鶏むね肉の香草焼き

第一回目のレシピは

鶏むね肉の香草焼きです。

パサパサするなど敬遠されがちですが

簡単に美味しく出来ます。

材料

鶏むね肉　1枚

レタス　お好みで

岩塩　小さじ１

乾燥パセリ　小さじ１

乾燥バジル　小さじ１

乾燥オレガノ　小さじ１

粗挽きブラックペッパー　小さじ１

オリーブオイル　大さじ１

鶏むね肉の皮と脂を取ります。

一口大に薄くスライスします。

スライスした後に

岩塩　小さじ１

乾燥パセリ　小さじ１

乾燥バジル　小さじ１

乾燥オレガノ　小さじ１

粗挽きブラックペッパー　小さじ１

を片面にかけます。

その後ラップをして上から軽く押します。

このまま５分から１０分位寝かせます。

寝かせるポイントはラップを少し浮かせて

香草の香りがする程度

フライパンにオリーブオイルを大さじ一杯入れ

フライパンを熱しオリーブオイルをフライパン全体に馴染ませます。

焼くときのポイント

香草のついた面から焼きます。

そうすることでオリーブオイルに香草が馴染み

反対の面を焼くときに香草の味が染みたオリーブオイルを使えるからです。

焼きだしてから肉の横面を見ましょう

半分くらい白くなってきたら

反対にします。

これで香草にも焼け目がついて

美味しそうに見えます。

ひっくり返して焼いている間に

お皿にレタスを盛ります。

肉に火が通ったら盛りつけて完成です。

おつまみ用ということもあり

今回はこのお皿にしました。

低価格なむね肉でも美味しい一品になりました。