かぼちゃとしめじと干物のカルボナーラ

 

冷蔵庫の残り物整理だけど(笑)

色々入れすぎかと思ったけど、干物の塩っけとかぼちゃの甘味が合って、なんか優しい感じの味に。

ところで、干物は意外とパスタと相性がよいです。味付けも楽。

 

＜材料(1人分)＞

かぼちゃ40gくらい、きのこ計40gくらい(今回はしめじ)、玉ねぎ1/4個、にんにく１かけ

干物１枚(今回はフグ)、スパゲッティ70gくらい、生クリーム50cc、全卵１個、

粉チーズ8gくらい、オリーブオイル適量、バター適量

 

※ 分量は目安でかなりテキトーです(笑)

 

＜作り方＞

(1) かぼちゃは1cm幅くらいにカットし、レンジでやわらかくなるまで加熱する

(2) 玉ねぎは1cm幅にカット

(3) にんにくはみじん切りにする

(4) 干物は骨を取り、一口大にカット

(5) ボールに卵を溶いて、粉チーズを混ぜておく

(6) フライパンにオイル(分量外)をひき、強火できのこを1〜2分程度炒めて一旦火から下ろす

(7) 鍋に水と塩を入れて沸騰させて、パスタを茹で始める

(8) 洗ったフライパンにバターをとかし、玉ねぎがしんなりするまで中〜弱火で炒める

(9) 玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを入れる

(10) ニンニクの香りがしてきたら、きのこと干物を入れる

(11) 軽く炒めたら、生クリームを投入し、ひと煮立ちさせる

(12) フライパンに茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁を適量を加えてパスタにソースを絡める(味見して必要であれば塩を加える)

(13) 火を止めて２０秒くらい放置

(14) （５）をフライパンに投入し、手早く混ぜる

(15) オリーブオイルを加えて手早く混ぜる