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函館のイカぁ〜〜〜尽くし。。 しばしお付き合いをぉ〜〜 イカ20杯ともなると 結構ゲソが山盛りになるんだにゃぁ〜〜 ゲソで2品 ゲソはさっと酒茹でし、水でさらした玉葱と新芽で ゲソサラダぁ〜〜♪ 粒コショウをかなり効かせて マヨと和えるぅ〜〜〜♪ これが美味いぞぉ〜〜〜！ そしてやっぱり・・ ゲソ揚げぇ〜〜！ 生姜と醤油と酒と唐辛子でぇ〜漬けたらぁ〜〜 揚げたくなるぅ〜〜〜！ ゲソってどうしてこんなに美味いのだぁ〜〜！ 焼きが始まるとぉ〜〜〜 醤油と唐辛子と酒で漬けたらぁ〜 これだぁ〜〜〜！ イカぽっぽぉ〜〜〜〜！ 焼きすぎに注意にゃ♪ これもぉ〜やばい甘さだぁ〜♪ 焼いて出したら・・ ちょうど旦那様に電話が・・ このままテーブルを離れたら危険にゃぁ〜！ ロックオン状態のタマの目が・・ ちょいと・・旦那様のイカに・・ にじみ寄る・・ ・・・っとここで電話終了ぅ〜♪ タマぁ〜カニカマで我慢だぁ〜〜。 ・・・っと料理はまだ続きぃ〜〜♪ ワタで塩原大根を煮たよぉ〜♪ コクとまろやか微かな苦み。。 大根にもしみわたりぃ〜〜〜！ 酒と醤油のシンプル味付けにも関わらず この手の物が嫌いな旦那様もぉ〜 これは！イケルっ♪ 煮物で残ったワタのタレがもったいなかったので・・ 翌日パスタでからめてみたぁ〜〜♪ うげげっ・・見た目はキレイじゃないにゃ・・ でもぉ〜〜〜！めちゃウマだったのだぁ〜〜♪ しかし・・ すっかりイカばかりのここ連日に。。 とうとう事件は起きた！ チビリチビリと酒の肴にポッポ焼きを食べる旦那様の悲鳴がぁ〜〜！ 食べかけのポッポに新聞紙をかけて その場を離れた隙にぃ〜〜〜！ 強奪犯がぁ〜〜〜〜！ クッションの下に隠れてた食いちぎられた残骸・・ 毛だらけ状態・・2cmほどやられたらしい。。 新聞紙掛けたくらいじゃぁ〜〜 ポッポは守れないっす！ ひとり食べれなかったにゃん太母の叫びは・・悲痛だ・・
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料理にゃん
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那須の食材や新鮮素材を使った料理レシピを紹介。
コメント（44）
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ぴんぽぉ〜〜〜んっ♪ 来たよ来たぁ〜〜〜！ 函館朝市の田中商店からぁ〜 水揚げセリ直後の新鮮イカぁ〜〜 空輸で20杯！ 注文しました！ ・・・って自分が食べたかっただけかも・・あひゃひゃっ。 最近イカが高騰してて・・ 10杯で3500円と・・うっ・・戸惑ったが・・ でもぉ〜ここでケチってはいけない！っと 奮起して20杯注文したらぁ〜〜〜！ なんと送る日は豊漁でぇ〜 セリ値が下がり・・20杯で4,200円！！ めちゃらっきぃ〜〜〜〜！！ 早速ぅ〜〜〜！ まずは・・ 6枚干しイカ用に・・ 開いて・・ 内蔵取って・・ キレイにワタを取り出すぅ〜〜♪ いやぁ〜〜〜立派なワタにゃぁ〜♪ このままかぶりつきたいくらいっす！ 厳しい視線を浴びながらも・・ まずはキッチンペーパーで軽く水分を取って 天日干しぃ〜〜〜！ ちょうど天気良かったので すごく良い感じに干し上がったぁ〜♪ 大切にぃ〜 ラップで包んで・・ デッカイから１家族に１枚で十分にゃ♪ 足が取れそうな失敗作は・・我が家用 うげげっ・・ これは軽く炙って焼いて・・ めんどくさがって鉄串に刺ささなかったら・・・・ クルンとなっちゃった・・あははっ。 でもぉ〜〜口に入れた途端に 甘いぃ〜〜っと唸ったぁ〜！ そして柔らかぁ〜〜♪ さて・・ワタはというと・・ もっちろぉ〜〜〜ん！ 塩辛ぁ〜〜〜♪ ボールにどっさり作って コップに１杯ずつ・・差し上げたぁ〜♪ それでもまだまだ沢山残ってるので・・ 小分けで冷凍保存♪ やばいぃ〜〜〜！ 炊き立てご飯を底なしで食べてしまいそうだぁ〜〜！ にゃん太流塩辛の作り方は ワタに塩をたっぷりかけて ザルへ並べ臭みや水分を落としておく。 イカも皮を引いたら冷蔵庫へラップせずに ちょっと置いて表面を乾燥させる。 その後に・・ ワタをザルで濾して筋を取り 塩・酒のみでシンプルに味付け！ 短冊に切ったイカと合わせてぇ〜〜 たまりませぇ〜〜ん♪ 塩は沖縄の塩を使ったのでぇ〜 角の無いまろやかでイカの甘さを感じるよぉ〜♪ にゃん太亭へ今お越しのお客様はぁ〜〜 もれなく食べれるじょぉ〜〜〜！あひゃひゃっ♪ そしてやっぱイカの刺身ぃ〜♪ とろけてぇ〜口の中で無くなるぅ〜〜♪ 函館のイカは甘みも強く最高っす！ なんだか・・怒りを買いそうですが・・ 塩辛と一夜干しと明日に続くメニュー・・ ５家族にお分けしたのでぇ〜〜〜 許してくれぇ〜〜〜〜！
