ネギっこきくちゃんのブログ

二年間、ありがとうございました(^_^)/~　４月１５日

Sun, 15 Apr 2012 12:57:22 +0900

　いよいよねぎっこきくちゃんとお別れする日がやって来ました。

　二年間、長いような短いような…複雑なものがありますが、一区切りです。

　写真は能代市の伝統のお祭り「ねぶながし」のようすです。ただし、おなごりフェスティバル、という９月のイベントに参加した能代二中のみなさん。ほんらいは８月のお盆の行事です。

　かつては、お祭りがなくても人出で賑わった能代市の中心街＝畠町（はたま）＝をもう一度元気にしよう、というプロジェクトのお手伝いを、しばらくすることになりました。

　そういうわけで、いつまでもねぎっこきくちゃんではいられません。

　秋田の元・魚やを久々に復活させることにいたしました。どうぞ、御用とお急ぎでない方のご来場お待ちしております。m(__)m

　ねぎっこきくちゃんをかわいがっていただき、ほんとうにありがとうございました。m(__)m

　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　追伸＝相馬龍さん、さようなら。ゆっくり休んでくださいね(^_^)/~　楽しい思い出をありがとう！

こんどはここから！　４月７日

Sat, 07 Apr 2012 10:22:37 +0900

　ご無沙汰しておりました。元・ねぎっこきくちゃんは元気です(^_^)/~

　ねぎっこ村をあとにして、こんどはどこに出没しているのか？　というと、ここです。

　　　　　　　　　　　　↓

　能代市民なら、「あ！　あのあたりだな」と、たいがい見当がつくところではありますが、地名は能代市畠町（はたまち）というところです。

　２０年ほど前までは、市内のメインストリート。お買い物の市民でにぎわっておりました。

　ところが、地方都市全体の地盤沈下や、郊外型の大型ショッピングモールの進出などで、ここの商店街も寂れる一方です。ここもシャッター通りに。今も営業しているのは、３軒か４軒に１軒くらいでしょうか。

　日暮れと共にゴーストタウンのようになります。往時を知る一人としては、信じられないものを見ているような気分でした。

　そんなかつての繁華街を元気に復活させたい、という思いは能代市民共通の思いでもあるのですが、では「どうやって？」となると、名案のようなものはまず、無いです。

　で、地道に各商店の今を分析しながら、その一つひとつのお店が元気になっていく方策を一緒に考えて実践のお手伝いをする――簡単に言うと、そんな感じの自治体の事業にこのたび「応援団」の一員として参加することになりました。

　というわけで、しばらくここの事務所を中心に、商店街のあちこちに出没することになります。

　以上、お知らせでした。

　さて、その毎日の動きをどうやってご紹介していこうか？　と悩んでおります。

　仕事の中でお付き合いするブログが２件、ツイッターも。ただしこれって、あくまで「公式」サイトとその付属品になるので、個人的にどうこうすることはできません。

　さりとて、この「ねぎっこきくちゃん」では、あんまりだし(^^ゞ

　しばらく休眠していた「秋田の元・さかなや」を一時的に「復活」させようか？　と、いま考え中です。もう少々お待ち下さい。それで問題がないか？　いま周辺の状況を確認中でございます。

　先週の記事にたくさんのコメントいただき、ほんとうにありがとうございますm(__)m

　もうすぐ、別の形で「復活」いたしますので、もう少々どうか、お待ちください。勝手な言い訳、こころぐるしい限りではありますが…。

今日でお別れ…3月31日

Sat, 31 Mar 2012 11:57:49 +0900

　二年間お世話になった、ねぎっこ村とねぎっこ村の会員のみなさんとは、今日でお別れです。

　写真は、今年1月の新年会のひとこまです。みなさん、ほんとにいい人ばかりでした。

　「二年あれば、相当いろんなことができるだろう」と、そういう思いでこの仕事を始めたのですが、思いのほか「貢献度」は低い――というのが、本人の率直な評価です。もっと、あれもこれも、という思いが残ります。

