nekoの落書き帳

ベーグル 〜2種類の生地で〜

今日はセモリナ粉入りとほうれん草入りの２種類の生地で、
合計4種のベーグルを焼きました。

セモリナ粉入り（セモリナ粉＋強力粉）
　　ベーグルドッグ
　　クランベリーを混ぜて、クランベリーベーグル

ほうれん草入り（ほうれん草＋強力粉＋最強力粉＋白ゴマ）←JUNOESQUEのアイディアを頂き☆
　　ベーグル
　　ベーグルドッグ
　　　※ ほうれん草は、根元を切り落としてラップにくるみレンジで加熱＋水洗い後、
　　　　 水75mlと共にミキサーで丁寧に攪拌。（途中、何度もゴムべらで側面についたものを下に落とします）

それぞれ粉は250gずつ。
先にセモリナ生地を作って成形し、発酵中に ほうれん草生地を捏ねました。
焼成は一度にしましたので、セモリナ生地は普段の倍くらいの時間放置・・・でも過発酵にならないよう気をつけました。

生地の種類が全く違うときに 其々をとことん捏ねたいと思ったら、今回のような方法がいいのかも・・・大変ですが。

大変なので、滅多にしない方法かも(^^;

誰にあげるわけでもないけど(^^ゞ
袋に入れてタイで閉じてみました。

粗熱が取れてから、袋に入れて一時保管。
暑いので早く痛みそうですが、明日は旦那にも食べてもらいたいので冷蔵保存せずにこのまま一晩おこうと思います。

追記　（6/19 夕方）

今朝〜午後、食べてみました。
断面は、セモリナ生地のほうは思ったよりキメが詰まってました^^
ほうれん草生地のほうは、ゴマの周りに気泡がたくさん。でもみっちりした噛み応えです。
　　そして、ほうれん草の香りも結構します。３束入れましたからね(^^ゞ
　　でもゴマ入りなので青臭くなりすぎず、食べやすいです。

　左上：朝・・・ベーグルドッグは息子と半分こ。　なお、旦那も１本食べてくれました。
　右：お昼・・・クリームチーズには、パルスイートカロリーゼロを混ぜました。
　左下：おやつ・・・これも息子と半分こ。

オランダケーキ

旦那が出張先で買ってきてくれたお菓子です。

福砂屋のオランダケーキ

福砂屋・・というとカステラで有名ですね。
実際、私もプレーンのカステラしか食べたことがなくて
これは初めてでした。

パッケージもケーキの見た目も、カステラそのものです。
違うのは、下にざらめは無く 上にレーズンと胡桃のスライスが乗っていること。

カステラのしっとりした甘味と、上部のレーズンのほろ苦さがマッチしてました。
一番小さなサイズだったので、昨日・今日で食べきりました。

福砂屋、カステラも何種類か出してるんですね。
ほかに最中もありましたね。時々食べては、舌鼓を打つお菓子屋さんなのです(^^)

またまた餃子

記事にするの何度目だろう？？というくらいしつこいですが、
昨日の夜に作った餃子のUPです。

餡の材料も普段どおり。分量は微妙に違いますが・・・今回は野菜の割合がいつもより多かったかも。
皮は市販品。相変わらず餡を等分にできなくて、やたら大きかったり小ぶりだったりします。
でも美味しいと言って食べてもらえるのは嬉しいです♪

できたてが一番なので、お弁当には使えませんね。ニンニク臭いし(^^ゞ

なお、夕べは炒飯と共に食卓に並びました。我が家では珍しい組み合わせです。
フライパン一つで作ったので、どちらを先に焼こうかとか悩みましたが、炒飯→餃子の順に作ってみました。

息子、昨日はいっぱい遊んで疲れたらしく、夕飯の最中に寝入ってしまいました(^^;
お陰で今日の寝起きはバッチリでした。親のほうがネボスケでしたもの〜。