サーモンのチャウダー ( レシピ ) - nekoの落書き帳

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久々に作ってみました。

でも、息子はスープしか飲まなかったし、旦那には鮭が多かったようで残されました(-_-)
次回は具をもう少し少なくしてみよう・・・

鍋に残った分は、明日の昼食にでも私がいただきますo(^ー^)o

材料は、

3～4人分（全量で約693Kcal）

　鮭（甘口）　２切れ（約140g）　・・・　約224Kcal
　ジャガイモ　中1個（約150g）　・・・　約120Kcal
　タマネギ　3/4個（約175g）　・・・　約61Kcal
　牛乳　300ml　・・・　約171Kcal
　コーヒーフレッシュ　30ml　・・・　78Kcal
　　　└─→ ここではおなじみ？生クリームの代わりです。

　酒（料理酒）　大さじ１　・・・　13Kcal
　コンソメ顆粒　小さじ４　・・・26Kcal
　水　300ml
　塩、胡椒　適量
　ローリエの葉　適量

　乾燥パセリ（またはパセリのみじん切り）　少々

作り方は、昨年我が家に届いた『ベネッセの食材宅配』のレシピを参考にしました。

一応、丸写しでは難なので、私が実行したレシピで載せてみます。

　○ 鮭に、酒と胡椒を振り掛けて下味をつける。
　○ ジャガイモとタマネギは、さいの目に切る。
　　鮭を茹でて半分～ぜんぶ火を通し、皮と骨を取り除いてほぐす。
　○ 圧力鍋に　ジャガイモ、タマネギ、鮭、水、コンソメ顆粒、ローリエの葉を入れ、
　　加圧して10分ほど煮込み、火を止めて少し蒸らす。
　　（急いでるときは、急冷しても。）
　　（圧力鍋でないときは、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ます。水加減は、少なくない程度に）
　○ フタを開け、ローリエを取り出す。
　　牛乳とコーヒーフレッシュ、胡椒少々を加え、味を見て薄ければ塩を足す。
　○ ひと煮立ちしたら、できあがり。仕上げに乾燥パセリを振る。

・・・そういえば、チャウダーはチャウダーでも、クラムチャウダーは作ったことないですね。
アサリの身そのものを沢山食べられるのは、我が家では私だけなのも理由のひとつ。
旦那と息子に、アサリ以外を盛って
私だけアサリをてんこもりにして食べるのもなぁ・・・(^^;;;