　なかなか思うように、物事は進みません。たくさんの会員さんたちの共同事業ですから、それぞれの思いはいろいろです。わたしの思いが噛みあうとはかぎりません。

　そんなわけで、ねぎっこきくちゃんは本日限りの登場です。明日からはまた別の分野に…。とりあえず明日はお休みですけどね。

　次の分野は、まだ「非公開」です。いずれ形がはっきりした段階で、この場を借りてご案内をだそうと思っています。たぶん、ブログをやめることはないはずです。ただ、ｙａｈｏｏで続けることになるかどうかは今のところ、なんともいえません。もしかしたらほかのプロバイダーに…ということもありそうな気がします。

　少々お時間を下さい。かならずもう一度、ここに記事を入れますので。

　というわけで、ねぎっこきくちゃんをかわいがっていただいて、ほんとうにありがとうございました。

　　　　　　m(__)m

　近日中に、再会できることをお誓い申し上げて、いったんお別れです。ほんとうにありがとうございました。

[転載]沿岸部復興の協力を確認　岩手県内の首長が意見交換～、「待ったなしは、被災地の復興であり、福島原発事故のの収束」ではないのか・・。

Fri, 30 Mar 2012 07:16:48 +0900

岩手県の市町村の首長が協力を確認して、意見交換がなされたようだ・・。

３．１１では、内陸の市町村に地震の一時的な被害はあったものの、津波が襲来した沿岸市町村と比較すると、大きな被害ではない。

ここは、岩手県内一丸となって、復興に取り組んで欲しい。

３月議会の終わり、新年度予算もすべての市町村で予算が出揃ったが、紆余曲折があった。

東日本大震災の復興政策の司令塔として２月１０日に発足した復興庁だが、復興予算の「査定」をめぐり、被災自治体との関係がギクシャクした。

業を煮やした宮城県の村井嘉浩知事は６日、同庁を訪れて平野達男復興相に抗議。

災害がれきの処理でも野田佳彦首相のリーダーシップに実体が伴わず、自治体側の政府不信が高まったまま。

宮城県、岩手県知事。被災市町村からは

　「復興交付金の内容と額には納得がいかない。道路、堤防、学校、下水道などにほとんど内示されなかったのは不本意だ」

例えば、先月２日に決まった復興交付金の第１次配分では、同県の２０１６億円の申請に対し、認められたのは５割強の１１６１億円という「激辛」査定だったからだ。

同庁は申請に被災地以外の道路工事などが含まれていたためと説明するが、自治体側には、そもそも交付基準が不明確だったとの不満が今でもある。不可解であり釈然としない。

宮城県議会の中村功議長も６日、仙台市にある宮城復興局で郡和子復興政務官と会談し「復興が遅れるだけでなく、政治への不信が大きくなる」と抗議した。

そもそも、復興交付金の申請には膨大な書類を作成する必要がある。

自治体からは「これでは復興庁ではなく査定庁だ」との声が出たのは、予算を組む直前のこと。ぎりぎり間に合わせたようなものだからだ。

地方自治体は、３月２０日までに新年度予算を議会を通過させる規定がある。

下の記事で、陸前高田の戸羽市長が述べてるように、職員数が絶対的に不足している。から、徹夜で予算を仕上げた自治体も少なくない。

さて、被災市町村は「査定庁」のおかしな査定で、重要な部分が削られた予算ではあるが例年と比較すると、何倍かの予算に膨れている。

これを執行していくには、かなりの事務量が必要だろう。また、初めての復興予算の執行には、国も各被災自治体も初めてのことで、難航が予想される。

復興庁ができたために、２度手間となり、申請、執行に係る書類も膨大な量に登ると聞いている。

野田政権は、あの通り「復興が第一」と言いながら、消費税に論議に焦点が移り、無理やりやろうとしてるから波乱含みの、党分裂の様相を呈した不安定な政局になっている。

野田総理は「待ったなしの、税と社会保障の一体改革」で消費税をあげようと、躍起になっている。

しかし、「待ったなしは、被災地の復興であり、福島原発事故のの収束」ではないのか・・。

