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我が家は、1月30日が結婚記念日ならぬ、結婚式記念日です。 年一回くらいは夫婦でおデートでもしないとって事で私が発案。 一昨日、義母に子供らをお願いして贅沢してきました。 行き先は、銀座。 銀ブラでございます。 平松グループのレストランで、イタリアンなんだけど、フレンチみたいな感じ。 ミシュランで☆をもらってるレストラン。 味もサービスも良いけれど、お値段も一流なので我が家はランチ止まり。 ディナーは雰囲気もサービスもさらにグレードアップなんだけど、宝くじでも当たったらって事で（笑） まあ、ランチでも十分すぎるほど幸せ。 何が美味しいって、パンとバター！ バターがね〜。 あんな美味しいバターは他で食べた事なし。 生クリームに塩を加えてあわ立ててバターにしたものを、さらにスモークしてるのです。 お店で毎日作ってるもので、これが絶品。 作り方を聞いて家で作ったけど、スモークまでは出来ない・・・。 それ以前に何かやっぱり違うし（笑） 今回は、乳脂肪分38%のクリームという情報をゲットしたので、またチャレンジしてみよう。 さてさて、味も良いけど、見た目も良いのがこのお店でして。 私が食べたデザートがこんな感じ。 バラの花、初めて食べた。 夫は、『キャラメルとココナッツのアイスに、お好みで岩塩をかけて。』 というデザート。 これがも〜、激ウマ！！ アイスと別に、3種類の岩塩とおろし金がテーブルに用意され、自分で好みの分をかけて食べる。 思い出してもオヨダが出てしまうほどの美味しさ。 塩であんなに味が変わるとは〜。 スイカに塩をかけると甘くなるのと同じだけど、塩の種類でまた味が違って・・・。 夫婦そろって大興奮でした。 特に硫黄の味の濃い岩塩が絶妙で、この岩塩、どこで売ってるのかね〜なんて話してたら、 使ったお塩を可愛くラッピングしてくれて、お土産にどうぞと。 黒いのが硫黄の岩塩。 もちろん、うちだけでなく、このデザートを食べた全ての方にお持ち帰りで包んでます。 確かに、お店に残しても使い道ないだろうからね。 お風呂に入れても良いですよとの事でしたが、勿体無くてそんなことできませぬ。 デザートの後には、さらにこんなお菓子が。 お花と一緒に、棒に刺さったお菓子が可愛くアレンジされております。 素敵でしょ。 ドレスコードもないし、ランチならそれほど敷居は高くないのでお勧めです♪ <評価> バターと塩アイスに☆５つ また行きたいな〜。 できればディナーで。 ・・・宝くじ買うかな。
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食
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映画、『The Kid (キッド)』ってご存知でしょうか。 チャップリンの感動映画だそうです。 私は見たことありません。 とあるフリーペーパーに、この映画で出てくる（ような）パンケーキのレシピが載っていました。 これ、とっても美味しいです♪ 日本のよくあるフワフワのホットケーキとは異なり、しっとりした薄いホットケーキ。 ガレットに食感は近いです。 ホットケーキというと、小学生の頃からずっとホットケーキミックスで作っていました。 私は、森永のホットケーキミックス。夫は、ニューオータニのホットケーキミックスで育ちました（笑） 週一回は食べる習慣だったのですが、どうしても心に引っかかるものがありました。 それは、半加工品を買うという事。 その１ 輸入の小麦粉を使う事になる その２ パッケージが無駄 その３ 何が使われているか良くわからない その４ 原料に卵が入ってるので、卵アレルギーの息子に食べさせられない それこそ、メラニンが入ってるなんて可能性も・・・。 私のモットーは、極力加工品を買わないこと。 何が入ってるかわからないし、容器包装が無駄でエコじゃない。 原材料も多くは輸入品だし。 それに、大体の物は自分で作ったほうが美味しい（自分好みな）わけで、手作りよりまずいものにお金は出したくない（笑） って事で、ホットケーキも抵抗ありだったんですけど、自分で一から作るのにはさらに抵抗があり・・・。 朝からそんなに時間かけてられないし。 でも、このレシピなら相当お手軽なのです。そして美味しい。 小麦粉も国産を選べるし。 って事で、長くなりましたがレシピを公開！ 〜材料〜 A 《小麦粉 130g、砂糖 大匙１、塩 ひとつまみ、ベーキングパウダー 小匙１、重曹 小匙1/2》 B 《プレーンヨーグルト 200cc、牛乳 100cc、卵 1個、グレープシードオイル 大匙２》 〜作り方〜 ・Aの材料をざっと混ぜ合わせる ・Bの材料は大きなボウルで泡だて器で良く混ぜておく ↓ Bを混ぜたボウルの中に、Aを少しずつ入れ、軽く混ぜる（混ぜすぎない） ↓ 5〜10分寝かせる（重曹があわ立ってくるまで） ↓ 熱したフライパンにグレープシードオイルとバター（分量外）を薄くしき、一度塗れ布きんの上で冷まし、タネを流しいれる ↓ 弱めの中火で5分。表面がぷつぷつとなってきたら、裏返して１〜２分焼く。 簡単でしょ？ 出来たら、バターを塗って、メープルシロップやジャムをつけて♪
食べかけで失礼!
