ワイルド・リーク（Wild Leek)

市場で、普段見かけないめずらしい食材を見つけると、

すぐに買いたくなってしまいます。

お店の人によると、にんにくの香りがするもので、

薄くスライスしてサラダにいれて食べたり、

バターでソテーして食べる、とのこと。

まず生でそのまま、みそをつけて食べてみます。

にんにくの香りと鼻にくるツンとした刺激。

おお、これは焼酎がほしくなる味です。

お次は、葉っぱもいっしょに軽く茹でて、ポン酢をかけておひたしに。

ツンとくる刺激とニンニクの香りが薄くなり、

かわりに甘さが強まります。

これもいいかも。

Wild Leekは、辞書を引くと「野ねぎ」となっています。

日本の「行者にんにく」と似ているように思うのですが・・・。

そうですね茎が赤いところなんかはそっくりです。
これも美味そうですね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

[かずぽん]

行者にんにくなるものを、私は食べたことがないです。
生にんにくには、毒があるそうですが・・・私はそうとはしらず
あたったことがあります。

[nd8ntms]

ちんうどんさん、
こんにちは！コメントとトラックバックありがとうございます！
葉っぱのひろいところとか、茎の赤いところとか、アイヌネギとそっくりな感じです。

[nd8ntms]

かずぽんさん、こんにちは！
ワイルドリークの味は、うまく表現できないんですが、にんにく風味のエシャロット、という感じでした。6月に知り合いがもってきてくれる予定の芋焼酎が待ち遠しい今日この頃・・です。

行者にんにくだと味がわかります＾＾。
酢みそで美味しいでしょうね。珍しいもので市場楽しいですねぇ・・
それは・・それは芋焼酎待ち遠しいですね〜♪

[nd8ntms]

miさん、こんにちは！
酢みそもおいしそうですね。春の野菜や山菜は元気があって、みずみずしくて本当においしいです。

[ma@formosa]

北海道では行者にんにくをアイヌネギと称していましたが、まさにそんな感じに見えますね。最近知人から念願の芋焼酎を一足お先にゲットしました！でも、ワイルド・リークはこちらにはありません・・・。

[nd8ntms]

ma@formosaさん、こんにちは！
formosaという名前からしてもしかしてmaさんは沖縄の南にある島にお住まいなのでしょうか？芋焼酎ともうひとつ最近どうしても飲みたいものが泡盛の古酒ですが、そちらにもそういうものあるんでしょうか？

[ma@formosa]

はい、沖縄のもう少し南東の方角の島におります。こちらは蒸留酒としてはコーリャン酒があります。度数が高く、脂っこい料理には合います。

[nd8ntms]

ma@formosaさん、
やはりそうでしたか！そちらのお酒やお料理のことなんかも、教えてくださいね。これからもよろしく！