施政方針でも、「復興第一」と言いながら、そっちのけで消費税をあげようと躍起なってるのは、どう考えてもな特が行かない。

そして、政局の不安定を招いてる・・・・。

普通の感覚なら、消費税のアップは国民に真を問うべき事柄である。

また、政府に不信感が湧いて来る。

まあ、頼りない政府はさておき、

被災自治体は、せめて県内だけでもスクラムを組んで、「オール岩手」で助けあいながら、とりあえず新年度予算執行を行ってほしい。

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沿岸部復興の協力を確認　岩手県内の首長が意見交換

河北新報　2012年03月27日

http://www.kahoku.co.jp/img/news/2012/20120326028jd.jpg

復興に向けた課題を話し合う岩手県内の市町村長

　東日本大震災からの復興に向けた沿岸自治体の課題を共有しようと、岩手県市長会と町村会は２６日、盛岡市で意見交換会を開いた。議会の閉会日だった紫波町を除く３２市町村長が出席し、被災自治体が抱える問題に協力して対応することなどを確認した。
　沿岸部では職員の応援態勢に不安を抱く自治体が多く、戸羽太陸前高田市長は「保健師が２人しか残らず、被災者のフォローが十分できていない。専門職、技術職員の確保に協力してほしい」と訴えた。
　国の施策への不満も相次いだ。山内隆文久慈市長は復興交付金について「不要不急として認められない事業があった。交付金は早く交付し、自立できる自治体を自立させ、復興途上の自治体に手を貸せるようにすべきでないか」と指摘した。
　碇川豊大槌町長は「土地区画整理事業で高台移転を希望する人には利子補給がないなど、支援制度に隙間が散在する」と強調した。
　内陸部の自治体首長からは「専門知識のある職員ＯＢを派遣したい」との申し出や、「課題を整理し『オール岩手』のワーキンググループがつくれないか」などの意見があった。

http://www.kahoku.co.jp/news/2012/03/20120327t31001.htm

転載元: 山と土と樹を好きな漁師

[転載]3.11の漁師魂～「復旧の養殖ワカメ」のシャブシャブを食べました・。いつもとは違い感無量の味で美味しかった。感無量の味。

Tue, 28 Feb 2012 15:10:06 +0900

「春一番」のワカメ。今年のワカメは格別です。

早速、晩飯はシャブシャブでいただきました。

今年のワカメはこれまでにない格別に美味しいワカメでした。
僕は、「漁船漁業」なので、養殖も定置網はやっていません。

その為に、昨日は、3.11の後に「養殖ワカメ」をやってる漁師が持って来てくれました。

これは「間引きワカメ」といって、

ワカメが厚いところのワカメを間引いいて来る作業です。
沖でのこの作業は、寒さとの闘いでもあります。
この作業は、ワカメに日光線が沢山、まんべんなく当たるために重要で必要な作業なのです。

やらないと、良い製品のワカメはできませんから・・。
だから、小さいワカメなので新芽なので特に美味しいのです。一般には出まわっていません。

同じ三陸でも北と南では品質がちがいます。
被災地で宮古より北の養殖ワカメは、南の三陸ワカメと違います。
源草がまるで違うのです。価格もその為、違い絶対に北三陸のワカメは形、色、味も全然ちがいます。

まず、種。外洋に面しているために天然の種が違うのです。南では、早生種のために、もう収穫作業が始まっていますが、こちらは３月１０以降から始まります。

この外洋に面してるワカメは、波に揉まれて育ちます。その為にワカメの質が違うのです。

ワカメの種・・。分かりますが・・？

天然の岩礁に育つワカメのメカブの胞子から種は取ります。

水温が１７～１８℃前後の時に、メカブ（ワカメの根本についてるドロドロしたヌメリがあるモノ）を採って来て、海水タンクに入れて、水温管理します。そこに、コレクターと呼ばれる、園芸でシュロ縄に似たような感じのロープをいれて置くと、胞子が出てそのロープに付着します。まあ、それが、ワカメの種となるのです。

