nekoの落書き帳

いただいたベーグル （2/13）

ブログで知り合った、konaさんが、今月ついにベーグル屋さんをオープンしました。

その折、konaさんがファン登録をしている方々に、ベーグルの試食を・・と
送ってくださるというので、
私もお願いしました。

そして、届いたエクスパック。

こんな風に郵送が可能なんですね。
今までベーグルを手渡ししかしたことのない私、ひとつ利口になりました。

中から、お手紙と、ベーグルの入った紙袋が。

紙袋には、お店のカードが貼ってありました。
裏面にも手作りスタンプが押印。

そして、中から出てきたベーグル。

プレーンと、
全粒粉のレーズン入りベーグルです。（中にギッシリ詰まっているので、スライスしてビックリ！なベーグルです）

何だか、ワイルドさも感じます。
そして、とてもいい匂い！
粉と酵母の、甘い香りがします。嗅いだだけでも美味しそう・・・

この日のランチに、サンドにして頂きました♪

プレーンのほうは、クリームチーズとレタス、ベーコンのサンド。（間に胡椒・粒マスタード入り）
レーズンのほうは、甘味をプラスしたクリームチーズのみ。

息子と半分こ。
二人とも、美味しくいただきました。

konaさん、ご馳走様でした！
いつかお店にも伺いたいです。

ベーグル２種 （2/6）

プレーンベーグルと、ゆずピールのベーグル

久々に作ったベーグルは、この2種類。

++ ゆずピールのベーグル ++
　砂糖少な目の生地に、自家製のゆずピールを30g混ぜ込みました。
　捏ね〜成型までは朝のうちに済ませ、夜まで冷凍保存。

++ プレーンベーグル ++
　夜、一気に捏ね〜焼成まで行いました。
　発酵工程からは、ゆずピールのベーグルと同時進行。

冷凍生地の扱いをど忘れしていて、
未発酵の状態なのに うっかりケトリングを始めてお湯の中に沈めてしまうハプニングもありましたが（笑）
最後には、どれも美味しく焼けました(^^)

できあがったものは、
翌朝、朝食に食べたり、お弁当に持たせたり
幼稚園ママ（ちょうど集まりがあったのです）への差し入れとして ベーグルチップを作ったり
冷凍保存したりして、１つ残らずお皿から消えました。

初めて作ったゆずピールのベーグル、ママたちにも好評でした♪

ゆずピールは、こんな感じ。

2個分で、100gの皮から作りました。

時間をかけて味を染ませるため、4日かかりました。
以前作ったオレンジピールとはレシピが違うので、それに比べれば短期間ですが
よく煮ているので、透き通って柔らかいです。

ごまおさつベーグル

夕方、作ってみました。

昨日 実家の両親からサツマイモをおすそ分けして頂いたので、夕べはサツマイモご飯に。
で、今日はベーグルにしてみよう！と思い立ち・・・

角切りにしたお芋（軽くレンジで柔らかくしたもの）を、黒ゴマと一緒に生地に混ぜ込んで成形。
ちょっと焼き色が欲しかったので、200℃＋190℃で、トータル22分焼きました。

いい匂いでした〜♪

かねてから、息子も食べたがってたようで、最近はティッシュを転がして棒状にしたのを輪っかに繋げたりして遊んでたので、
息子にも成形をちょっとだけやってもらいました。
・・・ホントにちょっとだけだったけど。
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丸まった生地の真ん中に指で穴を開けて、広げて輪っかにする方法で。
力が足らないのか、うまく指が貫通しなかったので殆ど私がやっちゃったんですけどね(^^ゞ

味見は、まだ。明朝以降のお楽しみです♪

追記

写真には撮りませんでしたが・・・

翌朝、昼食用として、旦那と息子に持って行ってもらいました。
私もお昼とおやつでいただきました♪

ほどよい甘さのお芋と、これまた程よい塩加減。黒ゴマの歯ごたえも楽しかったです。
そして、芋から出た水分のお陰なのか、幾分しっとりしてました^^

久々の混ぜ物系ベーグルは、うまくできてよかったです(^0^)

プレーンベーグル （10/10）

なかなか更新できないもので、半月以上 前の記事になるけど・・・

ベーグルを焼きました。

所要時間、2時間未満☆
わざとサイズを一定にせず、５つ焼いたのでした。

ちょっと入用だったので、綺麗なのができて一安心。

実は、この数時間前に同じ量を焼いたんだけど、
うっかり発酵しすぎてしまったようで、久々にシワシワベーグルを作ってしまったので
作り直したんです(^^;

味は良かったですけどねー（笑）

このごろ、プレーンばかり焼いてるなぁ。

ピザ 2種類

今日のランチ用にと、久々にピザを焼いてみました。

一応、粉から捏ね捏ねして。

奥・・・サラミ、ピーマン、コーン

手前・・・サラミ、ピーマン、ミニトマト

トッピングが一部違うだけなんですが、とりあえず２枚。

これを3人で食べました♪

オーソドックスなピザが好きな旦那。これは文句を言わず食べてくれました。

・・・だいぶ経ってから気づきました。

玉ねぎ、乗せるの忘れてた（！！）