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冬、寒くなってきました。 トロントは冬の空が青くて透き通っています。 レンガの街と青空。 週末、中華スーパーで、生マグロのブロックを仕入れてきました。 5ポンド（約2.5キロ）で、だいたい2500円くらい。 たっぷり刺身にして、づけ丼を作ります。 のりの風味とわさびがきいて、どんぶりご飯があっという間に消えていきます〜 ちなみに、左は同じスーパーで仕入れた鶏がら（5羽分で100円くらい） からとったスープ。 鶏がらについていた身は、ほぐしてバンバンジーサラダにしました。 子供たちも、がばがばと食べてくれて、大満足！！
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日本酒のおつまみ
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コメント（6）
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これはコイでしょうか？ もしかしたらコイかも・・ 淡水魚系、口や身の形からすると たぶんコイだと思います。 中華系超級市場にて、カミさんが仕入れてきてくれました。 さばいてもらったときにはまだピチピチと跳ねていたそうです。 全長約５０センチ、ずっしりと重いこの魚 身の部分は甘煮に、アラはお味噌汁にすることにしました。 アラをゆっくりと煮て、丁寧にあくをとります。 お味噌とお豆腐とねぎを投入。 コクがあって、身体が温まります。 身の方は、お砂糖たっぷりとお醤油でじっくりと煮込んで、 一度冷まし、翌日味のしみ込んだところを食べてみました。 寅さんの街、葛飾柴又で昔食べた鯉料理なんかを思い出しながら 酒がおいしいトロントの冬・・・
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バンクーバーオリンピック 日本でも盛り上がっていますね〜 日曜の夜のゴールデンタイム カナダVSアメリカのアイスホッケーのゲームを 家族そろってテレビ観戦していました。 カナダが残念ながら４−２で負け。 ちょっと応援づかれしてます・・・。 最近、カナダおやじ化が進行しているような気がするな〜 ↑これは今朝の息子のホッケーチーム（脈絡なしですが・・） さて かねてより一度挑戦してみたかったロブスターを この週末に買ってきました!! 3ポンド、全長40センチ以上のものを３匹ゲット。約6000円くらい。 元気に動き回っています これを、「ゆで」と「蒸し」で料理します。 とにかくでかいので、直径30センチのセイロや鍋に収まりません。 むりやり押し込んで、それぞれ30分くらい調理します。 こんな感じに、真っ赤に蒸しあがって・・・ こちらは、セロリ、玉ねぎ、にんじんのスープで煮たもの。 レモン醤油をかけて あつあつをガブリと行きます 日本酒の冷やをぐびり。 こちらのお店で食べるとバターソースなどがついてきて、 白ワインで、ということになるんですが、 日本酒も結構いけますな〜。 蒸したてロブスターの「みそ」にちょっと醤油をたらすと、 また、たまらなくお酒に合います。
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記録的に降雪が遅かった今年のトロント。 12月第2週に初積雪があり、街は雪化粧です。 冷たくて済んだ空気に身体がシャキッとします。 魚が食べたい・・・ このブログに遊びに来てくださるOgasanさんお薦めの ケネディ通りの魚のおいしい市場に行ってみることにしました。 我が家から高速を使って30分くらいなので、それほど遠くは感じません。 超級市場はスーパーマーケットのことなんだと思います。 さっそく鮮魚コーナーへ！ 胸びれのところに黒い斑点のある魚。黄色がかっているので、ぶりの仲間でしょうか？ メバル（？）とタチウオ（？）に似た魚が、ガサッと無造作に置かれています。 名前がわからないのが不安でもあり、おもしろくもあり。でもどれもおいしそう・・ 赤いのがレッドスナッパー、右がホワイトスナッパー それからこんな魚もあります↓ この充実ぶりはスゴイ。 食欲に火がついた私は、 イカ、マグロの切り身、鯛系の魚２尾の合計８キロ（←そんなに食えるんかっ？） を仕入れ、ハッピーなのでした。 オーブンで塩焼き にして食べましたが、新鮮で超美味。日本酒がほしい〜 これは、明日ヨーロッパ風の香草グリルにでもして食べようか・・・ こんなスゴイ「感動の」魚屋さんを教えてくださって、 Ogasanさん、ホントにありがとうございます。
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出張続きで外食＋肉系料理が多かったので、 今日は魚料理を作りたいと思い、 トロントの中華系スーパーへ買い出しにでかけました。 鮮魚コーナーで、何を作ろうかとあれこれ迷いながら買い物をするもまた楽し。 Canada Capelin とある魚。どうみてもシシャモですね。 これはから揚げにすることにしました。 （たまごがたくさん入っていて、揚げたてシシャモ、最高です！！） そして「いけす」から中国人の店員さんが出してきてくれたのが、 バスの一種。ぴちぴちと跳ねるほどの活きのよさ。 2尾、約1.5キロを購入。 日本名がわからないので、買うのも冒険気分ですが、 これで中華風の姿蒸しをつくることにしました。 ショウガ、長ねぎを敷いた皿に2尾を乗せ、 塩、酒、コショウを軽くふります。 上から、ショウガとネギを乗せ、 20分くらい強火で蒸します。 蒸し上がり。 シャンツァイを乗せて完成。 身がほろりと離れ、しっとりとしていて、淡白な味がとても美味。 新鮮な食材は、単純な調理法だけでほんとにおいしくなります。 食欲の秋。。。私の辞書の『ダイエット』の項目が最近消えかかっています
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