nekoの落書き帳

レタスとフライのベーグルサンド

今日のランチ。
先日焼いたベーグルで作りました。

中味は、レタス・クリームチーズ・粗挽き黒胡椒・冷食の白身魚のフライ（小2個）・タルタルソース。
大口開けていただきました(^0^)
ほかのおかず（残り物です(^^ゞ）と一緒に食べて、お腹一杯。

ベーグルが ややパサついていたので
解凍するときに霧吹きすればよかったかも？と、ちょっと反省。

今年初のベーグル (1/15)

プレーンベーグルを焼きました。
全部で12個。

生協の強力粉＆クオカの緑渦巻きを３：２の割合で。
久々に緑渦巻きを使いましたが、やっぱりいいですね〜。捏ねてる段階から、生地の調子が全然違います♪

オーブンで焼いてる最中も、しょっちゅう外から眺める私（笑）

今回は、温度を高めに設定して
200℃で25分。
しっかり焼き色がついてくれました。

湯種でベーグル （11/8）

ベーグルを作るのも久々でしたが、今回は湯種を仕込んでから作ってみました。

前日 熱湯で捏ねてから冷蔵庫で寝かせておいた湯種を
お湯でドロドロにしたあと粉や残りの材料を足して、

あとは通常の作り方で。

見てくれはイマイチでしたが
思ったよりしっとり・もっちりした仕上がりになりました♪

翌日の昼、ランチとしていただきました。
他に乗ってるパンは、前述の記事のプチパンと 少し前に作った超ハードな（汗）シナモンレーズンベーグル。

ありあわせの野菜で作ったスープとも良く合いました(^^)

フランスパン風のプチパン （11/8）

レンジ発酵のシンプルなパンを、ちょっとだけアレンジ。

油脂はオリーブオイルに変えて
塩を多めに入れて、
クープを入れてみました。

焼き上がったあと、待ちきれずに
まだ温かいのを割って口の中へ・・・(*^^*)

プレーンベーグル

昨日焼いたものです。

焼きたてを１つ、息子と分けて食べました。美味しかった〜☆
６つ作ったので、２つは遊びに来た母におすそ分け。