nekoの落書き帳

ベーグルサンド （1/31）

今朝食べたもの。

?H4>豚の細切れ肉を使ったベーグルサンドです。	細切れ肉をフライパンで　こんがりと焼きます。　塩加減は適当で、　胡椒はたっぷりと利かせて。　トーストしたベーグルに　薄くマーガリンを塗り、　レタスと一緒に挟んで食べます。　ちなみに、今回　使用したベーグルは　冷凍保存していた全粒粉とくるみのベーグル。

朝から細切れ肉のソテーなんて、聞いただけで脂っこいですが、
ソースすら挟んでないので、比較的あっさりめだったかと・・・。

梅干しベーグルでピザトースト

しそピザです☆	久々（？）に、おかず風のベーグルサンド。　しそを細く切って　とろけるチーズと共に並べ、　トーストしてみました。　重ねてパクッ☆　前にも似たようなベーグルサンドを作りましたが、　こっちのほうが梅の味と香りが　もろに出てて美味しいかも♪

ライ麦で角食パン

　夕べ捏ねて、冷蔵発酵10時間〜お昼少し前からベンチタイム・成形・昼過ぎに焼成。　・・・見た目はイマイチです(^^ゞ　ほんのちょぴっとだけ、　キャラウェイシードを混ぜ込みました。

今回は、久々に白神こだま酵母を使用。（小さじ１＋微温湯大さじ２）
あとの内訳は、
　スーパーキング120g、生協の強力粉110g、
　ライ麦粉（中挽き）50g
　砂糖（三温糖）15g
　塩　小さじ１弱
　微温湯　150ml
　バター　10g　　　　　　　　　　　　　　・・・だったと思います。

焼き終わった直後に私は病院へ出かけねばならなかったため、
粗熱が取れた後の処理は旦那にお願いしました。
（長時間放置してると乾いちゃうので、水分保持のために いつもラップで覆うんです。）

そして帰宅後・・・

	冷めたものを早速スライスして、　試食しました。　しっとり＆もっちり〜〜☆☆　キャラウェイシードが時々香ります。　ちょっと刺激的^^　・・・まぁ、釜伸びしてないといえば　してないんですが、美味しいです(^^ゞ

半分は常温保存、もう半分は冷凍保存にしました。
明日の朝が楽しみです♪♪

ただ、旦那と息子が キャラウェイシードの香りをどう思うかは未知数ですが・・・（＾＾；

おかずパン ☆

いずれも、レンジ発酵の簡単なパン生地で作りました。

	ネーミングは・・・何でしょ？　ウインナーパンと、　玉ねぎパン？でも、いずれも　玉ねぎ＆マヨネーズ入りです。

ウインナーパンのほうは、ベーグルドッグで使ったウインナーと同じです。
柔らかいパンが好みの旦那に、どうしても食べてもらいたかったので 作ってみました。
こちらの玉ねぎは少量。

玉ねぎパンのほうは、丸く伸ばした生地の中央にスライスした玉ねぎを置き、
真ん中が開くように包み込んで、
隙間からマヨネーズを絞ってみました。

どちらのパンも、焼いてる途中：残り時間６分を切ったところで、
パセリのみじん切りをトッピングしました。
（最初から乗せてると焦げると思って・・・）

なかなか好評でした♪

玉ねぎが苦手なはずの息子も、出さずに食べてくれたし^^
最近 少しずつ食べられる種類が増えてます。いいことです☆

ベーグルドッグのリベンジ ＆ 梅干しベーグル（巻き込みバージョン）

昨日の夕方作りました。

先日のベーグルドッグの見た目がイマイチだったし
ウインナーも残ってるので、早いうちに作りましょ ・・・ということで。

まずは

ベーグルドッグ

ケトリングが若干長かったかもしれませんが、　前回よりはふっくらと焼けてくれました〜♪	断面は、こんな感じ☆　リベンジ成功〜！！

続いて、

梅干しベーグル

	今までの練りこみ型ではなく、　巻き込んでみました。

はちみつ漬の梅干しの種を取って刻んだものを、　成形時に丸く伸ばした生地に塗り、　三つ折に綴じてから成形。　ぐるぐる巻き込む方法じゃなかったので、 隙間ができてしまいました。　いちばん写りのいいのをUP(^^ゞ

サンド作りました	ちょっとだけパルスイートを混ぜた　クリームチーズ入り。　梅干しの甘酸っぱさと　クリームチーズが良く合ってました♪　前も作ったけど、梅干し入り、なかなかです^^