鶏むね肉のマフィン

前回鶏むね肉を使った香草焼きを紹介しました。

http://blogs.yahoo.co.jp/nat_yuki/10577617.html

そのまま流用できるレシピを紹介します。

材料

イングリッシュ・マフィン　１

レタス　お好み

上記リンクで作った香草焼き　２枚

パルメザンチーズ　少々

ソース材料

マヨネーズ　大さじ１．５

ケチャップ　大さじ１

粒入りマスタード　大さじ１

粗挽きブラックペッパー　少々

鶏むね肉の香草焼きは上のリンクからレシピを参考に作ってください。

まずはオーロラ風ソースを作ります。

なぜオーロラ風なのかというと

日本でオーロラソースと呼ばれるものはマヨネーズとケチャップの比率が1：1

しかしこの比率ではケチャップの酸味が強く出てしまうため

さっぱりとしたソースを作るためです。

香草焼きを使うこともあり香草の風味を損なわない工夫です。

ソース材料を混ぜるとこんな感じです。

ケチャップが少なくても

オーロラソースの色になってますね。

オーブンで焼いたイングリッシュ・マフィンの下部分に

ソースを塗ります。

その後レタスを敷いてソースを軽くかけます。

その上に軽くパルメザンチーズをかけて

香草焼きを載せて残りのソースをかけて

マフィンの上を乗せたら完成です。

おつまみのついでに作ることができるおやつになります。