なおぽんの欧風カレーレシピ。

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なおぽんの欧風カレーのレシピをご紹介♪
レシピはあらゆるレシピをミックスしてややアレンジしたものです(^^)

★材料（たくさん。4〜5人分はあるかな？）★

牛カレー用肉　･･･　300g
たまねぎ　･･･　3個
にんじん　･･･　1本
じゃがいも　･･･　1個
マッシュルーム　･･･　好きなだけ。私は水煮マッシュルーム1パックを使用。
ショウガ　･･･　1片
にんにく　･･･　1片

固形ブイヨン　･･･　2個
赤ワイン　･･･ちびボトル1本(200ml弱)
カレールゥ　･･･　100g
バター　･･･　20gくらい
サラダ油　･･･　適量
小麦粉　･･･　適宜

あめ色たまねぎ用カレー粉　･･･　大さじ1
カレー粉　･･･　大さじ2〜3
ガラムマサラ　･･･　小さじ1
トマトケチャップ　･･･　大さじ1
ソース　･･･　小さじ1
ローリエ　･･･　1枚

あとはお好みのスパイスをどうぞ･･･

★作りかた★

【１】牛肉は塩コショウして薄く小麦粉をまぶし、たまねぎ2個は薄くスライスする。
たまねぎ1個は1cm幅のくし切りにし、にんじん1/3はすりおろして残りは小さめの乱切りにする。
ショウガ・にんにくはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。
マッシュルームは縦3〜4つに切る。

【２】フライパンにバターとサラダ油を熱し、にんにく・ショウガを加え焦がさないように炒める。
香りが立ってきたらスライスした玉葱を加え、強火で水分をとばすように炒める。

【３】たまねぎがしんなりしてきたら火を弱火にして、焦がさないようにあめ色になるまでじっくり炒める。(20〜30分くらい)
たまねぎがきつね色になったらすりおろしたにんじん、カレー粉大さじ１を加えてなじませるように炒める。

【４】たまねぎを炒めている間に、他のフライパンに油をしいて熱し牛肉を加え、焼き色が
つくように炒める。
焼き色が付いたら赤ワインを加え少し火を強めてアルコールを飛ばす

【５】圧力鍋(煮込み鍋）に【４】を移しローリエを加え、10分加圧して急冷する。
普通の煮込み鍋なら水1000ccと固形ブイヨンを加えて15〜20分くらい煮込む。

【６】【５】の鍋に【３】のあめ色たまねぎを加えて、圧力鍋なら水1000ccと固形ブイヨンを加え、5分加圧・5分蒸らす。
煮込み鍋なら10分くらい煮る。

【７】カレールゥを加えて煮溶かし、カレー粉大さじ２〜３・トマトケチャップ・ソース・ガラムマサラを加えてざっと混ぜ、ひと煮立ちしたらできあがり！

デミグラスソースを少し混ぜてもコクが出ておいしそうだな〜っと思いました。
奥のプレートは、主人のリクエストにより目玉焼きがのってます♪

あめ色たまねぎの写真を載せているのは、カレーを作る前の晩、主人とあめ色たまねぎの話をしていたからです(^^)
「最初はわんさかあるたまねぎがすっごく少なくなるんだよ〜」
と話したら大層興味深そうに聞いてくれたので、before→afterの写真を撮って見せたのです♪

うわ〜、オニオンスープにするぐらいまで玉ねぎを炒めるんだね〜♪ 美味しそう！！！ 旦那様はこんな料理上手の奥さんをもらえて幸せ者だぁ♪

美味しそうです♪ 本格的！ あめ色玉ねぎから作るんですね！ 私は、時間のあるときに、ほんのたまにしかあめ色玉ねぎは作らないです〜。焦がさないようにつきっきりで混ぜなきゃないから大変ですよね。ああ、朝ご飯食べたのに、おなか空いてきちゃいました（笑）

ケムさん、そうなんですよ〜！カレーはあめ色たまねぎが入ると格段においしくなりますよね(^∇^)「料理上手な奥さんで幸せ者」だなんて嬉しい〜♡ 主人に聞かせてやりたいです(笑)

パンパンさん、ありがとう♪そうそう、あめ色たまねぎは時間と根気がないとできませんよね〜。私は飽きっぽいので「今日は忍耐力があるぞ」って時しかカレーやりません･･･(^^；今からお腹すかせてたらお昼まで大変ですよ〜！お昼まで頑張ってっ(>_<)