ちらし寿司

昨日は桃の節句だったので、夕食に ちらし寿司を作りました。

実家から受け継いだ（？）ちらしです。

実家では、3月の桃の節句と9月の私の誕生日に、母が作ってくれました。
（運動会シーズンに誕生日が多かったので、一度 余ったお寿司をお稲荷さんにしてお弁当にしてくれたことが^^）
結婚直前に、作り方を伝授してもらいました。

・・・とはいえ、味付けは私流にアレンジされてると思います(^^ゞ　←正確な分量を忘れたので、適当ってこと（爆）

我が家に女の子は居ませんので、お雛様を飾ることもないのですが、
このちらしだけは殆ど欠かしたことがありません。
（作らなかったのは、妊娠中と産後初の桃の節句、あとは息子の入院していた一昨年くらいかな）

今年は、量が控えめで お米も２合しか炊きませんでしたが、普段は３合炊く事が殆どです。
玉子も、すし飯が隠れるくらい、も〜っと乗せるんですが今回は少なめでした(^^ゞ

五目寿司みたいな感じですが、具の種類は かなり多いです。

ざっと挙げると・・・

竹の子、人参、かんぴょう、ひじき、干し椎茸
蓮根、鶏肉　穴子、むきえび、銀杏、クルミ

竹の子（水煮）、人参、蓮根、鶏肉、水で戻したかんぴょうと干し椎茸とひじきは、
前日のうちに お醤油と砂糖で煮てました。（当日、再度火を通しておきます）

当日、むきえびを塩茹で。
クルミは粗く刻んでフライパンで乾煎りし、水少々と水あめ・砂糖を加えて煮詰め、冷ましておきます。

昆布と一緒に、固めに炊いたご飯とすし酢を合わせて粗熱を取った後、煮ておいた具の水気をザルなどで絞って加えて混ぜ、
更にクルミ、むきえび、穴子（今回は予め切って冷凍販売されてたものを解凍）、銀杏（水煮）を合わせます。


これに、錦糸玉子と 茹でて斜め細切りにした絹さや、桜でんぶを飾ります。

具がいろいろ出てきて、見た目にも楽しいです。

旦那も気に入ってくれていて、今日もあっと言う間に平らげました。
息子は・・・椎茸が苦手なので、それを除けばとりあえず食べたかな。

私がいちばん気に入ってるのは、クルミ♪小さい頃から大好きなんです〜。

付け合せに、蛤のお吸い物も出しました☆

ちなみに・・・

これは昨年の。

昨年は、ちらしをケーキ型で押し寿司風に固めてみました。初の試みでした♪
・・・ただ、お腹いっぱいになる量でしたね(^^A゛

[もぢを]

おいしそうなちらし寿司ですねぇ(^^)それに具だくさんやし☆実家で作ってもらってたちらし寿司はこんな具だくさんではなかったです(笑)くるみを入れるのにはビックリ！♪⌒ヽ(*ﾟOﾟ)ﾉ

nekoさんのブログは見ていて楽しいやねぇー(^^)写真とかレイアウトが凝っていて、こういうのが苦痛じゃなくって楽しくやれる人なんだろうなぁー思いました。今日は銀行の新年会でちらし寿司どころじゃありませんでした（笑）

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コメントは久しぶりなのですが・・覚えてらっしゃいますか？＾＾；なんかちょくちょく料理のを見てました。なんか勝手にレシピを見て作ってます＾＾；何気に一人暮らしの俺にはかなり役に立ってます！！nekoさんのレシピもブログも楽しいです！！＾＾また俺のところにも遊びに来て下さい＾＾

[ぷりん]

こんにちわ！ウィーン在住ぷりんです。とっても具が多いちらし寿司で… 卵もとっても奇麗〜☆ケーキ型もいいですねぇ！私も今日作ったので トラバさせてくださいね〜☆

はじめまして〜！お雛様メニューを辿ってやってまいりました！すごく手が込んでておいしそう☆くるみですか〜〜！？うちではごまは入れますが、くるみはちょっとびっくり＼（＠＠）／今度やってみよ〜

[xdc*c*50]

ボンも昨日はちらし食べたｗ ボンはほぼ市販だけど(*^_^*) エビとさやえんどうと卵は自分でしたけど＾＾； くるみいるのね〜 あ・・・桜でんぶ入れるの忘れた＞＜。

桃の節句で、お寿司・・・いいですね〜とても美味しそう〜（ｼﾞｭﾙﾙ）＾＾昨日はパパが飲み会だったので、簡単に夕ご飯を済ませちゃいました〜。。女の子がいるとそうはいかないんでしょうがね〜・・・今日はもうメニューを決めたので、来週にお寿司、入れようかな〜・・・

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具だくさんで美味しそうですっ！！お母さん直伝の御寿司・・・なんて素敵な事でしょう♪また次の世代に引き継がなくては・・・息子ちゃんのお嫁さんに(^^)

おいしそう〜。ちらし寿司作ったことないです。。ケーキ型で作ったらとっても豪華に見えてステキですね。

>もぢをさん、どうもありがとう^^手前味噌ながら、なかなか美味しいです♪クルミが入るのは、ハハ曰く京風なんだそうな。確かに具沢山ですね。季節に応じて微妙に具が変わることも。たとえば、銀杏は秋がメインで春は入れなかったりね。

>bobさん、どうもありがとう^^元々HPでHTMLは使いこなしてたつもりだけど、最近漸くWIKIも使えるようになってきて、あれこれレイアウト試してみてます♪それはそうと、銀行って今頃新年会なのね。bobさんもお疲れ様です！

>okanao_0928さん、こんにちは。もちろん覚えてますよ〜☆参考にしてくださってるんですね。ありがとう^^また載せられそうな料理があったら、載せてみますね。

>ぷりんさん、ご訪問＆コメント＆トラバありがとうございます☆錦糸玉子、実はこれ端っこなので不細工なんです〜(^^;旦那と息子に綺麗なのを渡したのですが写真撮り損ねました。ケーキ型は食べ応えズッシリですよ。

>tammyさん、はじめまして。ご訪問ありがとうございます☆ちらしにゴマも、食感と香りが良さそうですね♪クルミは小さい頃からの習慣なのですが、かなりオススメですよ。

>ボンさん、ちらしの飾りつけ自分でやったのね☆桜でんぶ無いのは残念でした。でも、市販モノに一工夫するだけでも美味しくなるよね。

>カズ＆テルさん、どうもありがとう〜。今はカズ＆テルさんは無理は禁物なので、いっぱい手抜きしてくださいね(^^)女の子がいると、こんどはお雛様も飾るからもっと大変かなぁ。

>ノエルさん、母も料理本と父の好みでアレンジしたちらしらしいんです。私も将来次の世代に引き継げたらいいけど・・・お嫁ちゃん来るかなぁ〜(^^;

>まきんさん、私もちらしはコレしか作ったことないです。生魚を並べるタイプは他所で食べただけで(^^ゞこのお寿司、ケーキ型だと凄くズッシリきます。プリン型に入れるテもあるよね^^

とっても美味しそうですね〜♪綺麗です＾＾私も昨日ちらしだったのでTBさせてね〜♪

>MIKAさん、トラバありがとうございます☆ちらし寿司は、やっぱり美味しいですよね^^