nekoの落書き帳

ベーグル2種 （プレーン × ブルーベリー）

幼稚園のママ友の家に招待されたので、お土産用に作りました。

左・・・ブルーベリーベーグル。夕べ焼いた。
右・・・プレーンベーグル。今朝焼いた。

１レシピずつ作ったお陰で、どちらもツルピカ☆もっちりになりました。

なお、ブルーベリーベーグルは、1個分の生地を更に半分にしてミニミニベーグルに。
ちいさなベーグルは、今日の息子のお弁当に入れました。

袋詰めしたところ。
プレーン（写真奥）のほうは、出かける直前に焼きあがったので、全く冷まさずに袋へ・・・
ゆえに こんなに汗かいて・・・袋までシワくちゃ(^^;

ママ友宅で、ランチの一品となりました☆
一緒にいたみんなに喜んでいただけました〜〜♪

ご馳走になったランチも、すごく美味しかったです♡
（初めてフィリピン料理を頂いたのでした）

バターロール焼きました （1/1〜1/2）

今年 初のパンは・・・

バターロールでした

合計、20個。

材料は、強力粉480g　バター70g　塩 小さじ１　砂糖 50g　ドライイースト 小さじ３
　　　　卵 大1個　牛乳　1カップ　微温湯 80ml
　　　　艶出し用の卵 1/2個＋塩少々

我が家のオーブンの付録（取説＆レシピ）に載っているバターロールの、１レシピ分です。
普段は半レシピしか作らないので、大量です〜。

　　　　　　　写真は、オーブンにて成形発酵中。　　→

元旦の夜、息子を寝かしつけた21:00過ぎから作り始めました。
完成したのは、翌日の1:00を回っていました(@_@;

バターロールを作ったのは、これが4度目。
今まで成形がイマイチすぎたので、何かコツはないものかと
ネットサーフィンして見つけました↓↓

Web Pain ピックアップビデオ（Japan Institute of Baking）

これ、動画なので分かり易い☆

完全にマネできませんでしたが、この指導のお陰で、今までで一番まともな形になりました♪

できあがったパンは、半分ほどを実家に持って行き、
残りはウチでいただきました。

昨日・今日、せっせ せっせと食べる私達(^^ゞ

なので、夕べの食事もこんなでした。

今朝も温めて食べました。美味しいです〜(*^^*)

両親にも喜んでもらえました(^^)

ベーグル２種 （12/15）

前日（12/14）のベーグル講習会でスイッチが入ったままだったからか、
疲れているにも関わらず 作ってしまいました(^^ゞ

まず、

プレーンベーグル

標準の6個。
綴じた部分が少し開き加減＆
焼成中にピキッと亀裂が入ったのですが
どうにか形には なってくれました。

（奥は、第2弾を発酵させているところ）

・・・で、これはご近所へのおすそ分け(^^ゞ

先日、リンゴをいただいたお宅へです^^
実はこれを焼いた日も、今度はお大根を頂いたのでした。
なので、ちょうど作ろうと思っていたところなので、是非☆ということで・・・(^^)

そして、第二弾は おウチ用（初なので、兼・試作）

豆乳バナナのベーグル

これは、水代わりに
バナナ味の豆乳を入れて作ったもの。
他所で作っているのをちらと見かけ、
いつか作ろうと思っていた物でした。

とってもほのかなバナナの香りがします♪
（お砂糖は控えめにしましたよ^^）

水分調節がうまくいかずに粉を追加したため、
全体量が多くなりました。なので個数は8個に。

ちょっと発酵と焼成が長かったので
ややシワ＆焼き色が濃くなってしまいましたが
ツヤがあって、旦那好みの柔らかめベーグルに仕上がりました。

旦那は翌日、一気に3個も食べてくれてました。

ところで、この豆乳バナナベーグルですが、
1個だけ、遊び心でハート形を作ってみました。（もちろん、お手本は本のレシピです）

半分にカットして、クリームチーズを挟んでいただきました。
（ちなみに、このクリームチーズも頂き物^^）

ハートも、リング形と製作過程は殆ど同じ。
なので切断面も、然程差が感じられませんでした。

クリームチーズ（練った後、パルスイートを混ぜたもの）を
挟んで、これも撮影♪

当ブログのポートレイトにもなっています^^
もちろん、美味しく頂きました。

バナナの香りがほのかにするのも、いいですね。
また作る時には、チョコチップや胡桃を混ぜてみるのも面白いかもしれません。

ベーグル講習会♪ neko宅にて

今日、幼稚園のママ友達を家にお招きして、一緒にベーグルを作りました。

これが、完成品♪

参加者は、私を含めて４人。
２レシピ分を一気に作りました。
うまくできて、感激です♡

過去に何度かベーグルをおすそ分けする機会があったのと
作り方を教えて欲しい、というママが何人かいらしたのとで、
ひとまず年内に１回できたらいいね〜 ということで、企画していました。

ベーグル作りを教わったことがない＝本を見る以外はすべて自己流な私。
まして誰かに教えるなんて、全く未経験だったので、
今回は果たして上手く行くかドキドキものでした(^^;

普段私が使っているレシピを基に、交代で生地を捏ねたり
みんなで丸めたり成形したり・・・。
皆さんベーグル作りは初めてなのですが、器用な方々で、私の下手っぴな説明でもすぐに理解していました^^

お喋りしながら作業して、
発酵や焼成の間にはお茶もして、
とっても楽しかったです(^^)

（写真は、焼きあがってからの一コマ^^）

そして、完成後はもちろんランチ☆

ママ友達のお手製の イカのトマト煮（すごく美味しいの〜〜〜☆）と共に
ベーグルサンドをいただきました。

まず、写真の
　　クリームチーズ・サーモンサンド。
そしてもう１つは、B.L.Tを作りました。

クリームチーズとレタス、スモークサーモン、
そしてベーコンは、すべてお友達が持ち寄ってくださいました。
どれも余ってしまいましたが、なんと全て我が家に提供してくださったのでした！！！感謝(T0T)☆
ご馳走様です〜〜m(_ _)m

こうして、たっぷりのランチに舌鼓を打ち、
おなかいっぱいになった私達でした☆

初めてこんな機会を設けましたが、うまくいって本当によかった！
今回、残念ながら参加できなかった方も多いので、また企画したいなと思ってます。

全粒粉入りベーグル

久々に焼いたベーグルは、全粒粉を15％ほど混ぜた物でした☆

表面は、いい具合にツヤが出てくれました。
発酵が控えめだったからか、焼成中に元気よく膨らんだらしく、
どれもクープならぬ亀裂が入ってますが・・・(^^;

（ちなみに、下に敷いているシートは、初めて使う マトファー製のオーブンシート：繰り返し使えるタイプです）

正午すぎから準備して、
焼きあがったのは午後2時ちょっと前。
息子の幼稚園のお迎えなのに、遅刻して行きました(^^;

その後1時間半ほど外出していたので、帰宅した頃には すっかり冷めて
表面がちょっと硬くなってしまいましたが、
とりあえず おやつ代わりに息子と２つ食べました。←息子、私の分まで食べてたし（爆）

明日のお弁当の一部として、持って行ってもらうつもりです。

追記　・・・　12/8

昼食時に作りました。
ビーフパティとレタスを挟んだベーグルサンド。

ベーグルも、挟む前にトーストして、
断面にマーガリンを塗ってみました。

息子と旦那のお弁当にも持っていってもらいましたよ〜