ベーグル 〜2種類の生地で〜

今日はセモリナ粉入りとほうれん草入りの２種類の生地で、
合計4種のベーグルを焼きました。

セモリナ粉入り（セモリナ粉＋強力粉）
　　ベーグルドッグ
　　クランベリーを混ぜて、クランベリーベーグル

ほうれん草入り（ほうれん草＋強力粉＋最強力粉＋白ゴマ）←JUNOESQUEのアイディアを頂き☆
　　ベーグル
　　ベーグルドッグ
　　　※ ほうれん草は、根元を切り落としてラップにくるみレンジで加熱＋水洗い後、
　　　　 水75mlと共にミキサーで丁寧に攪拌。（途中、何度もゴムべらで側面についたものを下に落とします）

それぞれ粉は250gずつ。
先にセモリナ生地を作って成形し、発酵中に ほうれん草生地を捏ねました。
焼成は一度にしましたので、セモリナ生地は普段の倍くらいの時間放置・・・でも過発酵にならないよう気をつけました。

生地の種類が全く違うときに 其々をとことん捏ねたいと思ったら、今回のような方法がいいのかも・・・大変ですが。

大変なので、滅多にしない方法かも(^^;

誰にあげるわけでもないけど(^^ゞ
袋に入れてタイで閉じてみました。

粗熱が取れてから、袋に入れて一時保管。
暑いので早く痛みそうですが、明日は旦那にも食べてもらいたいので冷蔵保存せずにこのまま一晩おこうと思います。

追記　（6/19 夕方）

今朝〜午後、食べてみました。
断面は、セモリナ生地のほうは思ったよりキメが詰まってました^^
ほうれん草生地のほうは、ゴマの周りに気泡がたくさん。でもみっちりした噛み応えです。
　　そして、ほうれん草の香りも結構します。３束入れましたからね(^^ゞ
　　でもゴマ入りなので青臭くなりすぎず、食べやすいです。

　左上：朝・・・ベーグルドッグは息子と半分こ。　なお、旦那も１本食べてくれました。
　右：お昼・・・クリームチーズには、パルスイートカロリーゼロを混ぜました。
　左下：おやつ・・・これも息子と半分こ。

[いうひ]

こんばんは！新着からきました。すんごくおいしそうできれいなベーグルですね。ベーグルドッグって初めてです。私もやってみたいです。

>タルトさん、はじめまして。ご訪問ありがとうございます♪ベーグルドッグは私も本を見て知りました。もう何度か作っていますが、美味しいですよ〜☆

美味しそうですね!!!お店に並んでいる商品みたい☆息子さんは愛情いっぱいのおやつでシアワセですね♪

>wan_pakaさん、ありがとうございます☆ベーグルは、この状態になるまで作り始めてから約１年かかりました。息子は口に詰めすぎて飲み込めない時もありますが、気に入ってくれてます。

[wak*ba*p*rk]

きれいなベーグル〜！！もう完璧ですね♪ほうれん草にセモリナ粉、どちらも使ったことないんです。やってみたいなぁ^^私もベーグルドック焼いたのでトラバさせて下さいね^^

すご〜い！！nekoさん。ベーグルでもいろいろ出来るんだね〜(*^-^)ﾆｺ。美味しそうです(*^-^)ﾆｺ。

>yu-kiさん、トラバありがとうございます♪天然酵母も自在に操れるyu-kiさんに褒めていただけて嬉しいです☆ほうれん草は青野菜も一緒に摂れるメリットもありますね。苦手な息子も、このベーグルは食べてくれました。

>ゆかさん、ありがとうございます☆他のパンではあまり試したことはないんですが、ベーグルは今までに色んなものを混ぜたりしています。ベーグルドッグ、オススメですよ♪