料理
かぼちゃとしめじと干物のカルボナーラ冷蔵庫の残り物整理だけど(笑)
色々入れすぎかと思ったけど、干物の塩っけとかぼちゃの甘味が合って、なんか優しい感じの味に。
ところで、干物は意外とパスタと相性がよいです。味付けも楽。
＜材料(1人分)＞
かぼちゃ40gくらい、きのこ計40gくらい(今回はしめじ)、玉ねぎ1/4個、にんにく１かけ
干物１枚(今回はフグ)、スパゲッティ70gくらい、生クリーム50cc、全卵１個、
粉チーズ8gくらい、オリーブオイル適量、バター適量
※ 分量は目安でかなりテキトーです(笑)
＜作り方＞
(1) かぼちゃは1cm幅くらいにカットし、レンジでやわらかくなるまで加熱する
(2) 玉ねぎは1cm幅にカット
(3) にんにくはみじん切りにする
(4) 干物は骨を取り、一口大にカット
(5) ボールに卵を溶いて、粉チーズを混ぜておく
(6) フライパンにオイル(分量外)をひき、強火できのこを1〜2分程度炒めて一旦火から下ろす
(7) 鍋に水と塩を入れて沸騰させて、パスタを茹で始める
(8) 洗ったフライパンにバターをとかし、玉ねぎがしんなりするまで中〜弱火で炒める
(9) 玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを入れる
(10) ニンニクの香りがしてきたら、きのこと干物を入れる
(11) 軽く炒めたら、生クリームを投入し、ひと煮立ちさせる
(12) フライパンに茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を適量を加えてパスタにソースを絡める(味見して必要であれば塩を加える)
(13) 火を止めて２０秒くらい放置
(14) （５）をフライパンに投入し、手早く混ぜる
(15) オリーブオイルを加えて手早く混ぜる |