このパンケーキは、甘味が少ないからメープルよりジャムが合います。メープルは有機を選ぶと言っても輸入品だから、手作りジャムの方がエコですね〜。 グレープシードオイルは輸入食材になってしまいますが。 あと、重曹は必ず食品添加物のグレードのものを選んでくださいね。 お掃除用（工業用）のを使っちゃ駄目。 プレーンヨーグルトは、市販のもの（大匙1〜２くらい）に牛乳（200ccくらい）を足して、室温で一日放置すれば、自宅でも簡単に出来ますよ。夏なら半日。 毎回買うと容器とお金が勿体無いからね。リターナブル瓶入り牛乳で自宅で作るのが一番エコ♪ 卵アレルギーの息子には、卵を抜いてバナナやクリームチーズを適当につなぎに入れたものを焼きます。
これもまた美味☆ |
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秋刀魚の美味しい食べ方。 |
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渋皮煮にチャレンジしました！ 二子玉川のJAの直売で買った、栗。 500gで400円という、この辺では激安の価格で、しかも大粒。 ついつい手がでてしまいました。 栗ご飯にするか、渋皮煮にするか・・・。 夫にリクエストを聞いたところ、渋皮煮のオーダー。 そうだよね。 もともと、渋皮煮はここ数年間リクエストされ続けていた一品。 夫の実祖母が毎年作っており、それが夫の好物。 4年前：長女を妊娠中でつわりが酷いから無理。 3年前：育児でそんな暇はない。 2年前：長男を妊娠中でつわり。 1年前：産後でそんなの無理。 って感じでスルーしてました（笑） まずは、お湯でふやかして栗の鬼皮を剥きます。 ・・・このたった一行の作業がどれほど大変か〜！ 渋皮を傷つけないように剥くのですが、大半は傷つけました。 そして、右手の親指、人指し指、中指の3本も、傷つきました。 鬼皮が爪の間に刺さるんですよ。軽く生爪を剥がした状態。 まだ痛い・・・。 剥くとこんな感じ。 ここまでの所要時間、1時間強。 シロウトですから・・・。 鬼皮を剥いた後に渋皮についているポワポワした毛みたいのも丁寧に剥いていたら、時間がすごくかかりました。 これって、取らなくても良かったのかな？ 次に、重曹を入れたお水をひたひたにして、煮ます。 ちょっと煮て、お湯を捨てて栗を洗う。 真っ黒。 これを3回繰り返す。 次に、お水をひたひたに張って、お砂糖とお醤油を少々。 ５分煮て、その後はシャトルシェフの保温容器に入れて8時間保温。 この中に栗達が入ってます。 シャトルシェフなので、放っておくと完成してます♪ ここまでの作業が終了した時点で、もう二度と作る事はなさそうな予感・・・。 が！ な〜んと、激ウマじゃないですか！！！ 夫も大絶賛。 いや〜、頑張ったかいがあった〜。 もっと褒めてって感じです。 調子に乗ったので、今シーズン中にまた作る気になってしまいました。 指が治ったら・・・。 ちなみに、渋皮を傷つけすぎてしまった栗達は栗ご飯になったので、秋の味覚を両方堪能できました♪
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暑いですねぇ。 でも、暑さにも随分なれて、エアコンを使うと逆に具合が悪くなります。 ただ、PCを開くと暑くて仕方ないので、最近はブログサボり気味ですね。 現代人は汗をかかないとか。 私は毎日汗だくです（笑） 夏ばてって、エアコン使わなければ、あんまりならないと思う。 沢山汗をかいて、沢山ご飯を食べてれば夏は乗り切れるかなと。 冷たい麺類のみを食べてると、夏ばてになるそうですよ。 炭水化物のみの大量接種は、血糖値を急上昇させるので、体がだるくなるとか。 麺類の時は、必ず何かおかずを一緒に召し上がってください！ それはさておき、 この先、日本が涼しい夏を迎える可能性は少ないだろうから、 暑さと向かい合える体作りを子供にもしていかないと！と思ってます。 そんなわけで、エアコンをあまり使わず、涼しく過ごす工夫を今年はしています。 家事をするとどうしても汗だくなので、手ぬぐいに小さい保冷剤を包んで、首に巻きつけてみました。 夫の考案です。 これ、すんごい涼しい！ 冷やしすぎるのは良くないかもしれないけど、これ、はまります。 問題は、ビジュアル的なもの・・・。 考案者の夫ですら、私が首に手ぬぐいを巻きつけた姿をみて目を丸くしてました。 スカーフにすれば？などと言われて。 でもそのうち、『大丈夫！だんだんスッチー（客室乗務員）に見えてきた！！』 なんて言ってくれましたよ。はい。優しい夫ですね。 アテンション・プリーズ♪ そして、冷菓もやっぱり必須！ とは言っても、嗜好品を買うのは極力控えたい私。 容器包装も無駄だし、お金も無駄だし。 そこではまっているのが、お手製の桃シャーベット！ かなり簡単につくれて、美味しい。 そこらのカフェで食べたら、600円は取れる味！ �‥蹇陛躊未任皺帖砲鯏�当な大きさにカットして、バットに並べて（くっつかないように）凍らせる ��凍らせた桃に、シロップ（単なるお砂糖の）とDITA（ライチ酒）を加えてフードプロセッサーにかける これで完成です♪ フードプロセッサーを回しすぎると、ジュースになっちゃうそうですから、様子を見ながら。 シロップやDITAの分量も、適当に好みで調整すればOKかなと。 桃缶を使う時は、桃缶のシロップを入れればよいみたいです。 私は、ガラス瓶の保存容器（フリマで発見したもの）に材料を入れて、バーミックスでガーっと混ぜて、そのまま保存してます。 食べたい時に少しずつお皿に出して。 ライチの香りがほんのりして、やたらと美味しい。 材料の桃は、近くの果物屋さんにいつもある、熟れ過ぎの見切り品。 そのまま食べるのはちょっといまいちだけど、シャーベットにするには最適！ 安いし、廃棄される運命のかわいそうな桃を美味しくいただけるし。 さて、子供が寝てる間に食べるかな〜。
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