新巻鮭

10/23
地元でやってた北海道物産展にて、新巻鮭を買いました。我が家で食べるなんて10年ぶりくらいです(^^ゞ

解体も、あえて自分で。

身は小分けにして冷凍保存。

「あら」は、その日のうちに あら汁にして頂きました。
圧力鍋で煮たので、中骨まで食べられます〜〜♪

頭部：鼻の上あたりにある「氷頭（ひず）」というところは、「氷頭なます」に。

数日後、冷凍していた身の一部を使って、「るいべ」を作りました。

シャリシャリ感が残っていたほうが美味しいです^^

どれも実家で覚えた味なので、旦那に受け入れられたのは あら汁だけですが(^^ゞ
また機会があれば作ってみたいです。