もっと・もっといい『まち』へ！ 横井よしたかblog

昔の思い出とともに−寿がきやらーめん

【写真】期間限定のプレミアムらーめん　390円


学生時代によく食べに行った「寿がきや」

中学校を卒業し、高校入学試験を無事に終えたとき、伯父からお祝いとして、好きなものを食に連れてっ

てもらった。

私が希望したのが「寿がきや」一度でいいから腹いっぱいに食べたかった。

伯父は、寿司や焼き肉を想定していたのだが、その希望にびっくりしていた。

何杯食べたか、記憶は定かではないが、2〜3杯は食べたと思う。特に好きだったのがらーめんに入ってい

たチャーシュー。いくらでも食べたいと思っていた。


大学生の頃は、いつも3杯は食べていた。

高校生当時のらーめん一杯の値段は170円。野球部の遠征の際に、駅近くにあるスーパーの寿がきやで食

べるのが、楽しみのひとつだった。

今日もスーパーに立ち寄った際に目にした「寿がきや」

ちょうど、キャンペーンも行っているようだ。

目に留まったのが、「期間限定！プレミアムらーめん、390円」である。

特製オイルを加えてコクが増したスープに、通常の2倍量となるメンマとネギ。

食べごたえのある特製チャーシューを3枚、さらに生玉子を加えた季節限定ラーメン。

う〜ん。美味そうだな。急にお腹が減ってきた…　とそのままお店に突撃！

確かに−　大人の味だな。最近、いつものらーめんだけでなく、温野菜やみそらーめんもあるし、丼も期

間限定でいろいろな種類が登場するようだ。甘味なども昔に比べて充実している。昔と違うな。

懐かしいな。今度、ゆっくりと来よう。

そういえば、学生の頃、よく彼女と一緒に行ったな。あまじょっぱい思い出だぁ(笑)

名古屋で注目！ 昔懐かしの「鉄板イタスパ」

本日、議会における委員会の審議が終了した。

これで、町から提案された議案の審議はすべて終了し、最終日の採決を残すのみとなった。

最終日に賛否が問われ、議員の過半数の賛成があると、正式に条例として施行されることになる。


さて、友人たちとの会話で話題となった名古屋名物。

ういろうやあんかけスパゲッティ、味噌煮込みうどんなど数々あるが、注目したのが、鉄板イタリアンス

パゲッティ。

結構、歴史は古く、昭和中期からこの愛知県では、お客さんに提供されているようだ。

店舗によって呼び方は異なるが、「鉄板スパゲティ」や「鉄板イタリアン」「鉄板ナポリタン」というの

が多い。

特徴は、アツアツに熱したステーキ鉄板にとき卵を敷き、その上にケチャップで味付けされたスパゲッ

ティが盛られているものである。

具は、たまねぎやピーマン、赤ウインナーが使われているのが特徴。

調べてみると、このスパゲティの発祥は、名古屋市東区にある「喫茶ユキ」であるとのこと。

1961年（昭和36年）に誕生したという。

当時、店主がイタリア旅行でスパゲティを食した際、途中で冷めてしまうのを不満に思い考案したもので

あると伝えられている。

我が家にも、長方形の鉄板に、その鉄板を敷くための木でできた皿受け、片方にデコボコのついたフォー

クなどのセットがあり、子どものころから食卓に並ぶ。

今まで普通に食べていたのだが、大人になってから、この地方独特のスパゲッティであることがわかっ

た。

街の喫茶店や洋食店でもよく見かけるスパゲッティ。食べてみたくなった。

夕食はまだ、これから。お腹すいたぁ〜。

珍食材シリーズ。ケイジャンカレー

世界のごちそうシリーズで紹介されている珍食材を使った料理。

その中で、地元の川や用水でよく見かけるアカミミガメを使ったカレーを見つけた。

本日、まちづくり研究会で、このアカミミガメを使ったカレーを試食してみた。

名前は、「アメリカ南部風　赤耳亀のケイジャンカレー」である。

赤耳亀のレトルトは、世界初であるという。

このアカミミガメの別名をミドリガメという。昔、よく縁日などで売られていたものだ。

子ガメのうちは、きれいな緑色をしており、とてもかわいい。しかし、成長すると、約30ｃｍにもなるの

で家では飼えなくなり、川などへ放流したりする。

海部地域では、農作物などによる影響は、少ないと聞いているが、生態系ではニホンイシガメなど、古来

から生息していたカメなどを駆逐してしまったものだ。

さて、ご飯とともにお皿に盛られたカレー。

とてもスパイシーな香りが部屋一面に漂う。カメの肉らしい塊をスプーンですくい上げ、口に運ぶ。

ちょっとピリ辛で、メキシカン料理のような味が口に広がる。

う〜ん。カメというとスッポンを思い出すが、スッポンよりも香りは少ない。

食感は、鶏肉とほぼ変わらない。予想以上に、美味しい。

ただ、食べ続けたいと思うかどうかは、別であるが…。

兎にも角にも、確かに珍しいものを食べた。珍食材シリーズとして販売されているが、他にはどんな食材

があるのだろうか…

行ってみたかった…串カツ田中

地下鉄伏見駅から錦通を西に歩き、堀川までくると、少し暗くなる。

そんな暗いところに一際明るい場所が。派手で大きな看板と照明が眩しい串かつ田中。

お店の入口に立っていると、店員が元気に声をかけに来る。

「お客様、何名ですか？」　予約していることを告げ、店員に案内され店舗の奥へ。

男性スタッフの威勢の良い「いらっしゃいませ」の言葉で、予約された席へと行く。

大阪らしいノリの良いお店だ。

庶民的な雰囲気が、ほっこりした気持ちになる。

楽しみにしていたいろいろな種類の串かつを注文する。

「当店のご来店は初めてですか？」という言葉で、店員の説明が始まる。

「キャベツは食べ放題です。串を使ってソースの中にキャベツを入れないでください」

「ソースの二度つけは禁止ですので、気をつけてください」

よく聞いたセリフだ。

注文をして、しばらくするとアツアツの串かつが出てきた。

甘味のあるソースをつけて食べてみる。うん、ウマイ。

正直、甘いソースよりも、濃口ソースのほうが好きだなぁ…。

兎にも角にも、サイドメニューも含めて満足行く内容だった。

串かつといえば、豚串。牛串がこんなに美味しいものかとびっくりしたのは事実であった。

手打ちそばを堪能

名古屋市大門にある手打ち蕎麦処「伊とう」に友人とともに行った。

名古屋日赤病院を名古屋駅方面に向かったピアゴ中村店　正面玄関前にある。

人気が高いようで、席もほぼ満席状態だった。

中庭が立派な、和風家屋で落ち着いた雰囲気である。

ふたりとも、蕎麦の香りや食感を楽しむためにざるそばを注文した。

上品に盛られた蕎麦は、自家製粉石臼手打ちにこだわっっている。素材の本来の風味が口いっぱいに広が

り、こしの強い食感はとても素晴らしい。

ちょうど、蕎麦を食べたいと思っていたところだったので、とても嬉しかった。

おしゃれに洋食もいいのだが、日本家屋の落ち着いた雰囲気で和食を楽しむのもいいものだ。

ある意味、日本人は贅沢である。食事が贅沢という意味ではなく、和洋中それぞれの良さをアレンジしな

がら、お客さんに満足できる最高のサービスを提供する。

食文化の深さは、伝統の深さに比例する。

また今度、知人を連れて行ってみよう。