年越しそばを打ち、堪能

年末は、知人のところで、みんなでそば打ちをし、食べている。

今年も子どもとともに、そばを打ちに行った。

こねればこねるほど、コシが出て美味しくなる。子どもとともに、一生懸命にこね上げる。

そばは、二八そばである。そば粉8に対し、小麦粉を2で混ぜ、水を足しながら固めでつくる。

それを麺棒で伸ばし、包丁で細かく切って、茹でて出来上がり。

そばの由来は、人生を表し「細く、長く」というのが一般的であるが、どうしても「太く、短く」なって

しまう。

ただ、市販と比べて「コシ」が大きく違う。

今年も美味しいそばができ、みんなでしたづつみを打つ。それにしても良い習慣である。


今年も、あっという間に終わった。光陰矢の如し−

今年一年間、みなさまにはたいへんお世話になりました。

心より、御礼を申し上げます。来年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

それでは、良いお年をお迎えください。