nekoの落書き帳

新巻鮭

10/23
地元でやってた北海道物産展にて、新巻鮭を買いました。我が家で食べるなんて10年ぶりくらいです(^^ゞ

解体も、あえて自分で。

身は小分けにして冷凍保存。

「あら」は、その日のうちに あら汁にして頂きました。
圧力鍋で煮たので、中骨まで食べられます〜〜♪

頭部：鼻の上あたりにある「氷頭（ひず）」というところは、「氷頭なます」に。

数日後、冷凍していた身の一部を使って、「るいべ」を作りました。

シャリシャリ感が残っていたほうが美味しいです^^

どれも実家で覚えた味なので、旦那に受け入れられたのは あら汁だけですが(^^ゞ
また機会があれば作ってみたいです。

1ヶ月以内に作ったパスタ

9/30

シーフードトマトパスタ。

（奥は茄子・ピーマン・ズッキーニのラタトィユ）

10/23

ルッコラとベーコンのパスタ。

・・・このごろ、パスタを食べることが多いです。

7月

お久しぶりです。

あっという間に7月になりました。
こちらは梅雨の中休み、少々蒸し暑いです。

昨日は半夏生だったそうで、私もそれに倣って蛸を買って来ました。
（半夏生って何ぞや？？と聞かれても、上手く説明できませんが、夏至の11日後を指すそうで、この時期に蛸を食べる・・？？らしいです）

先日 たこ飯を作ったばかりだったので、今回は 蛸のマリネ風サラダに。

サーモンのチーズクリームスパゲティ （4/1）

一昨日つくったランチ。

サーモンのチーズクリームスパゲティ

クリームといっても、クリーム類は一切使ってません。

ホワイトソースをベースにしたソースで和えました。
チーズでコクがプラスされてます。それもスライスチーズ。
サーモンは、手軽に使える鮭フレーク。

ママ友のレシピを、少しアレンジさせてもらいました。
といっても、チーズを加えただけ(^^ゞ

ソースを煮詰めすぎてしまったような気がするので、次回はもう少し緩めに仕上げたいところです。

材料：
　玉ねぎ　マーガリン　薄力粉　顆粒コンソメ　塩　白胡椒　牛乳
　スライスチーズ　鮭フレーク
　ゆでたてのスパゲティ

ちらし寿司 （3/29）

ちらし寿司

漸く作れました。
例年ならひな祭りのときでしたが、今年は家族そろって（特に息子の）体調がイマイチだったので、
延期していたのでした。

　　今回分を含めた、過去のちらし寿司の記事は　→コチラ

具は、干し椎茸・人参・ひじき・干ぴょう・筍・銀杏・穴子・胡桃。
トッピングには錦糸卵・絹さや・桜でんぶ。

今回も鶏肉は省略しましたが、
寿司飯に具を混ぜるときになって、えびを用意してなかったことに気づきました(^^;
まぁ、胡桃さえ忘れなければ、いいかな(^^ゞ

翌日、3/30の昼食には・・・

残ったちらし寿司を、油揚げに詰めて、いなり寿司にリメイク。揚げは市販品。
こんな豪華ないなり寿司は初めて作りました。
でも、実家では何度か食べたことがあったので、懐かしかったです(*^^*)