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久しぶりに日記っぽいのを… ローソンのFF商品のスイートポテトパイ(\90)やカスタードパイ(\90)は美味い。 回りはサクサク中はモチモチ、カスタードやスイートポテトと良く調和している。 ローソンに寄ったときに見かけると、予定になくても、ついつい買ってしまう商品だった。 むしろ、ローソンを見かけると、特に用事がなくても、これら目当てで寄ってしまうことが多い。 だが、どういう訳か、あまり売っている店を見かけない。 正確には見かけなくなった。 フライドチキンや唐揚げに比べて、もともと取り扱い店舗は少なかったが、 ついに、私の徒歩&自転車での行動圏内のローソンから姿を消した。 やはり、FF系はコンビニオリジナルなので粗利は良いと思うのだが、 注文時にレンジで暖めなおしたり、もしかすると、調理時にもフライしているのかもしれない。 そう考えると、かなりのコスト(手間)がかかっている。 \90という単価の低さもあって、実際の利益率は良くないのだろうか。 私のよく寄っていたローソンでは、たいていこれらは それぞれ1本、多くて2本ずつ程度しか並んでいることはなかった。 フライドチキンなど、たいてい4,5本は置いてあったことを考えると、 パイ系はあまり回転も良くない商品だったようだ。 前置きが長くなった。 だから作った。 別の用途目的で買っておいた一本400g以上は有りそうなサツマイモ(\100)を二本使って スイートポテトを作ることにした。 その過程は七転八倒だった。 イモを蒸かすとき、待ち時間にやったゲームに熱中して、底を焦がした(焼き芋のような香ばしさがイモに付着)。 百均で買った裏ごし器代わりのスチール製ふるいの底が破けた。 濾したイモに砂糖とバターと牛乳とクリーム入れたら、優に1.5lを超えた。 味の調整のために何度も味見していたら、それだけで満たされた。 考えなしに小麦(薄力粉のみ)で作ったパイ生地は、全くモチモチしなかった。 フライ時の油気だけで胸焼けしそうだった。 揚げるときに破けた生地からソースが溢れ、油が真っ黒になった。でも、代わりの油がもうなかった。 スイートポテトパイ20本ほど作り、まだ6〜7割は残っている 必死に食べたが、まだ十数本のパイと、1kg以上のスイートポテトが冷蔵庫に残っている。 むしろ一番の残量減退に貢献したのは、 移し替える際に元の容器に付着して残った分ではなかったのかとも思える。 ……どうしよう…… なんか散々だ…w 見た目が悪すぎるので人にもあげられないし… でもそこそこおいしかった。 スイートポテトのソース自体はそれなりだった。 自前の生地パイは、オーブンで焼けばそこそこ食えるし、 買ってきた春巻き用生地で包んでサッと揚げたパイは、 ちょっとモッチリしていて、ふつうにおいしかった。 1本目は揚げすぎてもっちり感がなかった、 2本目はカリカリもちもちな感じで成功。 3本目は油切りを怠ったため、油ギッシュな感じに(明日は胸焼け必至)。 4本目で大惨事発生。油が真っ黒にwww 今のところイメージに近づけたと言える代物は二本だけ…… ……成功率にして約10%。 あまりに酷い また生地買ってきて揚げれば良いだけなのだが、 正直、フライはあと一ヶ月はやりたくない。 今なおキッチンに残っている油のにおいとか、それだけで酷い胸焼けがする。 ここに来てはっきり自覚しているのは、 スイートポテトをすべてパイ用のソース仕様にしたのがマズかったことだ。 クリームや牛乳の量を減らして、粘度を残しておけば、 てきとーに型をとってオーブンで焼けば、単独のスイートポテトとして食べれたんだ。 その方が、生地と一緒に食べるパイより、よっぽど効率よく消費できるのに……orz いや、何となくはじめから解っていたのだが、面倒だったので全部混ぜてしまったのだ。 でも、俺は悪くない。 理由ははっきりしている。 キッチンがいけないんだ。 狭くていくつも鍋とかボールとか並べられないから。 そういうことにしておこう。 ここで自分を責めても、無意味に不幸になるだけだ。 しばらくは(全部食べきるか、傷んで食べられなくなるまで)、スイートポテト三昧の日々が続きそうだ… まあ、それも悪くはないかもしれない。 しっかし、鼻にこびりついた油の臭いと、胸焼けがキツい…… ちなみに分量とか手順はほとんど覚えていない。
すべて、てきとー。 だからだろう、俺が作る料理が、同じ品目でも毎回味が微妙に違うのはw |
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