オリーブ油で焼いて・・ ナメタ君はやっぱり！ 煮魚にゃぁ〜♪ 卵もまだ小さな粒の若い感じだったけど たっぷりだぁ〜♪ ソイのアラでお吸い物ぉ〜♪ 上品な脂と不思議なほんのり甘さが美味いじゃないかぁ〜〜！ そこへエビもプラスして・・ やっぱりソイVSエビの出汁は エビの味が勝ったにゃぁ〜！ エビ君よ・・ 今日は2月22日ニャンニャンニャンの猫の日にゃり・・ その身を捧げてくれぇ〜〜〜〜！ |
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実はぁ〜〜 最近愛する柑橘に埋もれて生活してたぁ〜♪ 花ちゃまの沖縄のご実家がみかん農家ということで頂いた・・ いずみ紅。。 初めて知った沖縄の貴重なみかんなのだぁ〜！ しかも・・無農薬♪ 届いてすぐ写真撮ったのに・・ それがどこかへいってしまい・・とほほっ。。 花ちゃまぁ〜〜！ こんなすっかり食べてしまった写真ですまぬぅ〜！ すごく味が濃くて 普通のみかんとはちょっと違う！ 種も多いのも特徴で 香りも強く倍に凝縮させたって感じで甘みも強いぃ〜！ 色も普通のみかんより濃い！ 沢山頂いたので・・ これを絞って濾して 皮の白い部分も包丁で削いでぇ〜〜 刻んでから沸騰したお湯を３回交換して茹でて アクや苦みを取り除き・・ 絞った汁と一緒にハッサク（後で紹介する）の実と一緒に ジャムにしたぁ〜〜♪ パンに付けたりぃ〜♪ プレーンヨーグルトにのっけたりぃ〜♪ 皮も勿体ないので・・ 乾燥ぅ〜〜♪ お風呂に入れるにゃりぃ〜♪ そして・・その後に届いたのが・・ ハッサク♪ KOKEUMEさん家のお庭にある ハッサクみかんの木に 300個のハッサクがなったということで・・ お裾分けでぇ〜どうぞぉ〜〜って♪ お庭でこんな立派なハッサクが出来るって すごいにゃぁ〜〜〜♪ ちょっと酸味があるハッサクは そのままでも私のようにスッパ大好き人間にとっては嬉しいのですが お料理でも使えますぅ〜♪ 先ほどのジャムにも八朔の実も入れたんだけど・・ いずみ紅の強さに押されて陰に隠れてました。 そこでぇ〜〜ハッサクメドレーだぁ〜♪ ハッサクを絞った汁とEXオリーブ油・粒コショウ・岩塩で 爽やかドレッシングぅ〜♪ 湯むきトマト・アボカド・EXオリーブ油 ハッサクの実と汁・岩塩・ペッパー・ニンニク混ぜて冷やした 冷製パスタ♪ ハーブに漬け込むいつもの定番の鶏にハッサクの汁も一緒に漬け込んで フライパンで焼いたら 作ったジャムと白ワイン・バルサミコ酢で煮詰めたソースをかけたぁ〜〜！ 洋風な鶏の照り焼きみたいぃ〜♪ そんな独り楽しく盛り上がる脇で・・・ 定番のペペロンと・・ いつもの定番ハーブ鶏揚げで 喜ぶ旦那ちゃま。。 男性は定番好きだよにゃぁ〜〜♪ 結納品カニカマがまだ沢山あるからにゃぁ〜♪ |
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昨日に続き・・今日も料理ネタ ドレッシングを作ったことに関して えぇ〜〜そうなのぉ〜！って声がちらほら・・ 実は使用したのがこれ・・ 白タイプのバルサミコ酢 ドレッシングで使う時 3分の1程度煮詰めるといいよぉ〜って教えてもらったのが・・ 以前紹介したスペシャルなお店「環坂」のシェフ。 このお店では・・本当に感動して また行きたくてしょうがないのだぁ〜〜！ 那須にないのが・・残念。。 今日は久々にぃ〜ひき肉のカレーを作ったにゃぁ〜♪ はっきり言ってこれはカレーというより・・ 「ボロネーゼ超カレースパイス風味ぃ〜〜♪」 合い挽き肉とスパイスをしっかり炒めてぇ〜 作り置きして冷凍庫に眠ってるトマトソースに 白ワインもどばどば・・ ニンニク・生姜・セロリ1本を擦って入れて 他に入れたのが・・ 固形ブイヨン 野菜ジュース 椎茸みじん切り はちみつ バター 月桂樹 香辛料は 那須のカレーの店ラクタで買った特製スパイス その他・・色々・・ コトコト煮て・・ 水分が少なくなったら水は入れず安い日本酒どばどば・・ 最後にみじん切りのパプリカを入れて・・ 出来たぁ〜〜〜！ はっきり言っていつも味見しながら 思いつきで入れてるので・・ 全く同じ味にならないぃ〜〜〜！あひゃひゃっ。。 困ったもんだ！ 前に紹介した時と・・ 入れてる物が違うし・・はははっ。 まぁ〜〜カレーはなんだか 色々入れてると味がまとまるにゃぁ〜♪ 明日は・・パスタにかけるっす！ いつも顔をくっつけているふたり・・ 今日は珍しく・・ これだと・・ ベッドもゆがみが少ないかも？ だけど・・すぐに 定位置に。。 やはりこの方が落ち着くようだ。 しかも・・まだこの時は・・ ベッドは原型の四角に近いニャ。。
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