さて作年3.11大きな津波が襲いました。

そうです、丁度、ワカメの収穫が始まる寸前の出来事だったのです。

津波で、全ての養殖施設が流失して、なんにも無くなりました。

避難所生活をしてる頃に、

漁協で何度も、どうして復活するか・・・？

色々と議論を重ね、全く船もなく、倉庫もなく、ないないづくしの中でお金の事を含めての議論もスムーズには進まず、なんとか、ようやく再開することに決定したのです。
当然、年齢を考えて辞めた人も多くいます。

養殖ワカメの漁師は、定置網と重なっての経営をしてきてるために、並行しての作業で大変苦労して復旧したワカメなのです。
全てが、何もない状態からの復旧でした。

漁協の共同経営という形で、補助をうけての出発だったのです。

ところが、イカリ、本桁（ロープ）などの資材がなかなか手に入らず、メーカーもフル操業してもらい。どうにか種巻き作業に間に合って、ホントにようやくできたワカメです。定置網も同じく、資材がなかなか手に入らずで、鮭のスーズン途中の、こちらもだいぶ遅れての網入れとなったのです。

辞めた人もいますし、まだまだ、養殖施設は3.11前の半分程度しか復旧していません。

まあ、このような状況の中でみんなよく、頑張ったと思います。まさに漁師魂です。

僕はこの頃は、ようやく見つけた船を東京湾から回航して、大改造に追われていたころです。

これだって、普通の感覚では出来なかったことです。多重債務を覚悟してでも、漁師復活にかけた・・。
こちらも、色々なメーカーの製造が間に合わず、また職人不足と少ないマリン関係の機械屋などなど・・・・。

焦りましたねーー。

今、思えば大きな決断でした。

ホントは、この「被災地から逃避したい気持ち」もありながらの決断だったのです。

おそらく、誰しもみんな「現実逃避」の気持ちを抑えながらの復旧作業だったとおもいます。

3.11から・・。もう少しで１年になります。

今ではこうして自分の気持を言えますが・・・・。
心が安定していない、焦り、不安だらけの中で自分の目標に向かったとおもいます。

このような、事を考えながら・・・・。
昨夜は、「養殖ワカメ」のシャブシャブを食べました・。いつもとは、違い感無量の味で美味しかったですねー。

なんとなく、「春一番」を感じさせる味でした。

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■お知らせです。

僕は今、NHK総合「クローズアップ現代ワイド版　７２分番組」の取材を受けています。もちろん、全国版ですよーー。

放送予定　3.1の７時３０分～８時４５分の大型番組です。

僕の出るのは、何分ぐらいはまだ不詳です。

暇があり、時間がありましたら見てくださいねーー。

（詳細が分かり次第お知らせします）

転載元: 山と土と樹を好きな漁師

春の足音！？　２月２６日

Sun, 26 Feb 2012 14:43:30 +0900

　本日、２月最後の日曜日。午前中に青空が広がる時間帯があったので、だと思いますがねぎっこ村はけっこう賑わいました。

　夜中に音もなく積もった新雪も、日差しにあたると急速に溶けていきます。

　かなり明るいので、高速シャッターを手持ちでも切ることができました。

　一方足元のほうでは、その雨だれが雪を溶かしてアスファルトの上で飛び跳ねていました。

　でも、こちらのほうはどれくらいのシャッタースピードがいいのか？　よくわからずスピードを変えて何枚かとってみましたが、なかなか見た目の躍動感のある水玉の乱舞を捉えられません(^_^;)

