ミニベーグル いっぱい

昨日、夕方〜夜中にかけて２弾に分けて、小さめのベーグルを合計24個焼きました。

まず、第１弾。

強力粉500g＋ドライイースト小さじ１＋三温糖30g＋塩5g
微温湯250mlで、16個作りました。

4種類を4個ずつ。
プレーン、チーズ、白ゴマ、ドライクランベリー。

でも、量が多かったために作業がもたつき、
その分ベンチタイムも成形時間も長引いたので
だんだんガスが溜まってきて・・・

そのせいか、内部はちょっとフワフワなんです。
焼き時間と温度は、200度で22分＋190度で5分。
いい感じの焼き色になりましたが、その分固くなりました(^^ゞ

第2弾は、すべてプレーンで。
こちらは先ほどの半量（標準量）で8個。

先ほどの教訓を活かして、
ベンチタイムも10分きっちりに。

発酵は、低めの35度
（ウチのオーブンでは最低の設定温度）で
30分、その後様子を見て更に5分追加。

勿論（？）下にはお湯を張ったバットを入れていました。

焼き時間は190度で20分＋3分。

第2弾は、だいぶいい感じに仕上がりました☆
ツヤも有る程度あるし、形も落ち着いてます。

食べたのは今日になってからですが、
ひと噛みしたら・・・

すごい弾力・・・（笑）

たった1個食べただけでアゴが疲れるほどでした（＾＾；
でも、すごーくモチモチでした〜。

よーく捏ねたことと、過発酵にならないように気をつけたことが良かったかも。

クリスピーチキンサンド

も作ってみました^^

クリスピーチキンとレタス、
間にマヨネーズを挟んでます。

また息子と分けっこしました。

ところで、なぜ2回に分けて ここまで沢山のミニベーグルを焼いたのかというと・・・
本当は、密かに『おみや』にしようと目論んでたんです。

実は今日は、地元のママ友のボランティアの集まりがある日。
ウチは息子の体調もあって、もう2年以上もその場に行けてません。
でも、そろそろいい頃だと思って、調子がよければ直前に連絡して、行くつもりでした。

・・・ところが、昨日トラブルで息子の足を痛めてしまい、
今朝も痛みが続くので病院へ向かい午前中いっぱい病院に費やしたため
おみや計画は頓挫。
息子の怪我（幸い、骨は大丈夫でした）は私が原因だったので、
昨日の時点で それどころじゃなかったんですが・・・

ってなわけで、すべてウチで食べることに。
今にして思えば、納得いく（第2弾のような）ものをたくさん作ってもっていったほうがいいので
これでよかったのかも・・・？

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夜中まで大変でしたね(^^)４種作るのって大変ですよね？私も最近やったので気持ち分かります！でも楽しい事だから心地良い疲れですよね♪

一枚目のまるでパンやさんって感じだね。くださ〜い！(^○^)めちゃくちゃ食べたいです（笑）

一枚目まるでパンやさんって感じだね。くださ〜い(^○^)めちゃくちゃ食べたいです（笑）

>ノエルさん、この4種のうち2種はトッピングのみだったので、割と楽なほうでした(^^ゞ でもケトリングのとき慌ててるから、うまくトッピングできてないと思うんだけど（笑）

>まきんさん、ありがと〜〜☆小さいので沢山できちゃいました。もってちゃってください（笑）固いけど2度目に焼いたものがベストです。

手作りの差し入れってとても場がなごんむんですよね。今回は本当に残念…。足の怪我のほうはあわてたですね…。様子が分からないけど、早く良くなりますように。

お、お腹すいた・・・ヽ( ￣д￣;)ノ 見てるだけで・・・。

お坊ちゃんの怪我は大丈夫ですか？それにしても綺麗に焼けていますね。こんないう風に焼けるようになるのはいつぐらいになるのかな・・・・？

>メリーさん、ご心配おかけしました。とりあえず殆ど常にシップで冷やしてます。（加害者は私なので、それだけでも凹みました）来週にはもう少し良くなってるかな・・・皆に会えなかったのは、私も残念でした。

>sanaさん、お腹空いてるときに食べ物の写真ってキツイですよね(^^; 実際にこれを食べると、２〜３個でも結構お腹に貯まるんですが（笑）

>ORANGEさん、ご心配おかけしてすみません。右足の甲の辺りの関節を痛めてしまったのですが、歩行だけでなくジャンプもしています(^^; ベーグル、私もこれが今までで一番いい部類に入るな〜と思ってます。次にこういうのが焼けるか少々不安です（笑）

[ura*ra*u*an]

凄いっ！いつもながらの美味しそうなベーグルですが、それをこんなにたくさん作られたなんて脱帽です（≧▽≦ 楽しみにしていた集まりに参加出来なかった事は残念ですが、息子さんの怪我大事になさってくださいね。

[ゆーぶー]

先ほどは訪問＆コメントありがとうございました。早速来てしまいました＾−＾たくさん作るの大変なのにどれも綺麗で美味しそうです!!

>うらんさん、どうもありがとう☆小さめなのでたくさん作れました。次からもこの位のを作りたいもんです(^^ゞ息子は、だいぶ普通に歩行できるようになり、そこら中走り回ってます（汗）

>yu_booさん、こちらこそどうもありがとうございます☆これはみんな小さめサイズ（標準の大きさの約半分）なので、結構な数ができました。私の中では第2弾が傑作かな(^^ゞ