nekoの落書き帳

ちらし寿司 （3/3）

もう1週間以上経ってしまいましたが、漸くUPです。。。

ちらし寿司

雛祭りには欠かせない（？）食べ物ですが、
女の子がいない我が家でも、例年通り作りました。

　　　　　　　　　　なお、昨年のちらし寿司は、こちら。

具材は・・

　　（手前）
　　　　砂糖・醤油で煮た
　　　　ひじき・干し椎茸・干ぴょう・人参・竹の子
　　　　（鶏肉は省略しました）

　　（左側）
　　　　塩茹でした むきえび・
　　　　細切りされて売られていた 穴子
　　　　市販の（既に塩茹でされていた） 銀杏

　　（真ん中奥）
　　　　水＋砂糖＋水あめで甘く煮たクルミ

そしてトッピング用に・・・
　　（右奥）錦糸玉子
　　（左奥）茹でて細かく切った いんげん
　　　そして、桜でんぷ。

昆布と一緒に炊き上げたご飯と寿司酢をあわせて
すし飯を作り、
具材を徐々に混ぜていきました。

蛤のお吸い物と一緒にいただきました☆

あっという間に平らげました。息子も完食^^

ちょっと変わったちらし寿司ですが、我が家のお気に入りです。

手打ちうどんで ほうとうを・・・ （3/3）

2年振り、2回目のうどん作りでした・・・

先月、ベーグルを持っていった先で どっさりいただいた中力粉を使って
うどんを作ってみることに。

2回目ですからね、当然うまく行くわけがないんですが(^^ゞ

捏ねる時間も頃合がよく分からず、とりあえずベーグルより短時間で・・・

で、そのあと踏み踏み。

　　ネットサーフィンして見つけた方法。
　　ゴミ袋に入れて、しこたま踏んで伸ばし、
　　折り畳んで また踏んで・・・を数回繰り返しました。

　　で、息子にも手伝って（遊んで？）もらって。
　　※ 起床後すぐだったので、パジャマのまんま（笑）

そうしてできあがった生地を、乾かすまいとラップに包んで
4時間以上、室温放置。

・・・伸ばす段階になって初めて、ラップ使用は失敗だと思いました（汗）
くっついてしまい、剥がすのに難儀しまして。
濡れ布巾が無難なのかも。

麺棒で伸ばして、包丁でカット。
この工程と、カット後は、常に打ち粉がたっぷり必要でした。（じゃないとくっつくのでね・・・）

こうして出来上がったうどん・・・

うどんとして食べるには、本来なら茹でて水洗いして完成ですが、
今回は ほうとうにしたかったので、
たっぷりの野菜・お肉と味噌味のスープの中に直接入れました。

で、完成したのがこちら・・・

・・・思いっきり煮崩れました（爆）

うどん、 というよりは すいとん になってしまいましたが（滝汗）、
味には問題ないとのことで、みんな食べてくれました(T0T)

うどんに求められるコシというものが殆どなかったので・・・
次に作るときは、少しはマシなうどんにしたいです。

ちなみに、いただいた粉は、まだ1Kg以上残ってます^^

お弁当 （3/8 ・ 3/9）

3月8日

ごはん
　　ふりかけを添えました。（今回は二人分忘れずに入れました(^^ゞ）
卵焼き
　　
ミニハンバーグ
　　冷食をレンジ加熱。ケチャップをかけました。
　　（旦那には粗挽きタイプを入れました）
チーズハムかつ
　　冷食をレンジ加熱。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　苺（とちおとめ）。

今回も、二人とも完食^^ ありがたい・・・

3月9日

30分寝坊！！でバタバタと作ったお弁当です・・・
こういうときも、ほぼ普段どおりに作れるレンジ調理品は、本当に助かります。

ごはん
　　雑穀入りご飯。お塩だけかけました。
ゆで卵
　　レンジで作りました。
ウインナー
　　フライパンで空炒り。
ミニ春巻き
　　冷食をレンジ加熱。
チーズちくわ
　　冷食をレンジ加熱。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　旦那にはバナナ、息子にはミニゼリー。

今回も、二人とも完食でした^^

お弁当 （3/5 ・ 3/6）

3月5日

ごはん
　　半分は白米に白ゴマ＋塩を、残りは雑穀入りご飯に黒ゴマ＋塩をふりかけました。
ゆで卵
　　レンジで作りました。
たこ焼き
　　冷食をレンジ加熱。
　　中濃ソース・かつお節・青海苔（＋息子にはマヨネーズ）をかけ、紅生姜を添えました。
いかの天ぷら
　　冷食をレンジ加熱。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　リンゴ（王林）。

今回も、二人とも完食でした。

3月6日

ごはん
　　ふりかけを添えました。・・・息子には忘れてしまいましたが・・・
ゆで卵
　　レンジで作りました。
白身魚のフライ（タルタルソース入り）
　　冷食をレンジ加熱。
牛肉コロッケ
　　冷食をレンジ加熱。
ポテトサラダのマヨネーズ焼き
　　前日の夕食の残りをアルミケースに入れ、マヨネーズをかけて
　　オーブントースターで焼いたもの。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　リンゴ（王林）とキウイフルーツ。

今回も、二人とも完食でした。

お弁当 （3/1 ・ 3/2）

3月1日

ごはん
　　ふりかけを添えました。
ゆで卵
　　レンジで作りました。
いかの天ぷら
　　冷食をレンジ加熱。
じゃが芋餅
　　前日のうちに成形して冷凍しておいたものをレンジ解凍後、
　　フライパンで焼いて砂糖・醤油を絡めました。紙ケースの底にはマヨネーズを入れて。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　苺（とちおとめ）。

二人とも完食してくれました。

3月2日

スパゲティ・ナポリタン
　　ウインナー・玉ねぎ・ピーマン入り。
ゆで卵
　　レンジで作りました。
白身魚のフライ（タルタルソース入り）
　　冷食をレンジ加熱。
鶏の唐揚げ
　　冷食をレンジ加熱。
お野菜
　　冷凍の洋風野菜ミックスを茹でたもの。
デザート
　　リンゴ（王林）とキウイフルーツ。

息子、今回も完食ヽ(^0^)ﾉ

旦那は、果物を食べ忘れて帰宅(^^;　翌朝の私のデザートになりました。