　仕事の合間に、こんなことをして遊んで見ようという気になるのも、「春が近い」という期待感に満ちた気持ちのありようが、させたものです。光の春と戯れたひとときでした。

　明日はまた、真冬日。本物の春は、まだもう少し先のようです。待ち遠しいです(ToT)/~~~

アスパラの味噌漬け　２月２５日

Sat, 25 Feb 2012 20:57:29 +0900

どんよりと曇った空から、時折白いものがハラハラ…今年の冬は、かなりしつこいです^_^;

　こんなに寒くても、農家の方々がいろんな野菜を出荷してくるのには、ほんとうに驚いてしまいます。春を先取りするような菜の花の仲間など、ねぎっこ村の売り場は、けっこう賑わいを見せはじめました。

　そんななか、いまが「旬」の冬取りアスパラを味噌漬けにしてみました。

　例によって、レンズが曇ってしまいましたが、左がプロセスチーズ。右がアスパラです。

　アスパラの味噌漬け＆チーズもいっしょ♪

　作り方は。とっても簡単です。大きめのタッパーに、味噌と酒粕を半々に詰め込んでよく混ぜます。最初に突っ込むのは、柑橘類。みかんでもいいし、ポンカンやデコポンでも。半分にザクッと切って、両端に埋め込んでおきます。これが香りづけになります。

　翌日にプロセスチーズ（切れてるやつ）をバラバラにして埋め込みます。アスパラは、塩を加えた鍋で３０秒くらい軽く茹でて、冷水に。水気を切ってから味噌の中へ。

　食べごろは、アスパラが２，３日。チーズが一週間くらいです。いいおつまみになりますので、お酒の好きな方にお勧めです。この味噌床は身欠きにしんをつけておいて…という使い方もあります。野菜と一緒にはできませんので、それは後ほどですね。

　ねぎとチーズの袋焼き

　これもおつまみです。簡単＆おいしいので、ご紹介します。油揚げの中にねぎとチーズを入れて焼いただけです。

　油揚げは油抜きしないで、２つに切って開きます。袋に入った２つに切って、すりこぎなど丸い棒でコロコロやると、簡単に開きます。

　袋の中に、詰め込むのはネギのみじん切りととろけるチーズを半々で混ぜたものです。はんぺんくらいの厚さになるくらい詰め込んで、入り口を楊枝で止めて、フライパンで炙ります。中火の弱火がいいようです。

　両面にこんがり焼き色がついた頃には、中のネギがしんなり。チーズもトロッとして厚揚げはかなりぺったんこになって、食べごろを知らせてくれます。焼きあがってから切り分けます。

　これに大根おろしを添えて軽く醤油でもいいし、ポン酢でもおいしいです。

　本当は地元産のお魚がほしいのですが、この寒さと連日の時化でほとんど漁獲が無いようです。例年だとそろそろホッケやソイなどが顔を見せる頃なのですが…(・_・;)

珍しく、鶏の唐揚　２月２３日

Thu, 23 Feb 2012 21:35:19 +0900

　本日はお休み。「完全休養日」！　と、昨日から決めていた。けれども、やはりあれこれ雑用は絶えませんね。

　朝から雨のため、屋内でのあれこれ…。飽きてきたころに近くの銭湯へ。そして、昼寝(^^)♪

　銭湯の帰りに、テキトーにお買い物。まぁ～、たいがいこういう時は肝心のものを忘れるものです。それは…

ショウガ！！　しょうがねぇ～なぁ～(^^ゞ

　それにもくじけず、本日のメインは鶏の唐揚。

　「国内産」とは表記してありましたが、なんの変哲もない普通の胸肉を唐揚げにしてしましました。

　材料その１～＜肉のつけ汁＞ショウガ、にんにく（以上おろす）、塩、胡椒、砂糖、醤油、酒、オイスターソース、ごま油…分量は、適当！　たしか、こんな感じだったと思います。そのショウガが、無い！　ことは忘れて、次へ進みます。

