珍しく、鶏の唐揚 ２月２３日

　本日はお休み。「完全休養日」！　と、昨日から決めていた。けれども、やはりあれこれ雑用は絶えませんね。

　朝から雨のため、屋内でのあれこれ…。飽きてきたころに近くの銭湯へ。そして、昼寝(^^)♪

　銭湯の帰りに、テキトーにお買い物。まぁ〜、たいがいこういう時は肝心のものを忘れるものです。それは…

ショウガ！！　しょうがねぇ〜なぁ〜(^^ゞ

　それにもくじけず、本日のメインは鶏の唐揚。

　「国内産」とは表記してありましたが、なんの変哲もない普通の胸肉を唐揚げにしてしましました。

　材料その１〜＜肉のつけ汁＞ショウガ、にんにく（以上おろす）、塩、胡椒、砂糖、醤油、酒、オイスターソース、ごま油…分量は、適当！　たしか、こんな感じだったと思います。そのショウガが、無い！　ことは忘れて、次へ進みます。

　鶏胸肉一枚を大きめの一口大に切り分けて、つけ汁の中に。しばらくなじませます。

　そこに、最初割りほぐした卵１個。小麦粉と片栗粉を半々で。たぶん計量するとカップ２分の１づつ。これを手でしっかり混ぜませします。ここでカレー粉少々を加えても、いいかも。今回は入れませんでした。

　材料その２〜＜ネギソース＞食べるときに、ざっとかけ回すネギソースを作っておきます。醤油、酢、砂糖、ごま油、レモン汁、しょうが汁！　に、ねぎのみじん切りを２分の１本分くらい。

　作り方　鍋、またはちょっと深めのフライパンで油をたっぷり目に。１６０℃くらいの低温にします。中火をキープしました。

　鶏肉を、順次投入。表３分。裏２分くらいで、きつね色になったらいったん取り出します。

　やや強火にして、油の温度が１８０〜１９０℃になる頃合いで、お肉を戻します。表３０秒、裏２０秒くらいでかなり濃い目のキツネ色というより、たぬき色になりましたら、取り出して盛りつけます。

　ネギソースを回しかければ、完成です（*^_^*）v

　唐揚げは、もも肉！　という「常識」にしばられていましたが、胸肉のほうが柔らかくて、調味料の効果で（ショウガは欠品でしたが）なかなかイケました。まあ、歳のせいということもあるかもね(^^ゞ

　では、そろそろおやすみなさい、です(^_^)/~

　朝からの雨が止んで、夕方の強風もおさまって、静かな夜になりました♪

こんばんは
私も鶏ムネ肉がいいと思う年齢になってきましたが
カミさんがモモじゃないと承知してくれないんてすよね
なんかお腹にドーンときて胸焼けするなんて言うものですから…
きくさんの唐揚げをいただきにまいりたいぐらいですよ ポチ☆

[ふくろう]

さすがの？秋田も今日は雪でなく雨でしたかァ。

ここ何十年？とんと自分で作ることがなくなったカラアゲ。 よくよく考えると最近は豚や牛より、鶏肉と魚ばかりになりました。年のせい？？ｗｗ

このネギソースは便利そうですね。炙った厚揚げや茹であげたばかりのキャベツやほうれん草やブロッコリーにドレッシングとしてかけても、おいしいそうですよね、ぽち！

私も唐揚げはムネ肉が好きです。
ネギソースがたまらなく美味しそうですね。
ポチ。

温かいコメントをいただき、ありがとうございました！

[ネギっこ きくちゃん]

みのきちさん、ありがとうございます(^o^)／
だんだんと、揚げ物から遠ざかりつつありますが、たまには！ と。
もも肉は、ちょっとキツイです。

[ネギっこ きくちゃん]

ふくろうさん、ありがとうございます(^o^)／
歳のせいもあり、お値段のせいも…。
なんだかんだ使えそうな気がしました。しょうがをお忘れなく(^^ゞ

[ネギっこ きくちゃん]

青カッパさん、ありがとうございます(^o^)／
胸肉は、お財布にもやさしいです♪

[J.BOY]

ビール！
実にうまそうでありんす！！ポチ。

[ネギっこ きくちゃん]

Ｊ.ＢＯＹさん、ありがとうございます(^_^)/~
やっぱりビールですね♪