手打ちそばを堪能

名古屋市大門にある手打ち蕎麦処「伊とう」に友人とともに行った。

名古屋日赤病院を名古屋駅方面に向かったピアゴ中村店　正面玄関前にある。

人気が高いようで、席もほぼ満席状態だった。

中庭が立派な、和風家屋で落ち着いた雰囲気である。

ふたりとも、蕎麦の香りや食感を楽しむためにざるそばを注文した。

上品に盛られた蕎麦は、自家製粉石臼手打ちにこだわっっている。素材の本来の風味が口いっぱいに広が

り、こしの強い食感はとても素晴らしい。

ちょうど、蕎麦を食べたいと思っていたところだったので、とても嬉しかった。

おしゃれに洋食もいいのだが、日本家屋の落ち着いた雰囲気で和食を楽しむのもいいものだ。

ある意味、日本人は贅沢である。食事が贅沢という意味ではなく、和洋中それぞれの良さをアレンジしな

がら、お客さんに満足できる最高のサービスを提供する。

食文化の深さは、伝統の深さに比例する。

また今度、知人を連れて行ってみよう。