　鶏胸肉一枚を大きめの一口大に切り分けて、つけ汁の中に。しばらくなじませます。

　そこに、最初割りほぐした卵１個。小麦粉と片栗粉を半々で。たぶん計量するとカップ２分の１づつ。これを手でしっかり混ぜませします。ここでカレー粉少々を加えても、いいかも。今回は入れませんでした。

　材料その２～＜ネギソース＞食べるときに、ざっとかけ回すネギソースを作っておきます。醤油、酢、砂糖、ごま油、レモン汁、しょうが汁！　に、ねぎのみじん切りを２分の１本分くらい。

　作り方　鍋、またはちょっと深めのフライパンで油をたっぷり目に。１６０℃くらいの低温にします。中火をキープしました。

　鶏肉を、順次投入。表３分。裏２分くらいで、きつね色になったらいったん取り出します。

　やや強火にして、油の温度が１８０～１９０℃になる頃合いで、お肉を戻します。表３０秒、裏２０秒くらいでかなり濃い目のキツネ色というより、たぬき色になりましたら、取り出して盛りつけます。

　ネギソースを回しかければ、完成です（*^_^*）v

　唐揚げは、もも肉！　という「常識」にしばられていましたが、胸肉のほうが柔らかくて、調味料の効果で（ショウガは欠品でしたが）なかなかイケました。まあ、歳のせいということもあるかもね(^^ゞ

　では、そろそろおやすみなさい、です(^_^)/~

　朝からの雨が止んで、夕方の強風もおさまって、静かな夜になりました♪

空が、こんなに広いなんて…(*ﾟ∀ﾟ)　２月２０日

Mon, 20 Feb 2012 12:12:47 +0900

ごく稀には、青空の切れ端みたいなのが、見えたことはありますが…ここまで広い青空を見るのは、いつ以来でしょうか(*ﾟ∀ﾟ)　と、なんの変哲もない青空に感激して写真を撮りました。

　真綿のような真っ白な雲。いつも見ていたのは、ドロドロの黒に近い灰色の雲。それが空一面を覆っていましたが、とうとう切れました(*^_^*)

　青空が広がって、空が広い！　空気まで軽くなったような気がします。日差しが雪に反射して眩しい(*_*)　いつまでも、光を浴びていたい衝動に駆られますが…。

　でもね、こんな日に外で長い時間遊んでいると、思わぬ落とし穴にハマることがあります。雪目(@_@)！

　日差しはすっかり春。太陽の紫外線は思いのほか、強いのです。

　今日が、「光の春」の始まりかもしれませんね♪

　そんな気持ちのいい日に、いつも野菜をお届けしている関西方面のお客様から、思いがけない「ご注文」をいただきました。

　「今日は、野菜ではなくねぎっこ村で扱っている、秋田らしい珍しいもの」というお電話でした。

　と、いうわけで「ねぎっこ・特別便」を仕立てたのでした(^o^)／　ん！？　どこかで聞いたような…(^^ゞ

　このあと、何日かは氷点下５℃くらいの冷え込みがありそうですが、春は確実に近づいているようです。その足音が、かすかに聞こえたような気がしました。

どうも、気のせいではなかったようです。こんなお葉書をいただきました。

　神奈川県に住む、「アオままさん」から、春のたよりです♪　神奈川には本物の春がもうすぐそこまで来ているようですね。

　ねぎっこ村のあれこれを通じて、いろんな方々とふれあい、知り合いになれたことが、とても実感される一日になりました。アオままさん、ありがとうございます(^o^)／

ちょっぴり「和風」（！？）豚の角煮　２月１６日

Fri, 17 Feb 2012 00:23:30 +0900

　今日はお休みでしたので、午前中はあちこち、用達で移動しておりましたが、午後からはちょっぴり買い物をして、あとはマッタリと過ごすことが出来ました。

　というのも、このところほとんど雪が降らないのです。寒さは厳しいけど雪の心配がいらない、というのは大助かりです♪

　というわけで、じっくり煮こむような…豚の角煮を食べたくなりまして、「３割引」の豚バラ肉（３００ｇ）を購入してまいりました。

　ただし、普通の角煮は油ッ気が強すぎるような気がして、遠慮しておりますものですから、少し「和風」にできないものか？　と、いろいろ考えて、ネットでレシピなど当たっておりましたが…オカラで油抜きを兼ねた下茹でをしたらよさそうではないか！　と見当をつけて作業開始(*^_^*)

