荏胡麻を食す。

先日いただいた荏胡麻の葉を食べるべく、調理をしました。

荏胡麻の葉は、韓国では飯泥棒といわれるご飯のお供として親しまれています。

炊きたてのご飯に一枚ずつ広げて、ご飯を包んで食べると、最高に美味しいようです。

うちでは、小さな器に荏胡麻の葉を入れて、醤油の代わりに市販のプルコギのたれを入れます。

そして、ごま油、胡麻少々、すりおろしにんにく、青ネギ、生姜で漬け込みます。

それで、3〜4日ほど漬けおくと、葉がしんなりしてきます。

そうなったら、ご飯と一緒に食べます。

しかし、私自身がセロリやフキなど、香りの強いものがどうもニガテです。

なので、母や家内に食べてもらおうと思っています。

調べて見るとその他に、豚肉のキムチ炒めに入れたり、天ぷらやおにぎりの海苔代わりで使ったりしてい

ます。みなさん工夫されていますね。

キュウリやナス、オクラの収穫も始まりました。

今年も夏野菜をおいしくいただきたいと思います。