手打ちうどんで ほうとうを・・・ （3/3）

2年振り、2回目のうどん作りでした・・・

先月、ベーグルを持っていった先で どっさりいただいた中力粉を使って
うどんを作ってみることに。

2回目ですからね、当然うまく行くわけがないんですが(^^ゞ

捏ねる時間も頃合がよく分からず、とりあえずベーグルより短時間で・・・

で、そのあと踏み踏み。

　　ネットサーフィンして見つけた方法。
　　ゴミ袋に入れて、しこたま踏んで伸ばし、
　　折り畳んで また踏んで・・・を数回繰り返しました。

　　で、息子にも手伝って（遊んで？）もらって。
　　※ 起床後すぐだったので、パジャマのまんま（笑）

そうしてできあがった生地を、乾かすまいとラップに包んで
4時間以上、室温放置。

・・・伸ばす段階になって初めて、ラップ使用は失敗だと思いました（汗）
くっついてしまい、剥がすのに難儀しまして。
濡れ布巾が無難なのかも。

麺棒で伸ばして、包丁でカット。
この工程と、カット後は、常に打ち粉がたっぷり必要でした。（じゃないとくっつくのでね・・・）

こうして出来上がったうどん・・・

うどんとして食べるには、本来なら茹でて水洗いして完成ですが、
今回は ほうとうにしたかったので、
たっぷりの野菜・お肉と味噌味のスープの中に直接入れました。

で、完成したのがこちら・・・

・・・思いっきり煮崩れました（爆）

うどん、 というよりは すいとん になってしまいましたが（滝汗）、
味には問題ないとのことで、みんな食べてくれました(T0T)

うどんに求められるコシというものが殆どなかったので・・・
次に作るときは、少しはマシなうどんにしたいです。

ちなみに、いただいた粉は、まだ1Kg以上残ってます^^

うどん作りって力がいるよね。お疲れ様。我家のうどん担当は母なんですがどうもパンより難しいような気がして私には手が出せません。いずれ引き継ごうとは思いますが今は母の仕事として取っておきます。手作りうどんって美味しいですよね

>プロポリスさん、お母様が作られてるんですか☆やっぱり力要るんですね。長いこと作ってなかったので要領などはサッパリ忘れていました(^^; 家族みんなで舌鼓を打てるような、コシのあるうどんを作りたいものです。

うどんがいつの間にか、すいとんになっちゃったとは笑っちゃうね（笑）だって普通、うどんなんて買ってくるじゃん！スゴイよ！ＮＥＫＯさん、次回ノビノビィィィ〜なうどんを期待したいと思います☆

>bobさん、このうどんはコシがなかったから見事に煮崩れちゃったのね、きっと(^^; でも、うどんとすいとんは材料も一緒だし・・まぁいいかってことで食べてました。次回以降に期待！？？