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昨日といい今日といい・・ 天晴れのにゃん太地方ですぅ〜〜♪ しかし・・昨夜はスコールのような どしゃ降りが・・ でも我が家の植物達は喜んでました♪ お庭は無いので・・ 玄関脇にちょこっとだけあるスペースに 所狭しと鑑賞用ではなく・・ 食用のハーブ達が鎮座してる！ 今年はボウボウに育ってくれたローズマリー♪ 魚肉料理には欠かせません！ それに・・タイムちゃんも♪ ただ・・・タイムちゃんは あまりボウボウになってくれません。 バジルはぁ〜〜花咲いてるぅ〜♪ でもちょっと元気ないぃ〜〜！ そろそろ一気に採ってバジルペースト作らねば・・ 鷹の爪もぉ〜♪ 収獲時期かにゃ？ まだ植えたばかりのぉ〜 貧相な・・パセリちゃん。 どんどん増えてくれぇ〜〜〜〜！ そんなハゲちょびんのパセリを １つだけ・・採って 一昨日作ったトマトソースでぇ〜〜〜！ パスタぁ〜〜♪ 匠名人の茄子も入れて・・ ベーコンはソースに入れずに カリカリに焼いて添えたぁ〜〜♪ 焼いた時出たベーコンの脂もチョロッとかけて・・ いつもはベーコンをソースに入れて作るけど・・ この方が好きかもぉ〜〜〜！！ トマト缶と違って 生のトマトだと・・ ソースの色が淡い色になって とってもフレッシュでフルーティ〜♪ 只今よりぃ〜〜〜 カニカマ尽くしペシャルディナーを ご用意させて頂きますぅ〜♪
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続く時は・・続くのであるぅ〜〜♪ 第一便！ 匠名人から・・またまた 野菜がどかんと！ 栗カボチャ。白カボチャ。ズッキーニ。茄子。福耳。 そして・・イタリアントマトぉ〜〜♪ 第二便！ 函館の叔母からぁ〜 トウモロコシ。かぼちゃ。枝豆。 このトウモロコシ・・ゴールドラッシュという品種で 生で食べれるぅ〜〜！ 生でかじってみた・・ 水分が飛ぶくらいみずみずしくって！ 甘い！果物みたいぃ〜〜〜！ もちろん・・蒸かして甘さがぎゅぅ〜〜っとなったぁ！ やっぱり！北海道すごいぞ！ 第三便！ 大切なお友達からぁ〜〜♪ デカイ・・なると金時1箱！ みかんも1箱ぉ〜〜〜〜！ こんな時期にみかんを食べれるなんてぇ〜〜！ なんて贅沢なのぉ〜♪ しかも山盛りぃ〜〜！ ほどよい酸味と甘みがっ！ あぁ〜大好きなみかんに埋もれて死にたいぃ〜〜♪ 金時だって・・超高級！ もうぅ〜〜太ったっていい！ 食べまくるぞぉ〜〜〜〜！ 早速・・・悪くならないうちに・・ 匠名人のイタトマ！72個♪ トマトソース作りだぁ！ 時間がないのでぇ〜〜〜〜 今回は手抜き・・・はははっ。 湯むきして皮剥いたらぁ〜〜 いつもは種を取るけど・・ 今日は一気にミキサーに入れてぇ〜〜 ピューレ状♪ 玉葱をオリーブ油で炒めるぅ〜！ トマトドバドバ投入！ momo's月桂樹。バジル。オレガノを入れてぇ〜 只今煮込み中ぅ〜♪ 当分楽しめそうですぅ〜♪ 今年は・・やっぱり・・冷夏で農家は大変みたいだにゃ・・
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昨夜急遽那須のお友達が来訪！ ホントは・・水曜に来る予定だったのですが・・ 彼女・・先日会った時 どうしたの？ってびっくりするほど げっそりしてて、疲れもにじんでたので 心配になってしまい・・ ご飯食べにおいでぇ〜〜〜！！って誘ったのでした。 ホントはいっぱい作るぞぉ〜〜って思ってたんだけど・・ 急で無理だった・・ ・・で作ったのが ワカメと玉葱のスライス♪ マヨと醤油と合わせたドレッシングに 最近の秘密兵器！ レモン風味のオリーブ油♪ これをこのドレッシングに2滴入れて混ぜたらぁ〜〜 ほのかな感じがすごく良かった♪ 実はこのオイルはリズムさんが紹介してて 思わず通販で探して買ってしまったのだ！ 魚料理やドレッシングや色々使えて便利なオイルです！ サラダぁ〜〜！ これにもドレッシング バルサミコ・レモン・EXオリーブ油・粒コショウ・醤油・・等々 かけてぇ〜〜〜！ それから・・ 昨日紹介した干し椎茸の戻し汁と昆布で取った出汁で またまた揚げ豆腐♪ 塩と醤油だけ入れて味付けたので 椎茸の上品な香りがぷわぁ〜っと広がる出汁になりましたぁ〜♪ やっぱ。。このシイタケ凄いっす！ 旦那様リクエストの岩塩粒コショウもね♪ メインディッシュ？ ドカンと肉ジャガっす！ 彼女にパワーが宿るようにぃ〜〜〜！ うんうん♪ 肉じゃがでご飯お代わりしたしにゃ♪ はははっ。。。
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