　豚バラを大きめの一口大に切って、鍋に。水と酒（水の３分の１くらい）で、肉が泳ぐくらいにして点火。そこに、オカラを２００ｇほど投入。弱めの中火で１時間ほど、クツクツ…。これで、かなり油が抜けたようです。

　鍋ごと冷ましていきます。その間に煮汁を。

　煮汁の分量は、水200cc、酒100cc、味醂100cc…だいたいこんなところでしょう。これに豚肉を水でよく洗ってから投入します。で、点火。そして、砂糖を２０ｇくらい投入して、生姜のスライスとねぎの青いところを適当に。

　中火で、この煮汁が半分くらいになるまで煮込んで（２０分くらいかな？）から、別に作っておいたカツオ・昆布のだし汁２００ccを鍋に足します。そこに、別に作っておいたゆでたまごを入れます。

　１０分ほどたったら、ここでしょうがのスライス、ねぎを取り出して、醤油を大さじ３くらい投入。少し薄い味でいいと思います。

　落し蓋をしてあとは、鍋まかせで１時間ほど煮込みますと、下の写真のようになります。ここで煮汁の味をみて、必要なら醤油を追加。たまに全体をぐるりと混ぜます。

　まだばら肉は、ちょっと硬さが残って早いです。卵はもう食べごろみたいなので、とりあえず「試食」。味は「中華風」の普通の角により、かなりあっさり目。いいかんじです♪　私好み(*^_^*)

　あとは、明日、もういちど２時間ほどクツクツ…ですね。途中、煮汁が少なくなってお肉が頭を出すようでしたらお湯とお酒を追加します。ここでもたまに、ぐるりと混ぜます。

　この煮汁を少し分けてもらって、豚肉を下茹でした時のオカラを味付けしました。下茹でに使ったオカラは、冷めたところで、ザルにふきんを敷いて水分を漉しておきます。

　冷凍しておいた椎茸をもどしてスライス、アスパラは軽く塩ゆでして水で冷まして３センチ長さに切りました。フライパンの中でこれをあわせて、酒少々、砂糖少将、角煮の煮汁をお玉で半分くらい。よく解いた卵を１個分。（←これを書くのを忘れておりました）中火で水分が大体抜けるまで１０分くらい、ヘラで混ぜ続けると、完成。仕上げに薄口醤油を小さじ１くらい、チャラっとたらすと、味がしまっておいしいです。

　ごま油は、お好みで。私は、要らないかも。

　では、こいつで軽く一杯( ^^) _U~~　おやすみなさい、です。

ネギっこ きくちゃんのブログ

二年間、ありがとうございました(^_^)/~ ４月１５日

こんどはここから！ ４月７日

今日でお別れ…3月31日

[転載]沿岸部復興の協力を確認 岩手県内の首長が意見交換～、「待ったなしは、被災地の復興であり、福島原発事故のの収束」ではないのか・・。

[転載]3.11の漁師魂～「復旧の養殖ワカメ」のシャブシャブを食べました・。いつもとは違い感無量の味で美味しかった。感無量の味。

春の足音！？ ２月２６日

アスパラの味噌漬け ２月２５日

珍しく、鶏の唐揚 ２月２３日

空が、こんなに広いなんて…(*ﾟ∀ﾟ) ２月２０日

ちょっぴり「和風」（！？）豚の角煮 ２月１６日