nekoの落書き帳

ホットケーキミックスで -- パウンドケーキとビスコッティ （2/10 ・ 11）

地元の集まりに持っていくために、お菓子を焼きました。
（前記事のマドレーヌも、その１つにするハズだったんですが・・・）

パウンドケーキ

合計4本作りました。
（焼いたのは2/10、写真は2/11撮影）

バナナパウンドとマーブルパウンドを2本ずつ。
こんなに大量に作ったのは初めてです。

１種類ずつ（2本分）の分量は、
　（共通）
　　　ホットケーキミックス　200g　← 小袋1個分
　　　ケーキ用マーガリン　200g　← 1箱
　　　全卵　4個
　　　砂糖（今回はグラニュー糖を使用）　120g

　（バナナ）
　　　バナナ　2本
　　　アーモンドスライス　適量　塩　少々

　（マーブル）
　　　ココア　大さじ4杯弱
でした。
ホットケーキミックスを使った上に、一度に2本ずつ作ったので楽でした♪　

それぞれ、180℃で50分ずつ焼成。 途中向きを変えたりしました。

　　　　カットしたところ。
　　　　普通の包丁よりも、
　　　　ケーキ用のナイフのほうが
　　　　うまく切れました。

　　　　このまま それぞれ
　　　　ラップに包んで持参(^^ゞ

ビスコッティ

これは出かける数時間前に作りました。（2/11）

１レシピ分の分量は、
　　ホットケーキミックス　200g ＋ 固さ調節分を少々
　　卵　1個
　　牛乳　約 大さじ1
　　オレンジピール　1/4個分　← 適当に粗く刻みます
　　レーズン　約20g　← 適量(^^ゞ
　　クルミ　45g　← 1袋分。粗く刻みました

170℃で25分焼成、 カット後 断面を裏・表それぞれ170℃で6分ずつ焼成。

これはジップロックつきの袋に入れて湿気らないようにして持参しました。

集まり・・といっても私たち全員にいきわたるほどの量ではなかったのですが、
テーブルに出した途端、お客様に「あら、手作り？美味しそうね。早速いただこうかしら」と言っていただけたり、
気がつくと殆どなくなっていて嬉しかったです♪

その詳細については、いずれまた。。。

マドレーヌ （2/10）

焦がしバターを入れて作ってみました。
（　↑ 溶かしバターを更に加熱し、茶色く焦がして漉したものです）

　　当初は差し入れにするつもりだったので、
　　個別包装をしました。(^^)

・・・が、その後 ボツになってしまいました（＞＜）

理由は、試食後に食感と風味が想像していたのと違って今ひとつだったから。

焼き上がり、他用に追われ、すぐにオーブンから出さずに庫内にしばらく放置していたのです。
お陰で焼きすぎの状態になってしまいました。

残念。。。 でも、代わりに家でのおやつになりました^^

オランジェット

昨夜作りました。

オレンジピールをカットして、
テンパリングしたチョコでコーティングしました。

オレンジピールは 今回は作らずに市販品を使用。
洋酒が使われていて、空きっ腹で食べると酔っ払います(^^; ←お酒に弱い私

　　これは、昨夜 コーティングした後に
　　放置して固めているところ。

　　ある程度固まってからは、ラップをかけて
　　冷蔵庫に入れておきました。

テンパリングも ほぼ1年ぶり。 忘れていることが多くて
ゆえにコーティングした完成品の成功度は７割ほどでした。

今日、幼稚園のサークル活動があったので、成功品をお茶菓子として持って行きました。
「おいしい！」という声を聞けてよかったです(^^ゞ

昨日のおやつ （マシュマロ＆ヨーグルト）

以前にも、ただマシュマロとヨーグルトを混ぜただけのを作ったことがありますが、
今回は とある情報誌に載っていたものを参考にして、フルーツ入りにしてみました^^

プレーンヨーグルト（砂糖なし）とマシュマロ、それに
水分を切ったフルーツ缶を良く混ぜ、
グラスに移して冷蔵庫で長時間冷やします。

今回は、6時間冷やしました。

長い時間をかけて水分を含んだマシュマロは、とってもフワフワです。
フルーツとマシュマロの甘味で、ヨーグルトもちょうどいい味になります。

前に作ったものより、こっちのほうが私は好きです♪

苺のゼリー （1/31）

苺を多めに購入したので、一部を使って作ってみました。

使用したのは、苺と
ゼリエース®（イチゴ）。

ゼリー液は、氷水にあてて とろみがつくまで混ぜ、
真っ二つに切った苺とゼリー液を交互に
型に流し込みました。

ずっと前に同じ組み合わせのゼリーを作った時、
液体のままのゼリーを流し込んだら見事に苺が浮いてしまったので、
今回は苺が途中で沈むように作りました。

冷やす間ずっとかき混ぜていたので、
気泡がたくさん入っていますが、なかなかいい感じです^^

夕食後のデザートになりました♪